Lau-raw

Entrevistando a Bibi de Bibi Raw

2011-12-28T07:00:00.000-08:00

¡Hola!

Ya faltan pocos días para que se termine este 2011 y celebremos la llegada del 2012! Wow! si que se va rápido la vida eh! Así que, que mejor que vivirla al máximo, disfrutando de cada momento y siendo lo más feliz que se pueda cada día. ;)

Hoy es miércoles de entrevista y tenemos a una chica española súper divertida, ella es Bibi de Bibi Raw y su blog está lleno de tips, recetas, historias, viajes y entrevistas! Tiene una forma muy peculiar de escribir que te engancha desde el principio y que te deja con una sonrisa después de leerla.

Bibi Raw!

1. ¿Puedes decirnosalgo sobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?

Vivo en Gandia, Valencia (España).Tengo 37 años y soy periodista, bloguera y raw addict

2. Dicen por ahí quelos vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que loscrudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemosun poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?

Hace unos años me dolía elestómago cada vez que comía. Como el médico no me dio otra solución que dejarde comer, y a mi me gusta mucho comer, empecé a experimentar conmigo mismadiferentes dietas. Mi respeto a los animales fue decisivo para que mi primeradieta fuera la vegetariana. Después probé con la vegana y macrobiótica, perotanta soja y tanta harina no me iba demasiado bien. Descubrí la dieta raw esteverano y me enganché. Me declaro adicta a la comida cruda.

3. ¿Cómo hiciste oestás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana?¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?

Dar el paso no me fue difícil.Quizá porque comencé en verano, y la fruta y las ensaladas son muy apeteciblesen esta época del año. Pero el paso fue firme. Lo único que ingiero, que no escrudo, son copos de avena, con los que me hago unos puddings con agua ysemillas de chía o de psyllium, aunque me estoy “desenganchando” a la avena.También me gusta la levadura de cerveza (que no es crudo), que gasto para darsabor a los quesos crudos (elaborados con frutos secos). Por otra parte, sitengo que viajar y me resulta difícil ingerir suficientes calorías porque noencuentro nada crudo opto por pedir arroz basmati o integral cocinado sólo conagua.

4. ¿Cuánto tiempollevas siendo RAW?

La verdad es que no llevodemasiado tiempo. Desde junio de este año.

5.¿Qué ha sido o es lomás difícil de esta transición?

Para mi no ha sido nada difícil.No echo de menos la comida cocinada en absoluto. Como ya era vegana, habíamuchos productos de origen animal que ya no consumía. En mi último viaje, porAsia, el primero siendo crudi, tuve que comer verduras cocinadas y me sabían aplástico. Cuando pillas el punto a la comida cruda, cambias la percepción delos sabores.

6. ¿Qué ha sido lo másdifícil para mantenerte RAW?

De momento no encuentro nadadifícil. Disfruto con las nuevas opciones de la Raw Food.

7. ¿Qué cambios hazvisto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comidacrudivegana?

Yo soy de las pocas personas quetras pasarse al crudo no ha perdido peso. También es verdad que disfrutocomiendo y preparando platos nuevos. A veces como más calorías de la energíaque consumo y me gustan mucho los dulces como los dátiles, los higos secos, elcacao o el sirope de ágave… Pero aún así, desde que soy crudi me siento con másenergía, más radiante… y mientras las personas que me rodean ya se hanconstipado o pasado por gastroenteritis,yo sigo sin problemas de salud. Soy mucho más positiva, en todo!

8. ¿Puedes darnos unejemplo de lo comes en un día normal?

Madrugo mucho porque mi jornadalaboral comienza a las 6 am y acaba a las 14 pm. A veces no como hasta las 15 o15.30 horas, así que para aguantar como varias veces a lo largo de la mañana.Empiezo con fruta o batido verde. Sobre las 11 me tomo avena con semillas y unao dos horas antes de comer me tomo una pieza de fruta o dos nueces. Aunqueúltimamente me estoy quitando la avena y la sustituyo por más frutas. Paracomer suelo tomar mucha verdura de hoja verde con alguna salsa de frutos secoso bien, aguacate, o bien aceitunas o aceite, y lo combino con cualquier otraverdura, brócoli, tomate, zanahoria, calabaza, calabacín… lo que me apetezca otenga, en función la temporada. Por la noche, lo mismo, pero intentando norepetir grasas y/o proteínas que haya ingerido al mediodía. Normalmente despuésde comer suelo tomar dulces naturales como dátiles o cacao con sirope. A veceslo tomo para merendar, o meriendo fruta, en función de lo que me apetezca.Otras veces tomo leche de almendras con semillas de chía. Desde luego no meaburro con mi menú crudo.

9. ¿Cuál era tu comidafavorita antes y cuál es ahora?

Antes de ser crudivegana me gustaba mucho la pasta y el queso.Ahora me encanta la pasta de calabacín con salsa de tomate y mis quesos crudiveganos de almendrasson deliciosos, así que… Go Raw Vegan!

10. ¿Cuáles son algunasde tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?

Variar el menú, investigar recetas nuevas, y mantenerel contacto con la página de facebook Raw Vegan Spain, donde encuentro a gentemaravillosa que o bien es crudivegana como yo, o intenta llegar a serlo.

11. ¿Cómo le hacescuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchashoras para seguir consumiendo sólo raw food?

La fruta es un buen recurso. Teaporta hidratos de carbono que te dan energía. Además, en el bolso suelo llevarfrutos secos. Si voy a comer fuera, la ensalada es otra buena opción que hoy endía encuentras sin problemas en cualquier restaurante. Y en cuanto tenga ladeshidratadora que he encargado, supongo que podré hacer crackers o fruta overdura deshidratada que siempre se puede llevar detrás.

Picar y germinar lo hago sinproblemas. Se ha convertido en una rutina. Cuando tenga la deshidratadora,supongo que tendré que organizarme, por aquello de que se necesitan más horas.

13.¿Dónde compras losingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

En la herboristería. Si no tienenalgún producto, me lo piden. Y los llamados superalimentos, como las pepitas decacao crudo, maca o açai, los compro por Internet sin problemas.

14. ¿Cuál dirías que esel utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo dealimentación?

Yo tengo el thermomix, que meregaló mi madre hace muchos años. Con este aparato hago leches vegetales,trituro y hago mis batidos verdes sin problemas. Y ahora que empieza elinvierno, puedo hacer cremas y sopas a 40 grados manteniendo todos losnutrientes de la comida cruda.

15. Ya viene la época defrío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algocalientito para el cuerpo?

De momento no he sentido lanecesidad de comer calentito. Iremos experimentando, pero supongo que lapimienta, la cayena, el jengibre… me ayudarán a entrar en calor.

16. ¿Cómo le haces paramantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienenlas fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Siendo vegana ya tenía estos"problemas” y me apañaba bastante bien. Gracias a los tuppers, “yo me loguiso, yo me lo como”, es decir, que a las comidas familiares a las que voy mellevo mi propia comida. Si son comidas de empresa, a veces sólo bebo agua, ocomo algo de fruta, sin problemas, y ensaladas. Si sé que no voy a poder comer nada, pues me tomo algo antesde salir de casa.

17.¿Tu familia se havisto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

Mi pareja disfruta cuando preparoalgún postre o lasaña crudi. Por el momento, él no es crudivegano, pero sí haempezado a tomar más verduras y además, le encantan los batidos verdes.

18. Como mamá, deque manera has incorporado más comida crudivegana en la alimentación de tuesposo y tus hijos? ¿Ha sido fácil?

No tengo hijos. Con mi pareja, laalimentación crudivegana la he introducido sobre todo con las leches de frutossecos, brownies, o quesos vegetales, que le encantan. También con yogures defrutos secos, que son muy fáciles de hacer y muy sabrosos.

19. ¿Qué papel juega laactividad física dentro de tu vida como crudivegana?

El deporte es uno de mis asuntospendientes. Sé que es muy importante pero soy muy perezosa. Siempre lo he sidocon el deporte. Aún así, siempre que no llueva, voy al trabajo en bicicleta (8km.) y hago yoga 2 veces por semana. Tengo pendiente, es decir, sé que deberíahacer pesas para fortalecer mis músculos, y quizá salir a andar con másasiduidad.

20. ¿Qué piensas de todoel moviento RAW FOOD?

Pues en este mundillo hay de todo.Los hay que intentan sacar negocio y los hay que te ofrece ayuda de formadesinteresada.

21. ¿Cuáles son tusgurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?

James Russel, sin duda, comococinero rawvegan. Me he comprado algunos de sus libros y creo que es un genio.En cuanto a “gurus”, bueno, eso es un punto y aparte. Cada gurú dice una cosacontraria a otro gurú… que si la fruta es muy buena, que si la fruta no es tanbuena… Creo que cada cual debe estudiarse a sí mismo y hacer, simplemete lo quele vaya mejor a su cuerpo. Yo me limito a leer lo que dicen unos y otros, yluego hago lo que me apetece o creo que es mejor para mi.

22. ¿Qué libros/blogsnos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?

El blog que más me gusta derecetas es therawchef.com, de James Russel. Sobre la importancia de la comidacruda y otras verdades que incomodan, el de mi amiga Silvia Castaño, un blogllamado Silvia La Misma.

23. ¿Que le dirías aalguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?

Que siga adelante. Si es constantey está convencido no se arrepentirá. Enseguida notará cómo mejora su salud y sellena de energía.

24. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?

Esbueno que nadie intente convenceros de nada. Cada cuerpo es un mundo y cadacual tiene que seguir la dieta que mejor le vaya aunque para mi, sin ánimo deconvencer a nadie, la dieta crudivegana ha mejorado mi calidad en un 100%. Almenos, pruébala!

Muchísimas gracias Bibi, al leerte se nota lo convencida y comprometida que te encuentras con el raw food! Sin duda, muchos seremos lectores asiduos de tu blog!

Nos vemos el próximo miércoles con otra entrevista que seguramente, nos inspirará y nos dejará llenos de muchos aprendizajes.

Te deseo que tengas un Feliz y Próspero Año 2012 y que todos tus propósitos se hagan realidad! Lo mejor de lo mejor hoy y siempre.

Que tengas un excelente día.

Namasté,

Lau-raw =o)

¡Feliz Navidad!

2011-12-24T06:42:00.000-08:00

¡Hola!


Lau-raw te desea una FELIZ NAVIDAD!!

Que esta Navidad tu casa y tu corazón estén llenos de amor, salud, alegría y paz interior.

Frawts Navideños!

Gracias por compartir conmigo esta gran aventura que significa Lau-raw; ese, ha sido mi mejor regalo!!!

Kales Navideños

Disfruta mucho estos días en familia y con amigos y nos leemos pronto!

Choco-raw Navideño!

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Namasté,

Lau-raw! =o)

Entrevistando a Antonio Ortega del Raw Vegan Spain

2011-12-21T07:00:00.000-08:00

¡Hola!

Estamos a unos días de Navidad y seguro que todos andamos en las preparaciones de la cena, los regalos y tal vez, hasta los viajes para ver a la familia.

Pero hoy es miércoles y como ya es costumbre, tenemos miércoles de entrevista!!! Hoy platicamos con Antonio Ortega, quien es asesor nutricional, entrenador nacional de musculación, y chef crudivegano, además de ser una persona súper comprometida que busca aportar algo de lo mucho que sabe, a todos los demás. En esa búsqueda fue que creó un grupo en Facebook llamado Raw Vegan Spain, que ya cuenta con más de 4000 miembros muy activos y que comparten desde recetas de platillos crudiveganos, hasta preguntas sobre nutrición tales como: ¿de dónde obtendremos la proteína?

Con ustedes... Antonio Ortega!!!

Antonio Ortega del blog No más Dietas!

1. ¿Puedes decirnos algo sobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?
Tengo 46 años, vivo y trabajo en Madrid, y trabajo de asesor nutricional. Soy también entrenador nacional de musculación y chef crudivegano.

2. Dicen por ahí que los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos un poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?

Pues para mí los raros son los que comen carne como las hienas, sacrfican animales, y lo cocinan todo haciendo que su alimento pierda todos los nutrientes y quede muerto. Yo llegué al RAW VEGAN por pura evolución ética con los animales y por investigación de la salud humana.

3. ¿Cómo hiciste o estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana? ¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?

Hace dos años y medio que soy crudivegano, ya no cocino, perdí toda adicción por la comida "muerta", ahora solo me alimento de "vida".

4. ¿Cuánto tiempo llevas siendo RAW?

2 y 1/2 años.

5. ¿Qué ha sido o es lo más difícil de esta transición?

Cuando notas que ha llegado tu momento de ser RAW no te cuesta nada, porque tu naturaleza e instintos despiertan.

6. ¿Qué ha sido lo más difícil para mantenerte RAW?

A veces el comer fuera de casa puede ser un poco complicado porque todo lo cocinan, refinan, desnaturalizan,etc,etc.

7. ¿Qué cambios haz visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida crudivegana?

En resumen te diré: es como volver a nacer en una nueva vida llena de energía y empatía con los demás seres vivos de este planeta y contigo mismo. Todo es salud, bienestar, felicidad, libertad, y justicia.

8. ¿Puedes darnos un ejemplo de lo comes en un día normal?

Frutas, verduras, semillas, frutos secos, germinados, algas. Todo 100% crudo.

9. ¿Cuál era tu comida favorita antes y cuál es ahora?

Mi comida favorita hace años era un chuletón de buey de 1/2 kilo con patatas fritas y media barra de pan. Y mi comida favorita de ahora es la ensalada de lombarda cruda con piñones, arándanos, y aguacate, con limón, aceite de oliva, y sal del Himalaya.

10. ¿Cuáles son algunas de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación? Estrategias ninguna, es lo que me pide el cuerpo, me sale natural. No concibo otra forma de alimentarme.

11. ¿Cómo le haces cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horas para seguir consumiendo sólo raw food?

El secreto está en planificarse bién todo antes de salir. Tienes que comer en restaurantes que ofrezcan buffette libre de alimentos frescos o bién localizar tiendas de frutas y verduras y preparártelo tu mismo.

12. Hay recetarios increíbles sobre cómo hacer comida crudivegana gourmet que se antoja muchísimo, sin embargo, a veces requieren de picar, germinar y deshidratar por horas, ¿cómo te organizas para hacer este tipo de platillos que, sin duda, son una delicia? Es mil veces más fácil que la cocina omnívora, que necesita de ollas, sartenes, freidoras, hornos, microondas, vitrocerámicas, etc,etc.

13. ¿Dónde compras los ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

En herbolarios y en mercadillos callejeros de frutas y verduras. O bién haces pedidos a cooperativas de alimentos ecológicos.

14. ¿Cuál dirías que es el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de alimentación?

Una buena batidora potente de vaso grande de cristal.

15. Ya viene la época de frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo calientito para el cuerpo?

No necesito nada caliente, pero si lo necesitara me tomaría una infusión de hierbas.

16. ¿Cómo le haces para mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Me llevo mi propia comida o lo organizo yo en mi casa y preparo lo que quiero. La gente hace verdaderas barbaridades en las fiestas en contra de su salud.

17. ¿Tu familia se ha visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

Si, absolútamente, ahora casi todos comen mucho más crudo y vegetal y menos cocinado y animal. Es normal porque me ven que estoy mejor que en toda mi vida.

18. Como papá, de que manera has incorporado más comida crudivegana en la alimentación de tu espos@ y tus hijos? ¿Ha sido fácil?

No tengo hijos, pero mis parejas han acabado comiendo como yo por ver los benefícios que ha producido en mí. Eso es suficiente argumento para convencerles.

19. ¿Qué papel juega la actividad física dentro de tu vida como crudivegano?

Sigo siendo deportista como siempre. No concibo una vida sana sin ejercício. Ahora me noto mucho más ligero y resistente.

20. ¿Qué piensas de todo el moviento RAW FOOD?

Para mí es el presente, y creo que para el resto de personas es el futuro. Cuanto antes se den cuenta, antes empezarán a vivir los benefícios.

21. ¿Cuáles son tus gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?

Se aprende de todos y cada uno de los que te rodean. Desde el más sabio hasta el más iniciado. Todos aportan algo con su experiencia.

22. ¿Qué libros/blogs nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?

Unirse al grupo RAW VEGAN SPAIN de Facebook. Es como una Universidad de este tipo de vida. Allí se aprende de todo.

23. ¿Que le dirías a alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?

Que se relacione con gente ya iniciada y observe como les ha cambiado la vida a ellos. Eso será suficiente para que se sientan muy atraídos.

24. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?

Si, una última reflexión. Vivimos en un mundo que está siendo envenenado por unos supuestos "alimentos" y "medicamentos" que no hacen sino enriquecer a unas multinacionales. Además tenemos que parar el gran genocídio que se está produciendo con todos los animales de este planeta, al torturarlos, explotarlos, comerlos, etc. Y por último, la forma de vida que lleva la humanidad está acabando con el medioambiente y la Tierra. Ha llegado el tiempo de quitarse la venda de los ojos y ver lo que no queríamos ni imaginar. Os animo a descubrir una vida crudivegana RAW VEGAN, que os hará felices, sanos, y respetuosos con los demas seres sintientes de este planeta. Muchas gracias por esta entrevista. Ha sido un placer.

El placer ha sido nuestro, de verdad muchas gracias por compartir tu experiencia con nosotros, y gracias por crear la página en Facebook de RAW VEGAN SPAIN, realmente está llena de información muy valiosa y es una comunidad virtual excelente para conocer y estar en contacto con gente que está interesada en tener una mejor calidad de vida a través del raw food.

Nos vemos la próxima semana con una nueva e inspiradora entrevista!

Que pases una Feliz Navidad y disfrutes mucho en compañía de tu familia y amigos.

Namasté,

Lau-raw =o)

Entrevistando a Paulina de Como Semillas

2011-12-14T07:00:00.000-08:00

¡Hola!

Seguro que como yo, estás esperando los miércoles de entrevista para seguir conociendo a tanta gente tan interesante y que nos permite aprender de sus experiencias con todo esto del raw food y de muchas otras cosas más.

Hoy es un deleite contar con una mujer que es psicóloga, instructora, emprendedora y sobre todo, una apasionada de todo lo que tenga que ver con un estilo de vida más saludable y feliz para todos. Ella es Paulina Bentjerodt del blog Como Semillas.

Pauli de Como Semillas

1. ¿Puedes decirnos algosobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?

Vivo en Villarrica, en el sur de Chile. Tengo 31 años. Soy psicóloga.

Me dedico principalmente a impartir talleres de auto-cuidado del cuerpoy la mente. Soy una enamorada de la alimentación viva, por lo que en losúltimos 2 años me he dedicado a difundirla a través de charlas, encuentros,cursos, blog y facebook. Y muy pronto comenzaré a ofrecer atención psicológica,integrando la dimensión física, mental y espiritual.

2. Dicen por ahí que losvegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que loscrudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemosun poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?

Ya lo creo quedesde “afuera” parece una locura! De hecho, antes jamás habría imaginado que seríaparte del movimiento crudivegano! Ni si quiera se me había cruzado por lacabeza ser vegetariana… hasta que en el 2007 mi salud entró en crisis. Mediagnosticaron síndrome de ovarios poliquísticos, candidiasis y escoliosis. Estabaharta de sentirme mal y determinada a buscar una manera natural de recuperar misalud y sabía que la alimentación natural era fundamental para lograr mipropósito.

Al comienzo no fuefácil. La mayor parte del tiempo abría el refrigerador o miraba la despensa yno sabía qué comer. Fue así como un día decidí ir a una tienda de productosnaturales en busca de algo rico que pudiera comer y di con una leche vegetal.La probé y... ¡me encantó! Y mientras la disfrutaba sorbo a sorbo, me inundó unprofundo sentimiento de alegría. Comprendí que mi situación lejos de ser unalimitación, podía ser una tremenda oportunidad. Comencé a imaginar que existíantal vez cientos de alimentos deliciosos que yo desconocía y miles depreparaciones novedosas y saludables. Ese mismo día me decidí a buscaralimentos nuevos y recetas, y convertí mi cocina en un laboratorio.

Prontoempecé a reunirme con amigos a cocinar.

Un día, uno de misnuevos amigos me envió una invitación a un taller de cocina. Seguí mi intuicióny me inscribí. Fue así como conocí la alimentación viva y sentí en micuerpo-mente que había descubierto en la comida cruda una de las claves queandaba buscando. Desde aquel día, nuevas y maravillosas semillas comenzaron agerminar en mi cocina y en mi vida…

3. ¿Cómo hiciste o estáshaciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana?

Los cambios más significativosen mi alimentación me han tomado un par de años… antes de conocer la comidacrudivegana, lo primero que hice fue evitar los llamados “venenos blancos”:azúcar, harinas, sal refinada y leche. Luego, después de un mes dedesintoxicación, conocí la comida viva y estuve 100% crudivegana durante 3meses. Desde entonces, el 80 porciento de mi alimentación es crudivegana.

4. ¿Consumes aún cosascocidas? ¿Cómo cuáles?

Sí. En invierno comoquínoa, arroz, papas, lentejas y zapallos cocidos. Ocasionalmente, se me antojaun huevo de campo o un poco de yogurt natural casero como aderezo para laensalada o la quínoa.

5. ¿Cuánto tiempo llevassiendo RAW?

2 años. Comencé afines del 2009.

6. ¿Qué ha sido o es lomás difícil de esta transición?

Lo más difícil hasido lidiar con los cuestionamientos en relación a la alimentación “saludable”y “equilibrada”. Antes creía, al igual que la mayoría, que una alimentaciónsaludable debía incluir lácteos, cereales integrales, huevos, carnes blancas, yque si no los ingería no estaría bien nutrida, me faltarían calcio y proteínas,y mi salud se deterioraría. Es difícil desafiar lo que has aprendido desde tuinfancia como “lo correcto” o “lo saludable”, y que la mayoría de los medios yexpertos refuerzan constantemente. ¿Cómo saber si te estás alimentando ynutriendo bien? La forma de responderme esa pregunta fue investigando bastantey, sobre todo, experimentando en carne propia, aprendiendo a observar y ainterpretar las señales de mi cuerpo.

Otro tema difícilpara mí ha sido evitar los dulces y las masas. Mi estrategia parahacer la transición fue comer frutas deshidratadas bien dulces, como higos odátiles, por ejemplo. Los primeros meses llevaba frutas deshidratadas y frutossecos a todos lados. Después, aprendí a preparar tartaletas, pan y galletascrudi-veganos. ¡Son maravillosos! Y cuando me dan antojos de chocolates,procuro comprar el que contenga el mayor porcentaje de cacao, menor cantidad deazúcar, en el formato más pequeño posible y procuro disfrutarlo al máximo.

Y al menos enChile, conseguir los alimentos ha sido y es una de las cosas más difícilesporque hay muchas cosas que no encuentras en los supermercados convencionales,por ejemplo, semillas enteras, especialmente si son orgánicas. Pero si buscas,siempre encuentras. Al final, he optado por contactarme directamente con losproductores y encargarles semillas para todo el año.

7. ¿Qué ha sido lo másdifícil para mantenerte RAW?

Lidiar con losantojos de hidratos de carbono, como arroz, papas, chocolates, cuando estoy enel período premenstrual o con ansiedad.

8. ¿Qué cambios haz vistoen tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comidacrudivegana?

Lo primero que notéfue un aumento en mi nivel de energía y mayor equilibrio emocional. Antes no mesentía realmente en control de mi energía ni de mis emociones, pues fluctuabanbastante. Muchas veces me sentía fatigada y deprimida, y tenía muy poca toleranciaal estrés.

En mi cuerpo notémuchísimos cambios: visiblemente, mejoró el aspecto de mi piel y mi cabello; miresistencia física y mi elongación mejoraron considerablemente; disminuyó latensión muscular y el dolor lumbar, y desaparecieron los quistes en mis ovarios(que habían estado allí desde mi adolescencia) y los molestos síntomas decandidiasis.

Pero debo acotarque además de comer más alimentos crudos, en estos dos años he hecho un par dedesintoxicaciones, limpiezas de intestino (método del agua salada) e hígado (métododel aceite y pomelo), “lavado de sangre” (de Manuel Lezaeta), cataplasmas de barro y ayunos.

9. ¿Puedes darnos unejemplo de lo comes en un día normal?

Mis comidas son muysencillas. Cada día disfruto más comer una fruta o una ensalada bien verde.Ahora que estamos cerca del verano, tomo jugos y leches vegetales, como más frutasfrescas y ensaladas con hojas verdes y semillas, ese tipo de cosas.

10. ¿Cuál era tu comidafavorita antes y cuál es ahora?

Antes me gustabamuchísimo la comida italiana, especialmente los tallarines con salsa de tomatesy las cremas vegetales, siendo la de zapallo (calabaza) mi favorita. También me gustaba elyogurt natural con mermelada de frutas y avena.

Ahora amo lossmoothies de leches vegetales y frutas. Uno de mis favoritos es el de leche dequínoa con plátano y arándanos. También me gustan muchísimo los tallarines de(calabaza) zapallo italiano con trozos de tomates frescos, aceitunas y albahaca u orégano.

11. ¿Cuáles son algunas detus estrategias para mantener este estilo de alimentación?

Tener amig@s conquiénes compartir el amor por la cocina y/o por la comida cruda.

Aprender a“cocinar” crudo, para tener mayor variedad de opciones.

Compro semillas yfrutos secos orgánicos por kilos, para abaratar costos

Prefiero productosorgánicos, por su mejor calidad y sabor.

Aprender técnicasde depuración corporal, como limpieza de intestinos y de hígado, métodos depurificación de la sangre.

12. ¿Cómo le haces cuandosales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horaspara seguir consumiendo sólo raw food?

Lo más fácil esllevar siempre agua, frutos secos, frutas frescas y frutas deshidratadas en lacartera, para evitar comer cualquier cosa si me daba apetito antes de llegar acasa.

Los batidos verdeshan sido salvadores y son súper prácticos, porque puedes llevarlos en un termoa donde quieras.

13. Hay recetariosincreíbles sobre cómo hacer comida crudivegana gourmet que se antoja muchísimo,sin embargo, a veces requieren de picar, germinar y deshidratar por horas,¿cómo te organizas para hacer este tipo de platillos que, sin duda, son unadelicia? ¿Dónde compras losingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

En general, nopreparo platillos demasiado elaborados, salvo para ocasiones especiales o parael blog. Pero si quiero preparar algo elaborado, tengo que procurar conseguirlos ingredientes con anticipación. Y como eso suele ser lo más complicado, heaprendido a armar mi despensa crudi-vegana, con variedad de semillas, legumbres,cereales y frutos secos, directamente a los productores orgánicos.

14. ¿Cuál dirías que es elutencilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo dealimentación?

Sin duda, lalicuadora!! Es mi mejor amiga en la cocina!!

15. Ya viene la época defrío en México, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algocalientito para el cuerpo?

En invierno, agregomás algas y más semillas germinadas, también legumbres germinadas y frutossecos. También suelo prepararme tallarines y cremas vegetales, los entibio enuna olla de greda y los sirvo en un plato de greda que he calentado previamente,para que mantenga el calor. Ocasionalmente,como algún pan o galleta raw, que deshidrato en horno eléctrico a bajatemperatura y sirvo inmediatamente, cuando aún están tibios. Pero con eltiempo, me he acostumbrado a comer sin calentar, incluso en invierno. SegúnManuel Lezaeta, la comida cruda ayuda a equilibrar la temperatura corporal.

16. ¿Cómo le haces paramantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienenlas fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Cuando me invitan aalgún evento social, suelo llevar un rico platillo crudivegano paracompartir, por ejemplo, unatartaleta, tallarines, pan o sushi. Y si no he tenido tiempo de preparar algo,llevo frutas frescas, frutos secos, algunas hojas verdes, e improviso algún batidoo jugo en la casa de mis anfitriones. En mi experiencia, siempre son bienrecibidos y despiertan la curiosidad y el interés de los invitados.

Otra estrategia queaplico cuando me invitan a fiestas y celebraciones más formales, es hablar conlos anfitriones previamente y advertirles que por asuntos de salud he decididoalimentarme distinto, pero que por favor no se compliquen, que seré muy felizcon frutas y ensaladas crudas.

Y si no es posibleninguna de las alternativas anteriores, para ayudarme a evitar tentacionesdañinas para mi salud, la estrategia que mejor me ha funcionado es comer algo liviano,como un batido verde, antes de ir a los encuentros sociales, para llegar conmenos apetito y ansiedad.

17. ¿Tu familia se havisto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

Sí, ellos han sidolos conejillos de indias de todos mis experimentos culinarios! Mi madre ha sidola más influenciada y la que más ha leído acerca del tema (desde que supo quealgunas actrices seguían esta dieta! jijiji… toda motivación es válida ;-) . Endos años, ha reducido considerablemente el azúcar y las carnes, ha incorporadolas leches vegetales y ha aumentado su consumo de agua y de hojas verdes. ¡Ylos cambios son visibles! También mi hermano ha ido adquiriendo mayorconsciencia en el último tiempo.

18. ¿Qué papel juega laactividad física dentro de tu vida como crudivegana?

La actividad físicasiempre ha sido muy importante para mí. Me gusta mucho bailar, caminar yprocuro hacer ejercicios de estiramiento diariamente.

19. ¿Qué piensas de todoel movimiento RAW FOOD?

Al menos lo que conozcodel movimiento raw food me agrada mucho y estoy agradecida de que exista. Lo que más me gusta es que muchos de susexponentes transmiten su conocimiento desde su experiencia personal, amorosa,generosa y alegremente.

20. ¿Cuáles son tus gurúso personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?

Bueno, en primerlugar, la persona me introdujo al mundo de la raw food en Chile: Vit Jayo.Victoria Boutenko, Néstor Palmetti y Manuel Lezaeta han sido mis maestros entemas de alimentación viva y depuración corporal.

21. ¿Qué libros/blogs nosrecomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?

Libros

- Green for life y 12 stepsto raw foods, de Victoria Boutenko

- Medicinanatural al alcance de todos, de Manuel Lezaeta Acharán

- Librosde Néstor Palmetti (tiene uno de raw food que aún no he leído)

Y en mi blogencontrarás información y recetas, incluyendo enlaces a otros blogs y páginasde interés ;-) www.comosemillas.blogspot.com

22. ¿Que le dirías aalguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?

Que tomen un cursode cocina raw, para que aprendan a preparar platos sabrosos y conozcan personasque compartan su interés por un estilo de vida saludable.

Que compartan con susamigos y familiares que disfruten cocinando, no importa si son raw o no.

Sobre todo en uncomienzo, el apoyo de otras personas es muy importante para aventurarse yperseverar en este camino.

23. ¿Algo más que quierascompartir con nosotros?

Sí, muuuucho! Perono quiero extenderme demasiado. Si les interesa conocer más acerca de miexperiencia, l@s invito a visitar mi blog.

Muchísimas gracias Pauli, realmente es impresionante todas las transformaciones que haz vivido desde que empezaste a introducir más comida cruda a tu vida y seguramente much@s (incluyéndome) quedamos súper inspirados de hacer lo mismo.

Gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw =o)

Green Smoothie Súper Podereso

2011-12-12T07:45:00.000-08:00

¡Hola!

Muy buenos días, hoy es lunes de reinventarse y la mejor manera de empezar es con un delicioso y nutritivo green smoothie.

Hoy tengo un green smoothie súper especial porque está lleno de buenas vibras, nutrientes y lo más importante, mucho sabor. Tiene un ingrediente que lo hace muy especial y súper poderoso: Semillas de Hemp. ¿Sabías que las semillas de hemp tienen todos los aminoácidos escenciales y ácidos grasos que el cuerpo necesita para estar sano?

Semillas de hemp (Fuente de la imagen)

Así que, qué mejor manera de incluirlas en la ingesta diaria que agregándolas a un rico y "poderoso" green smoothie.

Green Smoothie Súper Poderoso

2 tazas de jugo de naranja recién exprimido

1 taza de jugo de toronja recién exprimido

1 manzana roja cortada en cubos

1 manzana amarilla cortada en cubos

1 taza de kale limpio y desinfectado

2 dátiles sin hueso

2 Cucharadas de semillas de hemp

Lícua todos los ingredientes y disfruta en compañía de la gente que más quieres.

Green Smoothie Súper Poderoso

Espero que tengas una excelente semana y nos leemos el miércoles con una gran entrevista de una chica chilena que tiene muchísimo que compartir con nosotros.

Gracias por visitar mi blog!

Namasté,

Lau-raw =o)

Entrevistando a Megumi de Vivir Divinamente!

2011-12-07T06:30:00.000-08:00

¡Hola!

Hoy seguimos con nuestra serie de entrevistas y realmente es padrísimo lo que cada quien tiene que compartir de su experiencia RAW. Y creo que lo RAW o crudo, va mucho más allá de la cuestión de los alimentos, porque cada persona que ha compartido en este blog su experiencia nos ha abierto un pedacito de su corazón y de su vida para dejarnos ver que la idea no es sólo modificar lo que comemos, sino que es toda una filosofía de vida.

Pero bueno, regresando a la entrevista del día de hoy, de verdad que es un placer presentarles a Megumi, ella es literalmente una ciudadana del mundo, es japonesa-alemana pero vive en España desde hace tiempo y ahí ha creado Vivir Divinamente, una página web donde comparte todo sobre el crudiveganismo, desde recetas hasta consultas personalizadas para aquellos que requieran de alguien que te acompañe en esta transición.

Megumi de Vivir Divinamente!

¿Puedes decirnos algo sobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?

Como Japonesa Alemana viviendo desde hace más de 10 años en España, tengo casi 40 años aunque me dicen que aparento 20 años, así que lo que es la edad ya no lo tengo tan claro :-)

Mi objetivo es que todos pueden realizar su potencial y vivir su mejor vida: Viviendo su pasión disfrutando de mucha vida y salud. La alimentación viva es una de mis pasiones que comparto con coaching online y un blog que espero inspire a muchos lectores.

2. Dicen por ahí que los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos un poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?

Contesto con otra pregunta: ¿Qué es la locura, que es normal? Desde los 12 años supe que los alimentos frescos eran lo que más me gustaba y mejor me sentaban, digamos que estaba inspirada “divinamente”. Todos podemos vivir divinamente lo que sería lo natural y más normal. El nombre vivir divinamente de la página viene de esta idea.

3. ¿Cómo hiciste o estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana? ¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?

Procuro - también en la vida - ir hacia lo que más me atrae sin excluir nada de antemano o conceptualmente. Para cada persona es diferente lo que es lo mejor en cada momento dependiendo de muchos factores: situación de vida actual, hábitos hasta ahora, contexto social, ....

Lo crudo suele ser siempre lo que yo personalmente acabo eligiendo, así no hay transición. Así tampoco puedo decir que seré raw de por vida, aunque intuyo que será así. En mi experiencia (personal y con clientes) con el tiempo todo el mundo va aprendiendo a escuchar a su cuerpo y sus verdaderas necesidades mejor, al mismo tiempo se refina el paladar y acertamos nutriéndonos justo con lo que necesitamos en este momento: Puede ser al inicio 20% raw, 80% cocido y el cuerpo va notando lo bien que le sienta la alimentación viva y poco a poco la cantidad raw aumenta.

4. ¿Cuánto tiempo llevas siendo RAW?

Desde los 12 años con interrupciones: ocasiones sociales, cenas de negocio trabajando en una gran compañía, viajes a culturas lejanas. La comida es solamente un aspecto de nuestro bienestar, está entre otros el aspecto social: muchas veces una comida aunque no totalmente cruda, si es preparada con amor y compartida entre amigos o familia (que no es nada RAW, más bien tradicionalmente japonés) sienta mejor que seguir mis ideas raw en solitario.

Durante largos viajes a África y Asia, siempre disfruto saboreando la cultura a través de los platos típicos del lugar. No lo puedo dejar, aunque admito que hasta 2 días después no me siento demasiado bien cuando he comido algo que no me favorece por disfrutar de un placer de segundos. Hay que elegir en cada momento :-), a veces un poco de disciplina nos hace bien :-)

5. ¿Qué ha sido o es lo más difícil de esta transición?

En general las ganas de probar platos que amigos o miembros de la familia han preparado y no dejarse llevar por querer compartir comida sabiendo ya que no me hará nada bien.

6. ¿Qué ha sido lo más difícil para mantenerte RAW?

Lo que sienta bien, da energía y bienestar no es difícil de mantener

7. ¿Qué cambios haz visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida crudivegana?

Mucha energía, vida, alegría, amor sin razón especifica, una piel clara, ...son solamente los principales.

8. ¿Puedes darnos un ejemplo de lo comes en un día normal?

Suelo empezar con agua con limón, a veces con arcilla, un zumo verde o de fruta, otro zumo / una ensalada / un batido verde (según el día con superalimentos) a mediodía, fruta o un puré de verduras por la tarde, y si me apetece cenar un batido, o platos con más elaboración como espaguetis de calabacín con tomate, lasaña, wraps, un sandwich, un tabulé falso, crudités (verduras cortadas finitas) con paté, un crepe dulce, …depende de lo que haya en el mercado orgánico, lo que regala el jardín, si hay invitados y amigos en casa .....

9. ¿Cuál era tu comida favorita antes y cuál es ahora?

Una manzana, antes y después :-)

10. ¿Cuáles son algunas de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?

Tener siempre algo preparado a mano, sea en la cocina, durante el trabajo o en un viaje.

Tener una óptima organización y optimización en mi cocina raw que comparto con personas que no comen solamente raw. Creo que éste es el secreto para poder llevar este estilo de vida con éxito y alegría cada día.

11. ¿Cómo le haces cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horas para seguir consumiendo sólo raw food?

Llevo fruta de mi jardín deshidratada, cueros de fruta, algas, semillas de cañamo, semillas de chía, bayas de goji, …. y si cabe, un tupper (refractario) con ensalada, un sandwich raw, piezas de fruta para los viajes en avión. En los restaurantes siempre hay una opción cruda como las ensaladas.

Son una delicia y todos queremos variación. En realidad no tardan tanto: picar lo hace el robot de cocina, los germinados se germinan solos y una vez el deshidratador esté cargado hace su trabajo, ahora si para aprovechar mejor el tiempo y la energía tengo uno de 9 bandejas así siempre hay alguna galleta, cracker o pan para invitados.

Veo que tardo mucho menos tiempo en la cocina que personas que cocinan, ¿será que no hay que fregar tanto y nada se puede quemar? Lo principal sigue siendo una buena organización de la crucina raw.

13. ¿Dónde compras los ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

Ofrezco a mis estudiantes y clientes ingredientes orgánicos y crudos en mi tienda en línea, para que puedan empezar a disfrutar todos los beneficios. Y si, soy una de las mejores clientas de mi tienda, no lo voy a negar :-)

14. ¿Cuál dirías que es el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de alimentación?

La licuadora / exprimidor de zumos (jugos) / ....(sé que según el país se dice diferente ) porque el zumo es oro liquido, nutrición instantánea para nuestras células. El mejor exprimidor de zumos / licuadora es la que utilizas todos los días :-) para ti y tu familia

15. Ya viene la época de frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo calentito para el cuerpo?

Crudo no quiere decir frío, quiere decir no calentado encima de 42ºC, o sea tibio. Más caliente no deberíamos de comer de todas formar porque no nos hace bien. Luego hay especias para generar calor: Cayena, jengibre, pimienta, ..

Tengo un post especial sobre como comer en invierno, si quieres saber más está aquí

16. ¿Cómo le haces para mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Traigo delicias crudas, hay muchas opciones: Tarta de caqui con 3 ingredientes, Tarta de lima, Brownies, Chocolates, ….. hay mucho donde elegir y les gusta a los más golosos.

No decir que es raw :-) y nadie se da cuenta.

Si no en la vida social vivo con alegría mis elecciones, cuando alguien tiene curiosidad estoy encantada de compartir. Verás que tus amigos y familiares se interesarán después de un tiempo porque estás tan bien, porque no te enfermas, como tienes tanta energía y estás tan radiante, hasta parece que estás rejuveneciendo :-)

17. ¿Tu familia se ha visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

Les encanta probar y comer algo mío pero a la hora de preparar algo siguen prefiriendo el estilo de cocina tradicional japonés con muchas verduras y aplicando calor: entiendo que todo el mundo es libre de elegir lo que quiere comer.

18. ¿Qué papel juega la actividad física dentro de tu vida como crudivegana?

Es tan importante como lo que comemos.

19. ¿Qué piensas de todo el moviento RAW FOOD?

Es un cambio de consciencia

20. ¿Cuáles son tus gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?

La naturaleza y mi jardín.

21. ¿Qué libros/blogs nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?

James Russell, el raw chef (en inglés) Hay un post con una de sus recetas estrella en español aqui

22. ¿Que le dirías a alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?

¡Disfruta!

23. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?

Lo que comemos es solamente un aspecto de lo que somos. Igual de importante es cuidar nuestros pensamientos, palabras, actos, amistades, …que estamos alimentando, que es lo que nos está nutriendo realmente. Recordemos que no solamente está el aspecto físico, si no también el aspecto mental, emocional y espiritual. Cuando cuidamos el bienestar en todos estos niveles, podemos vivir divinamente.

Te deseo un día divino y me puedes encontrar en www.vivirdivinamente.es y te agradezco de corazón si quieres compartir mi página con tus amigos y conocidos.

Por supuesto que si, y muchas gracias Megumi por compartir tu visión y tu filosofía de la vida aquí en Lau-raw. Es fundamental recordar que somos un cuerpo físico, pero también mental y emocional y esos son aspectos sumamente importantes que no debemos descuidar.

Gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima entrevista!

Namasté y que tengas un excelente día!

Lau-raw =o)

Green Smoothie kiwi-piña

2011-12-05T06:46:00.000-08:00

¡Hola!

Buen inicio de semana!

Hoy, como todos los lunes, es día de green smoothie, día de empezar con el pie derecho la semana y de nutrirnos y cuidarnos, dándole al cuerpo lo que necesita para poder funcionar de manera óptima. Hoy el green smoothie está lleno de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico y evitar esas catastróficas gripas de invierno que no tardan en llegar. Y que mejor manera de tomar vitamina C que en un rico licuado verde, en lugar de tomar pastillitas o gotitas que no saben tan ricas.

¿Sabías que el kiwi tiene más vitamina C que la naranja?

Además mira todas sus propiedades medicinales!

Propiedades curativas del kiwi

Reduce la hipertensión arterial, gracias a su alto contenido en potasio y a una sustancia (ácido propeolítico) que mejora la circulación de la sangre.
Reduce la síntesis hepática de triglicéridos y del colesterol malo o LDL.
Mejora el trabajo celular, evita la oxidación de las grasas y reduce la actividad de los radicales libres, gracias a su capacidad antioxidante. Todas estas propiedades se logran gracias a la vitamina C que contiene.
Previene la anemia, porque la vitamina C que contiene ayuda a que el hierro se absorba más y mejor. Además contiene ácido fólico.
Aporta fibra que mejora el tránsito intestinal, tratando en forma natural el estreñimiento.
Ayuda a bajar de peso, ya que contiene pocas calorías, mucha fibra y antioxidantes.

Así que aprovechemos que hay kiwis en todos los súpers y hagamos un rico green smoothie.

Green Smoothie kiwi-piña

Green Smoothie de piña - kiwi

Ingredientes:

4 porciones

3 tazas de jugo de naranja recién exprimido

1 kiwi pelado

1 banano bien maduro

1 1/2 tazas de piña

1 manzana amarilla

3 hojas grandes de acelga lavada y desinfectada

Green Smoothie para mamá y para el enano

Licúa y disfruta!

Yummmm!

Y que mejor que compartir tu green smoothie con la gente que más quieres! Sobre todo, cuando es un enano que prefiere tomar su licuado verde directo de tu copa, jajaja! Creo que también puede servir como mascarilla! ;)

Que disfrutes mucho tu día y nos leemos el miércoles con una entrevista que te encantará!

Namasté,

Lau-raw! =o)

Entrevistando a Luciano!

2011-11-30T07:00:00.000-08:00

¡Hola!

Hoy es miércoles de entrevista y tenemos el placer de conocer a un chico argentino que es músico, chef raw y nutriólgo! Su nombre es Luciano Armani y tiene un alma generosa, como pocas!

Luciano Armani, raw chef argentino!

1. ¿Puedes decirnos algo sobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?

Mi nombre es Luciano, soy especialista en nutricion, chef y músico. Vivo en Buenos Aires, Argentina.

2. Dicen por ahí que los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos un poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?

A traves de un proceso de investigación mi dieta se fue refinando cada vez más, hasta llegar a ese punto.

3. ¿Cómo hiciste o estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana? ¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?

Despues de pasar por un periodo 100% raw por un periodo extendido de tiempo, llegue a la conclusión de que la inclusión en la dieta de algunas comidas cocidas de alta calidad (x ejemplo supercereales como la quinoa) aportan muchísimo al organismo sin aumentar el nivel de toxicidad del mismo excesivamente.

4. ¿Cuánto tiempo llevas siendo RAW?

Descubri este movimiento hace aproximadamente 2 años, con una década de vegetarianismo/veganismo detrás

5. ¿Qué ha sido o es lo más difícil de esta transición?

La falta de disponibilidad de los materiales, la falta de disponibilidad de restaurantes y productos preparados, el aislamiento de los grupos sociales que frecuento

6. ¿Qué ha sido lo más difícil para mantenerte RAW?

Lo mismo del punto anterior

7. ¿Qué cambios haz visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida crudivegana?

Mejor funcionamiento orgánico generalizado, desde una piel y pelo más saludables hasta mayor claridad mental, mejor memoria y más energía

8. ¿Puedes darnos un ejemplo de lo comes en un día normal?

Un shot de wheat grass, licuado de frutas, jugo de zanahoria, súper ensalada verde con quinoa, jugo verde o licuado, wrap raw de trigo sarraceno con vegetales y hongos marinados. En un día de gran desgaste muscular (entrenamiento) quizás agregue alguna fuente de proteína animal, como huevos free range orgánicos.

9. ¿Cuál era tu comida favorita antes y cuál es ahora?

Cualquier cosa que tuviera queso brie!. jaja, dentro de lo que es raw food, me encantan las pizzas de trigo sarraceno con cashew cheese

10. ¿Cuáles son algunas de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?

Pensar a largo plazo en lugar de satisfacción inmediata. Ser conciente de las necesidades de mi cuerpo en cada circunstancia, en lugar de apegarme a una dieta estricta inamovible.

11. ¿Cómo le haces cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horas para seguir consumiendo sólo raw food?

Depende el lugar donde me encuentre, en Los Angeles o New York es muy fácil encontrar variedades saludables de alimentación. En Buenos Aires, siendo bastante más complicado, resuelvo el problema con frutas.

12. Hay recetarios increíbles sobre cómo hacer comida crudivegana gourmet que se antoja muchísimo, sin embargo, a veces requieren de picar, germinar y deshidratar por horas, ¿cómo te organizas para hacer este tipo de platillos que, sin duda, son una delicia?

Poniendo un poco de voluntad, aunque en realidad, uno siempre vuelve a lo simple

13. ¿Dónde compras los ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

En algún lugar especialista de mi ciudad, aunque no son demasiadas. (para los argentinos, el barrio chino es un buen lugar para comenzar a explorar)

14. ¿Cuál dirías que es el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de alimentación?

La licuadora, la juguera y el deshidratador, en ese orden

15. Ya viene la época de frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo calientito para el cuerpo?

Las comidas raw se pueden calentar, solo hay que tener cuidado de no pasar los 41 grados. Es en este punto donde comienzan a desnaturalizarse las enzimas.

16. ¿Cómo le haces para mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Es un real desafio y no hay una respuesta fácil. Pero es ridículo seguir intoxicando al cuerpo solo porque los demás lo hacen

17. ¿Tu familia se ha visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

En determinado grado si, pero no hasta los extremos fanáticos hasta los que me suelo llevar muchas veces jaja

18. ¿Qué papel juega la actividad física dentro de tu vida como crudivegano?

Es fundamental hacer actividad física intensa (transpirar y elevar el ritmo cardíaco al menos una vez por día) para mantener un cuerpo saludable. Es igual o mas importante que la alimentacion.

19. ¿Qué piensas de todo el moviento RAW FOOD?

Aún cuando tenga sus deficiencias, ya que es un movimiento muy nuevo, está haciendo cosas muy buenas por la gente. Aún cuando no recomiendo un estilo de vida 100% raw por periodos largos de tiempo, es fantástico para periodos de desintoxicación y generar conciencia masiva de como nos alimentamos.

20. ¿Cuáles son tus gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?

Victoria Boutenko me abrió las puertas al movimiento desde una perspectiva nutricional, Russell James desde el punto de vista de cocina gourmet

21. ¿Qué libros/blogs nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?

El blog de Russell James: http://therawchef.com/therawchefblog y el blog de Carmella Soleil http://thesunnyrawkitchen.blogspot.com/

22. ¿Que le dirías a alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?

Que sea consciente de lo que come, que no se fanatice pero que sea disciplinado.

23. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?

Es hora de cambiar la alimentación, cambiar los hábitos emocionales y mentales, cambiar uno mismo, para cambiar el mundo. Háganlo con paciencia y dedicación, lo importante no es llegar rápido, sino llegar, aunque sean pasos cortos, nunca abandonar.

Muchísimas gracias Luciano, creo que lo que dices es muy cierto y hay que ser mucho más concientes de lo que consumimos y el porqué lo hacemos.

Gracias otra vez por compartir tu experiencia y ser parte de Lau-raw!

Hasta la próxima y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

Green Smoothie post-Thanksgiving!

2011-11-28T07:00:00.000-08:00

¡Hola!

¿Qué tal el fin de semana, eh? Para muchos fue fin de semana largo para compartir la cena de Thanksgiving.

Y esto significa, compartir un momento familiar y por que no, comer cosas deliciosas que generalmente no comemos en el año. Sin embargo, como suele suceder, a veces nos emocionamos tanto con la comida que terminamos sintiéndonos súper llenos, como pelotas rebotantes y decidimos que es tiempo de volver al buen camino.

Así que nada mejor que un Green Smoothie para empezar la semana ayudándole al cuerpo a sentirse más ligero y eliminar lo que no le sirve.

Este smoothie es muy fácil de hacer, además de que tiene un sabor muy Navideño si le agregas una pizca de canela.

Green Smoothie manzanoso

3 porciones de 8 oz.

Ingredientes:

3 tazas de jugo de naranja, recién exprimido

1 manzana roja, lavada y cortada en cuadros

1 manzana amarilla (perón), lavada y cortada en cuadros

2 hojas grandes de acelga, limpias y desinfectadas

1 pizca de canela (opcional)

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa y disfruta!

¿Sabías que las acelgas contienen cantidades elevadísimas de vitamina A? Y ésta nos ayuda a mantener una visión mucho más saludable al mismo tiempo de fortalecer nuestro sistema inmunológico. Así que para estos tiempos de frío, es buenísimo tomar este green smoothie, para evitar contraer alguna enfermedad de tipo respiratorio.

Pero además, las acelgas tienen mucha vitamina C, vitamina K (que ayuda a la coagulación de la sangre), muchísimo calcio (que fortalece los huesos) y muchos antioxidantes, que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo. Y, ¿qué decir de la cantidad de hierro, fibra y ácido fólico? Quien pensaría que comer acelgas haría tanto por nuestra salud.

Si quieres más información sobre las múltiples propiedades de las acelgas dale click aquí.

Espero que disfrutes mucho este green smoothie y que tengas una excelente semana.

Namasté,

Lau-raw =o)

Happy Thanksgiving!

2011-11-24T06:24:00.001-08:00

Happy Thanksgiving!

En este día donde varios celebramos el Día de Acción de Gracias, yo quiero agradecerte por leerme y seguirme en este camino de descubrimientos culinarios.

Gracias a la vida que me ha dado tanto (diría Mercedes Sosa, qepd).

Un abrazo a todos y disfruten mucho de estar en familia con la gente más querida.

Namasté,

Lau-raw =o)

Entrevistando a Lissette de Manifiesto Natural!

2011-11-23T06:52:00.000-08:00

Hola,

Como les había contado, los miércoles serán días de entrevista, y que mejor que empezar esta serie con una mujer que realmente es una inspiración; es mamá de 2 hermosos niños y una hermosa princesa, esposa, maratonista, yogui y raw food chef! Su historia es muy interesante y además sus tips son buenísimos para alcanzar un equillibrio y no perder de vista que más allá de la comida, raw o no raw, lo que importa es ser feliz!

Así que vámonos directo a conocer a Lissette del blog Manifiesto Natural.

1. ¿Puedes decirnos algo sobre ti, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?

Lissette Puerto de Manifiesto Natural!

Mi nombre es Lissette Puerto, soy mexicana, tengo 35 años, soy mamá de 3 hermosos niños (de 15, 8 y 6 años), soy maestra de Yoga, Raw food Chef , soy maratonista y ahora estoy comenzando con un blog en español acerca de todo lo relacionado con salud tanto personal como hacia el mundo y también estoy armando un proyecto muy padre para ofrecer más cosas orgánicas y sustentables para las personas en México, pero eso todavía está en el horno, así que después les daré más detalles. Regresé a México DF hace unos cuantos meses después de haber pasado 9 años en el extranjero, estoy contenta de volver a tierra azteca y comer todas las frutas y verduras que nuestro país ofrece.

2. Dicen por ahí que los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos un poco, ¿cómo fue que llegaste tú al RAW food?

Pues es una historia un poco larga, desde que tenía 18 años me convertí en vegetariana por influencia de mi Tía Aro, ella me educó acerca del respeto a los animales y pues creí que era la mejor opción y aún lo sigo creyendo. Siempre disfruté de una buena salud y pues en general la vida iba viento en popa, hasta que me mudé a los Estados Unidos, ahí comencé con alergias a la lactosa así que poco a poco fui dejando de tomar leche, pero mis malestares no terminaron con eso, yo no me daba cuenta que lo que estaba comiendo no era del todo tan sano como creía. Pensaba que mientras no comiera carne animal todo estaría bien , así que comía muffins , pasteles, refresco y toda la cantidad de cosas que conocemos hoy como comida chatarra.

En fin, un buen día mi cuerpo ya no aguantó más y comencé a tener un dolor extraño en el vientre, fui a dar a la sala de emergencias de un hospital, ahí no supieron bien a bien que tenía, sólo me mandaron antibiótico y me enviaron a casa. Llamé a mi ginecóloga y ella me mandó a hacer un estudio con el radiólogo, me hice el famoso estudio y a los 5 minutos llamó el radiólogo a mi Dra. para decirle que me estaba dando una peritonitis y que tenía que ver a un Gastroenterólogo lo antes posible, fui a verlo, me mando medicamento para poder ir al baño y desalojar mi maravilloso intestino (perdón por lo gráfico pero es muy importante de explicar), las cosas no pararon ahí, después de 5 días de tomarme la medicina pues no pasaba nada, pero nada de nada y yo metiéndole durísimo a la comida de siempre, hasta que en algún momento dije no más, no más medicamentos, no más médico inservible, no más comida chatarra, era el tiempo de analizar que estaba pasando y tomar las riendas de mi salud, comencé a leer sobre cosas naturales y lo primero fue pasar de ser vegetariana a ser completamente Vegana, pero vegana estricta y nada de pan ni cosas por el estilo que no alimentaban mi cuerpo y que más contribuían a este problema de congestión que tenía, las cosas mejoraron y mucho, pero aun sentía que no había alcanzado la salud y la energía que necesitaba.

Un día leyendo una revista de ejercicio salió un reportaje de una chava que era Raw foodist, lo leí y me encantó lo que decía, lo que explicaba acerca de ser crudivegana y lo rico y divertido que puede ser preparar comida cruda, algo me hizo click, yo quería sentirme bien y reflejar la energía positiva que tenía, comencé a leer y leer, e investigar más acerca de este modo de alimentarse, descubrí un grupo de Raw Foodists en el pueblo donde vivía y de ahí en adelante se ha convertido en una forma de vida y un cambio enorme para mi salud.

3. ¿Cómo hiciste o estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana? ¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?

Jajaja híjole esto si es algo complicado, pero ahí voy, cuando decidí que esto era lo que quería, lo quería todo y rápido, quería ser la más raw de los raws, compré libros de preparación de comida, investigué acerca de lo que los Raw foodist comen, aprendí de los frutarians, de los higienistas, etc. ¿Fue difícil? Si mucho sobre todo por mi fuerte adicción al pan y a sus maravillosos efectos de adormecimiento que tiene, era difícil explicarle a cada persona que era lo que estaba haciendo, cómo me alimentaba, la gente me ponía pruebas etc., también porque en la casa con mis hijos y mi esposo tenía que preparar comida para ellos y después para mí, así que pasaba horas enteras en la cocina, mi esposo no entendía bien que era lo que estaba pasando, primero tenia esposa vegetariana, después vegana y ahora ¿crudiqué?, tuve momentos de desesperación tremendos, donde me sentía sola con todo este rollo, sin casi nada de información en castellano, además de que culturalmente hablando nadie se imagina que una mexicana como yo con un esposo súper carnívoro pudiera se Raw y Vegan.

Fui 100% raw por un año, hasta que vine a México en las fiestas de diciembre, ahí fue cuando me di cuenta lo extrema que era mi alimentación y lo difícil socialmente hablando que era, mis amigos y familiares no entendían lo que pasaba y además era fuerte no comer las delicias que ofrecemos en México como el ponche de frutas, los nopalitos etc., así que en algún momento si comí cosas cocinadas y creo que esto me ayudó a aprender a tener un balance en mi vida, a ser más flexible conmigo misma y con los que me rodean, porque además te da por predicar lo que tanto te ha funcionado creyendo que puedes convertir al que se te ponga enfrente, pero ese es otro cuento.

Mi salud era buena, mi cuerpo recobró su energía y sus funciones correctas, cuando volví a Estados Unidos, era pleno invierno, me moría de frio y comer 100% raw no era lo más fácil del mundo, mi maestro de Yoga en ese momento me dijo que nadie podía ser 100%raw en Ohio, porque el cuerpo necesitaba cosas calientes para poderse mantener caliente, la comida escasea en esas épocas del año, se cosechan muchos tubérculos y la mayoría deben ser cocinados para poderlos digerir bien, en ese tiempo también estaba entrenando para correr un maratón y de verdad que sentía la necesidad de algo que satisficiera más mi cuerpo y sobre todo los 15 grados bajo cero que se tenían en esos momentos, así que decidí que era tiempo de reintegrar en mi dieta algo cocido, leí mucho, me frustré mucho, y pregunté mucho de cómo debía ser esa transición de vuelta a lo ya antes conocido y cocido.

En estos momentos sigo comiendo cosas cocinadas, podría decir que soy raw de 75% a 80% y esto me ha ayudado a mantener mi salud tanto mental como física, uno aprende a escuchar a su cuerpo y a respetarlo, me fue muy difícil deslindarme de los Raw foodist que son hard core, que te asustan diciendo que envejecerás y enfermarás como la mayoría de los demás, sentía miedo, y me di cuenta que eso era exactamente lo que no quería en mi vida, estaba muy enfocada con que era lo que iba a comer y se estaba volviendo una obsesión. Ahora sé que sólo quiero ser feliz, sentirme bien y estar sana y comer rico sin necesidad de llenar etiquetas para agradar a otros o sentirme superior porque se supone que tengo una dieta superior, me siento tranquila y fuerte ¡equilibrada! de repente me doy uno que otro antojito con tortillas pero mi cuerpo reclama inmediatamente así que siempre estoy muy consciente de que es lo que pongo en mi boca y en mi cuerpo, disfruto la vida y la comida al máximo.

4. ¿Cuánto tiempo llevas siendo RAW?

5 años

5. ¿Qué ha sido o es lo más difícil de esta transición?

La falta de apoyo y honestidad de los Raw foodist, la información tan cerrada que se maneja en el sentido de si no eres 100% Raw no serás nunca feliz ni sano completamente, la falta de información en los médicos que te dicen que enfermarás y que no existe mucha información en español!

6. ¿Qué ha sido lo más difícil para mantenerte RAW?

La falta de aceptación y entendimiento de esta forma de alimentarse y la existencia del Pan, jajaja!

7. ¿Qué cambios haz visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida crudivegana?

Son muchos, la física es que si comes bien, es decir muy balanceado e inteligentemente tu peso ideal llega a ti sin ningún sacrificio, la piel se pone hermosa y brillante, adiós a las arrugas, la celulitis disminuye muchísimo, tienes más energía, no te cuesta trabajo levantarte en las mañanas, duermes como bebé en las noches. Mayor claridad mental, te sientes feliz, el ejercicio se vuelve una necesidad, mejores eliminaciones (lo tenía que decir Laura jajaja), te sientes más liviano, más vivo, todos los sabores de los alimentos son más fuertes, tus sentidos se agudiza, mis alergias se fueron, mi respiración es mucho mejor, bueno es que nunca acabaría de decirte lo bien que me siento.

8. ¿Puedes darnos un ejemplo de lo comes en un día normal?

Bueno pues comienzo mi día con un litro de agua tibia con limón, toronja o naranja dependiendo que sobre en la casa jajaja, después de ir a correr o hacer yoga me tomo un litro o quizás un poco más de jugo verde o un Green smoothie, de lunch me como una ensalada enorme y quizás un camote o un betabel al horno, y en la noche otra ensalada enorme seguido de algo cocinado con verduras en algún curry o algo apetitoso que cocino con especias y un poco de quínoa o arroz integral y de vez en cuando algún postre raw que yo misma preparo.

9. ¿Cuál era tu comida favorita antes y cuál es ahora?

Antes la crema de Tomate que mi madre me preparaba y ahora una ensalada que preparo buenísima de Berza con pimiento morrón y piñones, y, los zapotes negros con jugo de naranja

10. ¿Cuáles son algunas de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?

Siempre tengo en el refrigerador lechugas y hojas verdes listas para hacerme una ensalada, preparo algún aderezo raw para comer con crudités y mucha, mucha, mucha fruta de temporada.

11. ¿Cómo le haces cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas horas para seguir consumiendo sólo raw food?

Si estoy de viaje siempre cargo con un cuchillo y mi licuadora para hacerme mis smoothies y prepararme una buena ensalada. Si salgo por muchas horas siempre llevo frutas y nueces en la bolsa además de un aguacate o crudités para comer.

Trato de hacer las cosas deshidratadas los fines de semana o por las noches, los germinados también para que no se me olvide, es lo último que hago en el día y si me doy tiempo en cada comida para picar todo ya que para mí también es una práctica de relajación, además de que estoy consciente de que esto es importante para mi salud. Pero quiero decirles que es muy importante mantener una dieta simple, quizás en un principio tratamos de imitar los alimentos que antes teníamos, pero con el tiempo el mismo cuerpo te pide menos y menos elaboración, necesitas alimentos más fáciles de digerir y más frescos, menos deshidratados, ya que estos suelen ser densos, menos nueces, así que mis comidas suelen ser muy sencillas pero llenas de sabor

13. ¿Dónde compras los ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?

Esa es una excelente pregunta, yo voy a las centrales de abasto, a las tiendas asiáticas y busco productores de alimentos orgánicos, y si no encuentro lo que busco improviso, pregunto en los restaurantes o en las tiendas gourmet que me den datos parta conseguir lo que quiero

14. ¿Cuál dirías que es el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de alimentación?

Un buen cuchillo y una tabla y si dispones de capital una buena licuadora.

15. Ya viene la época de frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo calientito para el cuerpo?

Siempre comienzo mis alimentos con ensaladas crudas, añado un poco de jengibre o picante a mis comidas que son generadores de calor en el cuerpo, pero si de verdad mi cuerpo lo pide le doy algo cocinado, como una sopa o algún vegetal al vapor.

16. ¿Cómo le haces para mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?

Me preparo alimentos que me gustan mucho como postres y algunas cosas deshidratadas, siempre llevo a todas las fiestas mis ensaladas que suelen ser un éxito y aviso a donde me inviten que es lo que como para que por lo menos exista en el menú algo vegano.

17. ¿Tu familia se ha visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?

Bueno a mis hijos y esposo creo que no les ha quedado de otra jajaja, ya en serio, les explico las cosas de el porqué es bueno comer Raw y los beneficios que tienen, y de lo sanos que son.

18. Como mamá, de qué manera has incorporado más comida crudivegana en la alimentación de tu esposo y tus hijos? ¿Ha sido fácil?

Comencé con los Green smoothies, preparándoles postres raw y algunas cosas deshidratadas, les pregunto qué ensaladas se les antoja y trato de sorprenderlos con platillos novedosos y de aspecto divertido.

No ha sido muy sencillo sobre todo con un esposo carnívoro, al principio decía que se divorciaría de mi por darle verduras de comer jajaja, fue difícil explicarle pero con paciencia, ingenio y mucho amor se ha adaptado bien. Ahora pregunta todas las mañanas ¿y mi smoothie?, además de que vas incorporando más y más cosas crudas como las ensaladas o los dips.

19. ¿Qué papel juega la actividad física dentro de tu vida como crudivegana?

Para mí el ejercicio siempre ha sido básico, pero como Crudivegana que más podría hacer con toda esta energía que tengo, es una necesidad y además es algo que disfruto mucho hacer, me mantiene feliz y flexible.

20. ¿Qué piensas de todo el movimiento RAW FOOD?

Bueno me parece muy bueno en algunos puntos de vista ya que hacen que la gente se concientice en la importancia de tener una dieta sana sin productos falsos que no te nutren, de informarte que tu cuerpo es capaz de sanarse a sí mismo, que tú tienes el poder en tu vida y que puedes alcanzar el estado idóneo de tu cuerpo para sentirte bien en tu propia piel, sin embargo me parece que es muy poco flexible en cuanto a las necesidades de los demás , yo estoy convencida de que no todos podemos ser 100% raw, depende de en donde vivas (zona geográfica) de tu estilo de vida, de tu salud etc.

Por otro lado nos están queriendo vender miles de suplementos y las llamados superfoods que de verdad me parecen innecesaria y muy caras de obtener, yo sí creo que con inteligencia y paciencia una dieta raw bien llevada te da todo lo que necesitas. Muchos Raw foodist se están dando cuenta de esto y comienzan a hablar de ello. Para mí lo más importante es que la gente aprenda a discernir la información que obtiene y que escuche a su cuerpo y vea lo que más le convenga, yo de vez en cuando voy 100% raw, otras veces no y es sólo el estar en sintonía conmigo misma. Mientras mantengas tu dieta alrededor del 60% raw creo que tu salud puede ser muy buena.

Algo muy importante que si quiero decir es que si estas enfermo/a, si le des a tu cuerpo la oportunidad de curarse yendo 100% raw hasta que tu mal se cure o se estabilice, y siempre consulta a alguien que sea un experto en este tipo de dieta, la dieta raw es muy poderosa y curativa, sólo debes saber llevarla a cabo.

21. ¿Cuáles son tus gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?

Híjole esa es una pregunta muy complicada, me atrevería a decir que una de las personas que más admiro es a Any Phyo, me parece honesta y muy comprometida con este movimiento, Kevin Gianni y su esposa Anne Marie Gianni son fantásticos, son super honestos además de que brindan muy buena información.

22. ¿Qué libros/blogs nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?

Existen muchos, pero me gusta los de los Gianni: renegadehealth.com, otro blog que me encanta es de una chava que se llama Natasha St Michael, ¿libros? el que te encuentres te dará mucha información, pero me gustan los de los Boutenko.

23. ¿Qué le dirías a alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?

Que no se desanime pensando en que ya no va a comer delicias, al contrario, van a encontrar un mundo nuevo y formas de alimentarse muy divertidas, y que esto es un proceso, no tienes que llegar a ningún lado ni ganarle a nadie, esto es sólo por ti y tu salud y por el bien del planeta, que lean mucho que se informen y que no sólo sigan como borregos lo que les platican o lo que leen, vean que les funciona, que pueden añadir en su vida y en su tiempo, y sobre todo no dejen que nadie critique su forma de comer, créanme ustedes lo están haciendo bien.

24. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?

Que ser Raw Foodist es una forma de vida, es un concepto, y que les traerá grandes cosas, muchas oportunidades de transformación, traerá mucha luz a sus vidas aunque suene un poco fumado, pero es verdad y les abrirá los ojos ante muchas cosas que ustedes no se imaginan, los espera una gran vida, ATREVANSE A VIVIR BIEN, A VIVIR AL MAXIMO, USTEDES SE LO MERECEN, ES SU DERECHO.

Muchísimas gracias Lissete! De verdad que ha sido un placer platicar contigo y compartir tu experiencia aquí en Lau-raw!

No olviden visitar el blog de Lissete: Manifiesto Natural, donde seguramente podremos encontrar cosas súper interesantes y que podremos aplicar de inmediato en nuestra vida diaria.

Namasté y nos vemos en la próxima!

Gracias por visitar mi blog.

Lau-raw =o)

Licuado de nopal!

2011-11-21T06:34:00.000-08:00

Hola,

Los lunes siempre son días de "empezar de nuevo" y "reinventarse".

¿No te pasa igual?

Siempre los nuevos propósitos se agendan los lunes: la dieta, el gym, correr, el yoga, tomar más agua, en fin, todo lo que nunca hacemos regularmente, o no lo hacemos bien, lo dejamos para "el lunes" empezar con todo.

Así que para darnos un empujoncito con esta gran vitalidad de los lunes, se me ocurrió que todos los lunes postearé una receta de un jugo verde, licuado o green smoothie. Así por lo menos, podremos ponerle una palomita a nuestra lista de cosas pendientes en lo que respecta a: tomar un green smoothie diario, no salir de casa sin desayunar, comer más hojas verdes, aumentar el consumo de frutas y verduras y el más importante: sentirme feliz de que estoy cuidando mi cuerpo y mi salud.

Pendientes de esta semana
No salir de casa sin desayunar	*
Aumentar el consumo de frutas y verduras	*
Comer más hojas verdes	*
Sentirme feliz de que estoy cuidando mi cuerpo y mi salud	*

¿Qué tal eh? A que no te imaginabas que tantas cosas buenas podrían resultar de tomar un licuado, jugo o green smoothie por las mañanas!

Pues aquí vamos, este es un licuado muy popular, sobre todo entre aquell@s que andan buscando el típico "quema grasas". He de confesar que la idea de licuar nopal siempre me resultaba horrible, por decir lo menos, hasta que me atreví y me di cuenta que ni siquiera notas su sabor y que pese a que me imaginaba que el licuado quedaría con una consistencia "babosa", nada que ver! Quedó delicioso, tanto, que Santi, mi enano de un año 3 meses, se tomó dos vasos de desayuno y uno y medio más a media tarde!

Realmente la idea de mezclar frutas, verduras y hojas verdes es una maravilla. En una toma puedes consumir las 5 porciones recomendadas diariamente y muchas más!

Así que aquí va la receta.

Licuado de nopal

3 porciones de 8 oz.

No te pierdas de esta delicia, por miedo al sabor y consistencia del nopal, éstos pasan totalmente inadvertidos, pero aportan todas las propiedades nutricionales que son de todos conocidas.

Ingredientes:

1 nopal mediano, limpio y cortado en cuadros grandes

El jugo de 6 - 7 naranjas, aprox. 2.5 tazas de jugo

1 - 2 baritas de apio con todo y sus hojas

1 - 2 tazas de piña

1 puñito de perejil

Pon todos los ingredientes en la licuadora, licúa y a disfrutar!

¿Sabías que el nopal debido a sus proteínas vegetales promueve la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose la celulitis y la retención de líquidos?

Además, el nopal incremente los niveles y la sensibilidad a la insulina logrando con esto estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre.

Estas son algunas de las ventajas de consumir nopal, pero puedes encontrar más de sus propiedades aquí.

Ah! y no te olvides de borrar de tu lista de pendientes el empezar el día y la semana con el pie derecho, con este licuado, ya diste ese primer paso!

¡Salud!

Gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw =o)

Entrevistando a . . .

2011-11-16T08:21:00.001-08:00

Hola,

Cuando algo llama mi atención o quiero aprender más sobre algún tema, recurro a libros, revistas, blogs y el internet. Eso es suficiente a veces para darme una idea de las cosas y saciar un poco mi curiosidad.

Pero cuando eso que llama mi atención, realmente me apasiona, no hay nada como complementar esa búsqueda de información, con el contacto directo, preguntando a gente que sabe o que ha vivido sobre lo que me interesa.

Ese es el caso con todo esto del RAW FOOD.

Desde hace algunos años me llamó mucho la atención saber que había gente que comía todo crudo, sobre todo me impresionó ver las grandes transformaciones físicas, mentales y emocionales que las mismas personas decían haber experimentado al "volverse raw". Así que empecé a buscar y a encontrar libros, blogs y cursos sobre todo esto. Empecé a hacer recetas, compartirlas con mi familia, con amigos y más tarde, a postearlas y compartirlas en el ciberespacio.

Sin embargo, esto no ha sido suficiente y mis ganas de aprender más y compartir me han llevado a buscar gente que admiro porque han logrado "ser raw" o porque están en esa transición, transformando no sólo lo que comen, sino también lo que piensan y, sobre todo, su visión sobre la vida. Se que suena demasiado filosófico, pero realmente hay una conexión entre lo que comemos, lo que pensamos y, en general, nuestra forma de ver la vida.

Entrevistando a . . .

Así que desde la próxima semana tendremos un invitad@ especial todos los miércoles. Alguien que nos platicará su experiencia con esto del raw food: cómo fue que llegó a eso, cuál fue la motivación para intentarlo, tips para mantenerse, razones para dejarlo, recetas y blogs favoritos, entre otras muchas cosas. La verdad es que, más que una entrevista muy formal, se vuelve una charla entre amig@s que se antoja en una tarde tranquila, con un green smoothie en mano y muchas risas de por medio.

No te las pierdas, que el próximo miércoles empezaremos esta serie de entrevistas con una yogui, chef raw food, maratonista, mamá y esposa! ¿Quién será?

Hasta la próxima y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw ;)

Cómo hacer un delicioso Green Smoothie!

2011-11-14T07:53:00.001-08:00

¡Buenos días!

Siempre escuchamos que el desayuno es el alimento más importante del día porque justamente rompe el ayuno de las 6-8 horas de sueño. Sin embargo, de repente escuchamos que un desayuno muy pesado a base de carbohidratos refinados como el típico panecito con leche o unos huevos rancheros con frijoles y tortillas, en lugar de ayudarnos a empezar el día con mucha energía más bien nos la roban y nos sentimos cansados desde temprano.
Así que una forma de consumir algo rico, rápido y que nos ayuda a sentir una gran vitalidad, es nada menos que un Green Smoothie!

Algunasde las ventajas de tomar un green smoothie al día según Victoria Boutenko son:

Esmuy nutritivo ya que contiene frutas y hojas verdes.
Esmuy fácil de digerir. Cuando está bien licuado, la mayoría de las células enlas frutas y hojas verdes se rompen, haciendo más fácil la absorción de losnutrientes para el cuerpo. Literalmente, un green smoothie se empieza aabsorber en la boca.
Enoposición a los jugos, un green smoothie es una comida completa porque conservala fibra, elemento importante para el sistema de eliminación del cuerpo.
Por su proporción de 60-70% fruta y 40-30%hojas verdes, el sabor de la fruta domina haciéndolo accesible a cualquierpaladar e incluyendo los beneficios de las hojas verdes.
Unamolécula de clorofila es muy parecida a una molécula de sangre humana. Deacuerdo a la Dra. Ann Wigmore "consumir clorofila es como estar recibiendouna transfusión de sangre saludable". Al consumir 2 o 3 tazas de greensmoothie dirario, consumes suficientes hojas verdes para nutrir tu cuerpo ytodos los nutrientes benéficos son bien asimilados.
Sonfáciles de hacer, sólo pica, licua y listo.
Sontan ricos que hasta los bebés de más de 6 meses los toman con gusto
Cuandoconsumes hojas verdes en la forma de green smoothie, estás reduciendo elconsumo de grasas y sal en tu dieta.
Elconsumo regular de green smoothies, forma un buen hábito de comer hojas verdes.Después de varias semanas de tomar green smoothies, mucha gente empieza a tenerantojo de comer más ensaladas y hojas verdes y las disfruta más. Consumirsuficientes hojas verdes, generalmente es un problema para mucha gente,especialmente para los niños. Esta es un forma de solucionar el problema.
Aunquesiempre es mejor tomarlos recién hechos, los green smoothies puedenrefrigerarse hasta por 3 días para tenerlos siempre a la mano. O puedesconsumir FRAWTS de Green Smoothie by Lau-raw que guardan todas laspropiedades nutricionales del Green Smoothie líquido.

Green Smoothie de Mango

Green Smoothie!

Ingredientes (3porciones):

2tazas de jugo de naranja natural

2tazas de mango picado

1/2- 1 tazas de espinaca bebé cruda

Colocatodos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que la mezcla quede bienincorporada. ¡Disfrútalo frío, con hielos o al tiempo!

Lascombinaciones son infinitas, simplemente mezcla, fruta, hojas verdes y agua ojugo natural y listo.

¿Cuáles son tus combinaciones favoritas?

Gracias por visitar mi blog y nos leemos pronto.

Namasté,

Lau-raw! =o)

Concurso: "Tu foto con el producto by Lau-raw que más te gusta"

2011-11-05T23:07:00.001-07:00

Hola!

En las últimas semanas he andado en la loca literalmente.

Hemos tenido mucho trabajo con todos los productos by Lau-raw; nos ha tocado participar con nuestro stand en diversas expos y además tuve la gran oportunidad de asistir a un curso de cocina RAW en Las Vegas con Cherie Soria, una de las chefs más importantes y reconocidas en el ambiente del RAW FOOD y directora del Living Light Institute. Fue una súper experiencia y regresé muy motivada para seguir probando cosas RAW y sobre todo, compatirlas con todos aquellos que estén interesados en probar cosas deliciosas pero que no comprometan su valor nutricional.

Además de todo lo anterior, hemos estado muy activos con nuestra página en Facebook, tanto, que se nos ocurrió hacer un Concurso: "Tu foto con el producto by Lau-raw que más te gusta". La idea era subir una foto a la página de Facebook con un producto by Lau-raw y el que tuviera más "likes" se llevaría una canasta con productos surtidos como: FRAWTS, bRAWnies, Kale chips, chocolate RAW, manzana chips y una que otra sorpresilla. Fue un éxito total y estas fotos fueron las ganadoras:

Wen Lee, la ganadora del primer premio!

Javier! el segundo lugar

Diana, el tercer lugar

La próxima semana será la entrega de los premios y será el banderazo de salida para empezar a hacer canastas de regalo para todos los eventos que empiezan en esta época del año: graduaciones, Thanksgiving, posadas, Navidad, Fin de Año, y en general, cualquier evento especial donde quieras sorprender a alguien con un regalo creativo, original, delicioso y nutritivo.

Ah! y para cerrar con broche de oro, en 15 días será la siguiente clase de RAW FOOD! así que me despido para apurarme y lograr organizarme para que todo salga en tiempo y forma.

Gracias por visitar mi blog, y sobre todo, por seguir siendo una inspiración para que Lau-raw siga creciendo y compartiendo!!

Que tengas un excelente día y nos leemos pronto!

Namasté,

Lau-raw =o)

Ensalada César by Lau-raw

2011-09-22T21:27:00.001-07:00

Hola,

Últimamente he estado viendo la forma de crear ensaladas completas, es decir, ensaladas que tengan todos los grupos alimenticios necesarios para una excelente nutrición. Así que en uno de esos intentos salió algo súper rico y con una consistencia cremosa como la de la ensalada César.

Ensalada César by Lau-raw

Quedó tan rica que a todos les ha encantado y la hemos vuelto a hacer una y otra vez. No es una ensalada totalmente vegana pues lleva un poco de queso de cabra, pero si la quieres totalmente vegana, puedes dejar el queso de cabra fuera y aún así quedará cremosa por el aguacate. Si la quieres hacer crudivegana, omite los garbanzos cocidos o agrega garbanzos germinados en su lugar.

Súper cremosa

Ensalada César by Lau-raw

2 porciones grandes (Muy grandes, jajaja)

1 lechuga romana lavada y cortada en cuadros

1 manojo de cilantro lavado, desinfectado y cortado en trozos

1 taza de garbanzos cocidos

2 Cucharadas de semillas de linaza

2 Cucharadas de semillas de girasol crudas

2-3 Cucharadas de queso de cabra

1 aguacate mediano cortado en cubos

1-2 limones (el jugo)

1-2 cucharaditas de BRAGGS aminos

1 cucharadita de cúrcuma (turmeric)

Sal y pimienta al gusto

En un recipiente hondo, coloca todos los ingredientes y con unas cucharas grandes para servir revuelve hasta que quede todo completamente incorporado. Asegúrate de que el queso de cabra (si lo estás usando) y el aguacate se deshagan y cubran por completo toda la ensalada. Sirve en una ensaladera o directamente en los platos y disfútala.

Su textura y sabor son deliciosas.

De hecho, esta ensalada es tan rica que puedes agregarle otras cosas como: aceitunas, pepinos y espinaca, o realmente, lo que tengas a la mano. Lo más rico es la textura de las hojas verdes con lo cremoso del aguacate y el queso de cabra.

Ah! Y no olvides poner la cúrcuma, que le da un sabor y un color increíble a la ensalada. ¿Sabías que la cúrcuma es antiinflamatoria y desintoxicante? Y no es todo, además tiene propiedades anticancerígenas. Puedes leer más sobre sus propiedades aquí.

Con semillas de girasol y linaza, esta ensalada tiene un "crunch" incluído

Así, que no sólo agregamos sabor y color, sino también potencializamos los beneficios de esta ensalada agregándole un poco de cúrcuma.

Espero que la disfrutes tanto como nosotros y nos leemos en el siguiente post.

Gracias por visitar mi blog y que tengas un excelente día.

Namasté,

Lau-raw =o)

Santi cumplió un año y así lo festejamos!

2011-09-20T23:18:00.002-07:00

Hola!

Santi cumplió ya un año y eso nos tiene felices! Es increíble como pasa el tiempo de rápido y todas las transformaciones y aprendizajes que suceden en el primer año de vida. De ser completamente dependientes de tí, los pequeños aprenden a entender que ellos son algo aparte de la mamá y que pueden empezar a moverse solos de un lado a otro, y más interesante aún, que pueden tomar sus propias decisiones!

Me da mucha risa recordar la primera vez que Santi decidió que no quería más papilla y que quería probar lo que yo tenía en mi plato. Upss!! Eso me hizo reflexionar en lo importante que es "el ejemplo" y como la mejor y más efectiva forma de enseñarle a l@s enan@s que las frutas, verduras, semillas y granos son deliciosas, no es sólo diciéndoles y dándoselas en sus platos, sino verla en los platos y vasos de los demás.

En fin, que este año hemos aprendido muchísimo con este pequeñín y para celebrar su primer año de vida quisimos hacer algo muy lindo y significativo para todos, pero sobre todo para él. Nos importaba mucho que fuera una reunión donde ÉL fuera la pieza más importante, donde disfrutara y conviviera con los asistentes, donde la gente que estuviera ahí tuviera una relación y una conexión directa con él y con nosotros. Y que la comida y las actividades estuviera acorde a su edad y a sus necesidades de desarrollo.

Así que me puse a buscar y a leer blogs con ideas "alternativas" para fiestas de cumpleaños y esto fue lo que decidí incluir en la fiesta de Santi:

Lo primero era decidir el tema de la fiesta. Vimos muchas opciones y finalmente ~~decidí,~~ decidimos que fuera de safari. Finalmente esa es la decoración de su cuarto y los leones, jirafas, changos y elefantes han estado presentes en tooooda su vida, jajaja! Así que una vez decidido el tema, era más fácil pensar en como queríamos decorar y que tipo de comida queríamos hacer.
Globos grandes de colores llamativos, esos nunca fallan y Santi en cuanto vió el león se emocionó y quería tocarlo y acercarse a él

Globos y cajitas de regalo

Galería de fotos de Santi donde se ve como va creciendo, retomando momentos memorables y con la gente más importante durante su primer año de vida
Gorros de fiesta, no pueden faltar y hacen que la fiesta se vea mucho más divertida!

Todos felices celebrando a Santi con gorro y todo!

Fotos de los invitados deteniendo una tarjeta con sus nombres para que cuando Santi crezca sepa quienes lo acompañaron en ese día tan especial

Invitados con sus nombres para que Santi sepa quienes estuvieron en su primer cumple

Comida divertida y relativa al tema de la fiesta, que en este caso fue "Safari en la selva" (más sobre la comida abajo)

Buffet de Safari

Una cápsula del tiempo. Este en particular me encantó y realmente fue súper emotivo. La idea es hacer una caja o un sobre con cosas que cada uno de los invitados le lleve al festejado y que sean representativos de la época o de uno mismo. Desde recortes de revistas de algo importante que sucedió ese año, hasta cartas donde cada quien escriba el momento que más recuerda del enan@. Por ejemplo, la primera vez que lo vió, cuando le sonrió o le hizo caritas, etc. Todo esto se guarda en una "cápsula del tiempo" y se le da de regalo cuando cumpla 18 años!!! Debe ser súper lindo ver y recordar todo lo que sucedía cuando cumplías 1 año, como era el mundo y como te recordaba la gente.
Burbujeros de regalos para que los niños más grandes jueguen y se entretengan haciendo burbujas
Una piñata donde el trabajo en equipo es lo importante. La verdad es que cuando voy a fiestas infantiles me pone un poco de nervios cuando le estan pegando a la piñata. Una, porque nunca falta que salga volando el palo, se rompa o le pegue a alguien y todo termine en un drama. Y dos, porque cuando la piñata es del personaje favorito del festejado, de repente, los enan@s terminan llorando porque no entienden porque le tienen que pegar hasta romperlo y dejarlo hecho pedazos. Así que decidí, hacer algo un poco menos violento y que promoviera el trabajo en equipo (desde pequeños hay que reforzar esto, ¿no crees?). Simplemente forramos una caja con papel de colores, le pusimos un gran moño, simulando una gran caja de regalos y, en la parte de abajo de la caja le pusimos unos listones para que cada niño los pudiera jalar. Llenamos la piñata de frawts de sabores y distintos tamaños, brawnies y algunos juguetes y la idea es que al jalar todos los niños de su listón, se abren las tapas de abajo de la caja y caen los dulces y regalitos. Así nadie sale lastimado y se dan cuenta que entre todos, es más divertido.

Piñata pacifista! jajaja

Un video con fotos y videos representativos de este año maravilloso con Santi. Evidentemente esta es una de las cosas más emotivas y que queda para siempre!!
Mandamos a hacer unas playeras con un león que decían "Santi is ONE-derful", a Santi le quedó enoorme, pero se veía muy chistoso y le quedará para la posteridad, jajaja!
Un pastel totalmente RAW para todos los invitados y uno en tamaño mini para Santi

Mini - tartaleta de mango by Lau-raw para Santi

Además, leí que para fiestas de 1 año, es muy recomendable hacerlas temprano y con pocos invitados para evitar que el niño se sature con tanta gente y tantas actividades. Aquí estuvo perfecto porque llegaron unos amigos a medio día, convivimos, comimos, partimos la piñata, Santi jugó con los demás pequeños y cuando llegó su hora de la siesta, se durmió y algunos invitados se fueron. Pero lo lindo es que más tarde llegaron otros amigos y familiares y justo en ese momento Santi se despertó, así que fue como la segunda parte de su cumpleaños y la pasamos muy bien
Otra cosa que me llamó mucho la atención y que realmente funcionó, fue poner una sección de "enan@s". Me llevé los cuadritos de colores para el piso, de Santi y los pusimos en una esquina de la sala con juguetes y hasta un león inflable.

Sección de enanos con todo y león "grrr"

Así los pequeños tenían un lugar reservado para ellos y naturalmente querían estar ahí sin necesidad de andarlos correteando por toda la casa.

Esquina de los enanos

También pusimos con unos sellos de huellas de elefante y de león, tarjetas por toda la casa, desde el recibidor, hasta la sala para que los enanos al llegar, siguieran la "ruta del safari" y no se desbalagaran queriendo subirse a las recámaras o metiéndose en otros lugares donde no estaba la fiesta. Funcionó perfecto y era muy chistoso verlos recorriendo las huellitas desde la entrada una y otra vez.
En lugar de "bolsitas de dulces" decidimos que era mejor dar algo diferente y funcional, así que reciclamos los botes de la leche de Santi y ahí pusimos: un juego de memoria que puedes descargar e imprimir gratis de Just Tomatoes, un pato amarillo para la tina del baño, mini-FRAWTS de sabores, un burbujero, un libro pequeño de cuentos, unas crayolas

Cajitas de regalo para los invitados

y un FRAWT con una nota de agradecimiento. Quedaron muy lindos y los enanos estaban felices con sus cajitas.

Frawt de mango con fresa personalizado para agradecer a los invitados

Además, pusimos para los más grandes unos rompecabezas de madera, con diferentes dibujos que ellos tenían que colorear.

En cuanto a la comida, la idea era que cada quien pudiera servirse lo que quisiera y que no tuviéramos que preocuparnos por estar calentando nada, pero sobre todo, lo que más me importaba, era crear una historia detrás de cada alimento que fuera acorde al tema del safari. Así que me puse a buscar recetas e ideas divertidas y lo que hicimos fue un buffet, súper rico, sano y con puros productos by Lau-raw!

Fue todo un reto, pero la verdad nos divertimos mucho y nos dimos cuenta que los niños comen lo que les pones para comer. Es decir, que si las opciones que pones son: pizza, papas y refresco, obviamente optarán por comer eso, pero si en cambio, les pones fruta presentada de una forma divertida, ensaladas y vegetales con humus, pero haciendo toda una historia, seguramente querrán probar.

Buffet Safari

De la parte de atrás empezando de izquierda a derecha son:

Banana Chips (chips de plátano deshidratado)
Cacahuates para los elefantes (cacahuates japoneses)
Agua de pantano verde (Green Smoothie de mango, jugo de naranja y espinaca) Lo divertido fue que para tomar sólo había green smoothie y Agua de pantano normal (té negro endulzado con agave y un toque de limón, producto de Lau-raw). Así que la gente tomó eso y los niños, aunque de inicio no se animaban mucho a probar el "agua de pantano" terminaron felices jugando y haciendo sus propias historias con la comida.
Dientes de cocodrilo (manzana deshidratada con un toque de canela, by Lau-raw)
Muestras de insectos (Galletas de animalitos)
Huevos de serpientes (uvas verdes y negras)

Huevos de Serpiente

De la parte de enfrente de izquierda a derecha:

Un platón con "copas y troncos de árboles silvestres" (brócoli y zanahorias) con lodo amarillo (humus by Lau-raw)

Copas y troncos de árboles silvestres & lodo amarillo

Bananos para los changuitos
Hormigas caminantes (apio relleno de crema de cacahuate y pasas)
Sandwiches de Zebra (sandwiches rellenos de crema de almendras y mermelada de fresa, en un pan blanco y uno integral, cortado en tiras y alternándolas para simular la piel de la zebra)
Gusanos vivos (PepinRAWdas by Lau-raw -pepino, jícama y zanahoria rallada en vasitos individuales)

PepinRAWdas

Ensalada de hojas caducifóleas (no está en la foto, pero era una ensalada de lechugas mixtas con tofu, súper rica)
Choco - Lodo (Chocolate RAW by Lau-raw, no está en la foto, pero es simplemente delicioso)

Realmente la pasamos muy bien, todo mundo se divirtió de lo lindo, pudimos convivir, platicar y jugar y lo más importante: Santi disfruto mucho su fiesta y compartió con todos su cumpleaños de safari #1.

Y, aunque al principio si me dio un poco de temor el atreverme a hacer una fiesta distinta, la verdad es que fue todo un éxito y terminamos todos muy contentos. Tanto, que ya estoy pensando de qué tema será la próxima y que cosas divertidas haremos.

¿Cómo festejas tu a los enanos? ¿Hay algo en especial que te gusta hacer en las fiestas para darles un toque diferente?

Uf! Este si que fue un post largo, así que me despido por el momento.

Gracias por visitar mi blog y nos leemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw =o)

Una reseña sobre los FRAWTS, tu sabes lo que es un FRAWT?

2011-09-18T12:00:00.000-07:00

Hola!

Hoy estoy muy contenta porque me acaban de pasar el link del blog http://letrasverdesmx.blogspot.com en donde Mary, su autora, escribió una reseña sobre los FRAWTS, además de invitar a la gente a una presentación que tuvimos hace unas semanas en el Café El Farol.

Me encantó la reseña que hizo sobre los FRAWTS y en general sobre Lau-raw. Así que les paso el link para que lo lean y me den sus comentarios al respecto.

Namasté,

Lau-raw =o)

Ensaladas con un twist!

2011-09-17T22:54:00.000-07:00

Hola,

Cuando de ensaladas se trata, muchas veces caemos en la tentación de repetir y repetir las mismas combinaciones hasta que nos aburren y terminamos por abandonarlas. Pero con un poco de imaginación y unos cuantos cortadores de galletas, podemos hacer de una ensalada "aburrida" algo atractivo y/o divertido.

Este es el caso de estas dos ensaladas que preparé el otro día.

Una la hice pensando en mi enano. Quería hacer algo lindo y divertido para él y, aunque tal vez es muy pronto para que Santi pueda darse cuenta de que está comiéndose unos conejos de queso de soya, para mi fue muy divertido. Creo que además, lo importante es jugar con los colores y crear una mezcla de contrastes que haga más atractiva la comida, porque como bien dice el dicho, la comida entra por los ojos.

Ensalada Capresse para enanos

Un jitomate cortado en rodajas

2 rebanadas de queso de soya

6 hojas de espinaca

cortador de galleta de forma de conejo

Coloca cada rebanada de jitomate en un plato, encima pon una hoja de espinaca y finalmente, coloca un pedazo de queso de soya cortado previamente con un cortador para galletas de la forma que más te guste. Quedará súper tierno y seguramente si tus enanos no son ya tan enanos, podrán jugar y disfrutar de su comida creando o recreando una historia o un cuento!

Y como para los grandes también hay, que tal una ensalada romántica con flores de tulipán hechos con jícama.

Mixtura de lechugas con flores de jícama

4 tazas de lechugas mixtas

1 jícama mediana en rebanas delgadas

8 aceitunas rellenas de pimiento morrón

Aderezo de tu elección o limón, sal y pimienta al gusto.

Primero hay que hacer las flores. Es súper fácil, sólo tienes que tener cortadores en forma de flores y un cortador circular pequeño para hacer los centros y luego le colocas la aceituna rellena. Aparte, pon las lechugas en un platón para servir y luego decora con las flores. Te quedarán flores que realzan perfecto la ensalada básica de lechugas. Adereza con jugo de limón, sal y pimienta o con tu aderezo favorito.

¿Qué tal eh? el chiste es darle un "twist" a lo de todos los días para sentirnos renovados y no caer en el aburrimiento.

¿Tú tienes algunas ideas para hacer ese "twist" en tus comidas? Comparte tus tips en la sección de comentarios y gracias por visitar mi blog!

Namasté,

Lau-raw =o)

¡Nueva imagen y muchas sorpresas!

2011-09-10T12:40:00.001-07:00

Hola,

Por ahí dicen que más vale renovarse o morir y eso es lo que he estado haciendo estos últimos días.

Muchas cosas han pasado desde el último post. Lau-raw ya es toda una realidad como empresa y hemos estado muy trabajosos creando productos nuevos, atractivos, deliciosos, innovadores y súper nutritivos.

Esta es una de las lonas que mandamos a hacer con fotografías de algunas de las cosas que hacemos. Todas son fotos que yo he tomado de mis "experimentos" y muchas de ellas están posteadas en este blog desde hace tiempo.

Uno de los productos estrellas, y con el que hicimos nuestro gran lanzamiento es el FRAWT.

La palabra es una combinación de FRUIT + RAW = FRAWT

El FRAWT es una oblea de fruta deshidratada a 105 F, 100% natural y sin conservadores ni colorantes, ni nada de nada más que la pura fruta.

Esta es una foto de nuestros primeros FRAWTS en una expo a la que nos invitaron. He de decir, que fueron todo un éxito y que la gente se sorprendía al probarlos, especialmente, el de GREEN SMOOTHIE, que está hecho con ¡Jugo de Naranja, Mango y Espinaca!

Que mejor forma de llevarle hojas verdes a los niños (o en general a toda la gente) que con un green smoothie, que además de ser súper rico, es divertido y ¡a los pequeños les encanta!

Ah! Y, ¿mencioné que sirven perfecto para esos momentos en que los enanos tienen hambre y vas en el carro, quieres darles algo sano pero sin que se tire y ensucie todo? Un FRAWT lo soluciona porque es la fruta con todo su sabor, sus nutrientes y sin riesgos de que todo termine hecho un caos!

Hemos hecho varios experimentos y los sabores que más nos gustan son:

Mango, Fresa, Plátano, Fresa, Piña y Green Smoothie, y para aquellos que les gusta algo picosito: Mango, Piña y Fresa enchilados!

También hacemos bRAWnies, panRAW, Chips de Manzanas con canela, Humus, Tapas de tomate deshidratado con aceite de uva y especias, cRAWpones, té helado, aguas de sabores, pepinRAWdas, pasteles, tartaletas y seguimos creando productos para ofrecer alternativas saludables y deliciosas a grandes y chicos.

Así que ya sabes, si tienes un antojo, puedes buscarnos y seguro encontrarás algo que te encantará.

Que tengas un súper fin de semana, gracias por visitar mi blog y nos leemos pronto.

Namasté,

Lau-raw =o)

Lau-raw está de regreso!

2011-05-11T10:57:00.000-07:00

¡Hola!

Cuanto tiempo ha pasado sin vernos por acá, pero muchas cosas han pasado que me habían alejado un poco de escribir.

Nació Santi y con ello, se revolucionó mi vida y por supuesto mis tiempos!

Cada día está más grande y más lindo =o) y disfruto muchísimo compartir mi tiempo con él y ver como crece y como va descubriendo el mundo.

Además, es muy divertido verlo con sus bigotes verdes de los green smoothies que se toma cada mañana! Le encantan!!

También empecé a darle más forma a algunos proyectos que desde hace muuuucho tiempo tenía en la cabeza. Pero bien dicen que, cada cosa tiene su momento, y cada momento tiene su cosa, jajaja! En fin, que he estado trabajando en lanzar mi propia empresa llamada "Lau-raw" y en ella venderemos productos sanos, llenos de nutrición y por supuesto: DELICIOSOS!!! Estamos afinando los últimos detalles, en cuanto tenga todo listo haremos el lanzamiento aquí en el blog.

Por lo pronto y, para no dejar de enfocarnos en comer mejor, nutrirnos bien y aumentar la cantidad de productos crudos que consumimos, les comparto este documental que está buenísimo. No pude insertar el video pero les dejo el link, lo bueno de todo esto, es que también tiene subtítulos en español!

http://www.vimeo.com/21853314

Que tengas un excelente día y nos leemos pronto.

Gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

Happy Thanksgiving!

2010-11-25T07:00:00.001-08:00

Vegan Mofo: Recalentado de berenjena con pasta al pesto

2010-11-24T07:00:00.037-08:00

¡Hola!

Espero que hayas tenido tiempo de hacer la berenjena a la parmesana. Nosotros quedamos tan encantados con la receta, que, afortunadamente, al preparla alcanzó para dos refractarios y pudimos comer hoy el recalentado de lo que sobró.

Y como dicen que siempre el recalentado sabe mejor, en esa ocasión no fue la excepción.

Lo único que le cambiamos fue el arroz por un poco de pasta al pesto, lo que le ayudó a darle un toque más italiano.

El pesto lo compramos pero es muy fácil de hacer, sólo hay que mezclar en el procesador de alimentos:

Pasta al pesto

Pasta de tornillos (o la que prefieras, sigue las instrucciones de cocción)

un manojo de albahaca fresca

3 Cucharas o más de aceite de oliva

un puñito de piñones crudos

3 dientes de ajo medianos

Queso parmesano recién rallado (opcional)

En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes, dejando el aceite de oliva hasta el final para emulsionar. Agrégalo a la pasta y disfútalo!!

Me encanta poder utilizar distintas salsas para las pastas y no siempre usar salsa de tomate. y tú, ¿tienes alguna salsa preferida para las pastas?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Berenjena a la parmesana

2010-11-23T07:00:00.195-08:00

¡Hola!

Santi estuvo con un poco de gripa estos días, así que decidimos no asomar ni la nariz durante toda la semana para evitar enfriamientos innecesarios y lograr que se recupere lo antes posible.

Al estar en casa tooooodo el día, tantos días, he tenido la oportunidad de leer varios blogs que me encantaron, no sólo porque son blogs con recetas deliciosas, sino porque combinan una alimentación sana (principalmente vegana) con ejercicio (casi todas las que escriben son corredoras empedernidas y han participado en varios maratones, sin haber sido antes personas súper atléticas) y platican como la combinación de la comida sana y el ejercicio es la que da un equilibrio en la salud y el bienestar.

Uno de estos blogs es el de Be Fit Be Full de Meg y tiene recetas riquísimas como esta de Berenjena a la parmesana.

Uuuuyyy! tantas memorias vienen a mi mente con la berenjena a la parmesana... La primera vez que la probé así fue en Miami, en un sandwich en un resaturante de Ocean Drive que ya no está. Me acuerdo perfecto de que se veía riquísima y que el aroma de la salsa de tomate, la berenjena y el queso parmesano eran D E L I C I O S A S!! Tanto me gustó que tiempo después regresamos para comer otro sandwich de esos y tristemente vimos que el restaurante no existía más ='(

A partir de ahí, cuando tenía oportunidad de comer berenjena a la parmesana en algún restaurante lo hacía, pero no había logrado replicar ese mismo sabor que tenía la de Miami, hasta que di con esta receta que, por muucho, superó a la primera.

Además, y como la misma Meg lo dice, es riquísima y sin las chorrocientas calorías que tiene la que está totalmente frita.

No se diga más y aquí está la receta con algunas modificaciones:

Berenjena a la parmesana

(adaptada de aquí y de aquí)

2 (1-libra) berenjenas
2 huevos, ligeramente batidos
1 1/4 taza de croutones sazonados (yo utilicé 2 tazas)
1/4 taza de queso parmesano rallado vegano (yo utilicé 2/3 de taza)
Spray vegetal para cocinar
2.5 tazas de queso rallado mozzarella vegano
1/2 taza de queso cheddar rallado
1 frasco de salsa marinara

Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas no muy gruesas.

Colócalas en un recipiente con agua y déjalas sumergidas por lo menos 30 minutos. Al paso de ese tiempo, quítalas del agua y sécalas con una servilleta o trapo limpio.

Mientras tanto, tritura los croutones

Yo los trituré metiéndolos en una bolsa de plástico y presionándolos con una taza medidora =o)

Mézclalos con el queso parmesano rallado

En otro plato, pon el huevo batido y empieza tu línea de producción: primero, pasa las berenjenas, por ambos lados, por el huevo. Luego, pásalas por la combinación del queso y los croutones y colócalos en una charola previamente engrasada con el spray vegetal.

Hornéalas (en broil o asado) por 5 minutos, por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

En un refractario, coloca 1/3 de la salsa marinara hasta que quede perfectamente cubierta la base, acomoda una capa de berenjenas, salsa marinara y un poco de quesos, repite una vez más y termina con el queso y croutones espolvoreados para un mayor "crunch".

Mete al horno por 30 minutos a 350 grados F o hasta que veas que la salsa burbujea y que el queso empieza a dorarse.

Déjalo reposar 5 minutos antes de servir

y acompaña con una rica ensalda verde y un poco de arroz blanco.

WOWWW! no creerás la delicia de sabores que se mezclan en tu boca!

Creo que una de las tantas razones por las que me encanta cocinar, es por crear estos aromas que perfuman la casa y te ayudan a traer aquellos recuerdos con solo respirarlos.

Creo que este platillo será un nuevo favorito; lo crujiente de afuera y la textura suave de adentro lo hace... simplemente.... YUUUMMMYYY!!

Hasta el conejo se la quiere comer! jajaja!

¿Cuál es alguno de tus nuevos platillos favoritos?

Gracias por visitar mi blog y que tengas un excelente y delicioso día!

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Sopa de frijol & enfrijoladas

2010-11-22T07:00:00.111-08:00

¡Hola!

Me he desaparecido unos días del blog porque esto de ser mamá primeriza es... un poco demandante! Estar con Santi es hermoso, tanto, que de repente se me va el tiempo viéndolo sonreir y "platicando" con él. Sin embargo, eso no quiere decir que no he estado cocinando platos veganos y lo mejor de todo, compartiéndolo con la gente que más quiero: mi familia...

Por cierto que, no veo la hora en que pueda empezar a darle papillitas, jugos, y cereales a Santi, creo que será muy divertido para ambos!!!

Pero mientras eso sucede, que tal hacer unos ricos frijoles negros de la olla y luego convertirlos en unas ricas enfrijoladas.

Muchas veces esto de hacer los frijoles da un poco de flojera por aquello de que se tardan mucho en cocer, sin embargo, el tiempo se reduce enormemente si pones a remojar los frijoles toda la noche.

Frijoles de la olla

2 tazas de frijoles negros (limpios y remojados toda la noche)

1/2 cebolla

1-2 dientes de ajo

sal al gusto

agua

Pon todos los ingredientes en una olla con suficiente agua (aproximadamente lo doble o triple de agua que de frijoles) y déjalos hervir por 2 horas o hasta que al tomar un frijolito este esté blandito pero consistente. Si el agua se empieza a evaporar, calienta más agua y agrégala a la olla para que los frijoles no se peguen ni se quemen y puedan seguirse cocinando. Rectifica el sazón y disfrútalos.

Caldo de frijol

(1 porción)

1 taza de caldo de frijoles de la olla (ver receta anterior)

1/4 taza de frijoles de la olla

una ramita de epazote

cebolla blanca picada

cilantro picado

aguacate picado

Arroz blanco (opcional)

Queso fresco (opcional - no vegano)

Pon el caldo, los frijoles y el epazote hasta que suelten su primer hervor. Esto es para sacar el sabor del epazote que tanto le gusta a Enrique ;')

Sirve en un plato hondo y agrega un poco de cilantro, cebolla y aguacate. Si quieres puedes ponerle un poco de arroz blanco y un poco de queso fresco.

Y como los frijoles quedaron taaannn ricos un caldito no era suficiente, así que hicimos unas ricas enfrijoladas! Yummm!!

Enfrijoladas

2 tazas de frijoles de la olla (ver primer receta) calientes

caldo de frijol ( el necesario hasta obtener la consistencia deseada) caliente

sal y pimienta al gusto

6 tortillas de maíz

queso fresco (no vegano, pero puedes utilizar tofu)

crema (no vegana o su versión libre de productos animales)

cilantro picado para decorar

Coloca los frijoles en la licuadora y licúa hasta obtener una consistencia cremosa, ve agregando un poco de caldo si es que al principio está muy densa la salsa de frijol. Una vez que esté lista, rectifica el sabor y deja a un lado.

Aparte, en una tortilla pon un poco de queso y dóblala a la mitad. Acomódala en un refractario que puedas meter al horno y repite la operación hasta que termines con las 6 tortillas. Agrega la salsa de frijol hasta que todas las tortillas queden bien cubiertas. Mete al horno por unos 15-20 minutos a 300 grados F.

Saca del horno y decora con un poco de crema y cilantro. Sirve en platos individuales y disfrútalas!! Son deliciosas! =o)

Entre tanto ajetreo, se me olvidó guardar en el refrigerador los frijoles que sobraron, pésima opción, porque los frijoles son SÚUUUUPER delicados y se hechan a perder facilmente. ='( Lo bueno es que ya no quedaban tantos y que pudimos disfrutarlos de varias formas.

Espero que hayas disfrutado la receta tanto como nosotros!

Gracias por visitar mi blog y que tengas una excelente semana.

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Sopa de espincas lista para hacerla taco!

2010-11-16T07:00:00.092-08:00

¡Hola!

¿Quién dice que los desayunos tienen que ser dulces?

Hay veces que al despertar se me antoja algo dulce: una fruta, un green smoothie, un plato de ceral, una avena con maple o unos hot-cakes, pero hay días, como hoy, que tenía ganas de comer algo saladito y caldosito. Así que me asomé al refrigerador y encontré unas lindas espinacas que pedían a gritos ser comidas. Y, utilizando una combinación muy probada y exitosa en esta casa, decidí hacerlas con cebolla, en caldo de jitomate y con unos pocos granos de elote.

Se parece mucho a la sopa de calabaza de la semana pasada ¿no?

Pues sí, he de confesar que me gusta mucho la combinación de ______ (cualquier verdura) con cebolla, ajo, jitomate y elotes.

Sopa de espinaca lista para hacerse tacos

2 tazas de espinaca, lavada y desinfectada

1/2 cebolla en rodajas

1-2 dientes de ajo bien picaditos

1 Cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de puré de tomate

1/2 taza de agua

1 taza de granos de elote

sal y pimienta al gusto

Sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agrega las espinacas, el puré de tomate, el agua y los granos de elote. Al primer hervor, agrega la sal y pimienta al gusto, deja reposar 5 minutos y sirve.

Pero además, como estamos hablando de versatilidad, esta "sopa" puede fácilmente convertirse en relleno para tacos. Si!! a Enrique le encanta hacer tacos de todo, y como muy cerca de aquí venden unas tortillas de maíz recién hechas deliciosas, no es difícil querer hacer tacos de lo que sea con tal de comerlas. jajaja! =o)

Así que decidimos convertir esta sopa en tacos y simplemente tuvimos que traer:

Tacos de espinaca con elote

Una porción de la sopa de espinaca de la receta anterior, pero sin caldo

Tortillas de maíz

Salsa verde o roja (según el gusto de cada quien)

Aguacate (que sería la vida sin aguacate!!)

Unas gotas de limón (y sin limón!!!)

Coloca en una tortilla, un poco de espinacas, agrega un pedazo de aguacate, unas gotas de limón, sal y un poco de salsa. Aaaaam! (esa fue una mordida) jajaja! Es que quedaron tan ricos que ni tiempo tuve de tomarles fotos, cuando me di cuenta, ya habíamos terminado con todo!

Quedaron los platos limpiecitos! (By the way, a poco no están lindos?)

¿Cuáles son tus ingredientes favoritos con los que puedes recrear distintos platillos? ¿Tienes algún ingrediente especial que a la primera oportunidad se lo agregas a cualquier receta?

Que tengas un excelente día.

Gracias por visitar mi blog,

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Ensalada del chef vegano e infusión de jamaica

2010-11-15T07:00:00.015-08:00

¡Hola!

Hoy hizo algo de calor y se antojaba una rica y abundante ensalada. Así que busqué en el refrigerador y encontré lo necesario para hacer un don ensaladón, acompañado de una rica crema de elote que llevaba un rato en la alacena y un sencillo pero delicioso arroz blanco al vapor.

¿No te pasa que de repente compras cosas en el súper para "tenerlas para cuando se ocupe" y se te olvida que ahí están? A mí me ocurría muy seguido hasta que decidí que había que comerse lo que había en la alacena antes de comprar más latas o paquetes de comida preparada (además de que intentamos cada vez más hacer las cosas from scratch para evitar los empaques, los aditivos y el sobreprocesamiento de los alimentos). Pero bueno, encontré esa lata de crema de elote y pensé que era momento de sacarla, ¿estamos en la época de las sopitas calientes no?

Y para la ensalada mezclamos:

Ensalada del chef vegano:

1 Lechuga orejona, desinfectada y partida en tiras

2 jitomates picados en cubos

3 zanahorias medianas picadas en cuadros

1 pepino picado en cuadros

1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento morrón

Salvado de trigo natural

En un platón pon una cama de lechuga y coloca por secciones los jitomates, las zanahorias, el pepino y las aceitunas, espolvorea el salvado y agrega el aderezo que más te guste.

Nosotros estamos vueltos locos con el aderezo del Olive Garden, es boooeenísimo!

Y para tomar, ¿qué tal una rica infusión de jamaica?

Antes, cuando se nos antojaba el agua de jamaica la lavábamos, luego la poníamos a hervir un buen rato, la colábamos y dejábamos enfriar el concentrado. Luego lo rebajábamos con agua y le poníamos azúcar y hielos. Puf! cuanta cosa y cuanto tiempo, ¿no crees? Después descubrí que no era necesario hervirla, que podía lavar bien las flores de jamaica y dejarlas remojando en agua toda la noche, colarlas a la mañana siguiente, rebajarla el concentrado con agua natural, ponerle miel de agave o simplemente tomarla así.

¿Ahora? Mira que fácil!

Infusión de jamaica

1 puñito de flores de jamaica bien lavadas

1 vaso con agua fría o al tiempo

Coloca las flores de jamaica en un vaso con agua y déjalas reposar 5 minutos, verás como el agua va cambiando de color y como poco a poco va tomando un sabor rico a jamaica, ya ni siquiera necesitarás agregarle ningún endulzante porque el sabor no quedará fuerte.

Listo! Una comida completa en un abrir y cerrar de ojos!

Y tú, ¿guardas cosas en la alacena que después de mucho tiempo descubres que tenías? ¿Consumes muchos productos procesados y con empaque?

Que tengas un excelente día y nos vemos en la próxima,

Gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Avena con maple y chips de chocolate

2010-11-14T07:00:00.066-08:00

¡Hola!

Ya estamos casi a la mitade del Vegan Mofo!! que rápido se pasa el tiempo...

Y como tiempo es lo que a veces menos sobra, hoy haremos una avena súper rápida pero sin tanta azúcar como las que vienen en sobrecitos de sabores.

Pero antes, he de confesar que nunca había sido fan de la avena, como que de entrada a la vista no se me hacía nada apetitosa y como dicen que "de la vista nace el amor" pues no me animaba a probarla. Hasta que me di cuenta que la avena es súper nutritiva y te ayuda a cuidar el corazón porque controla las grasas y el colesterol en el cuerpo. Así que me dije: vamos a probarla y me gustó mucho. Aunque al principio la que consumía era la de sobrecitos que viene cargadísima de azúcar, hasta que pensé que necesitaba comerla en un estado más natural y menos procesado. De ahí que empecé a hacerla yo misma y sólo agregando un poco de miel para endulzarla y darle un sabor más rico.

Avena con maple y chips de chocolate

1/2 taza de avena

1 taza de agua caliente o leche de almendras, de soya o la que más te guste (más o menos según la consistencia que la quieras)

1 Cucharada de salvado de trigo natural

1 Cucharada de miel de maple

Chispas de chocolate (las que quieras! no te limito, jajajaja)

Coloca la avena en un plato hondo,

agrega el agua caliente

y mezcla perfectamente.

Tapa con un plato por 10 minutos o hasta que la avena haya absorbido el agua.

Espolvorea el salvado, la miel y las chispas de chocolate.

Revuelve bien y disfrútala!

Yummy! Riquísima, llena de fibra y buenísima para el corazón =o)

Y a tí, ¿Te gusta la avena? ¿Con qué la acompañas?

Que tengas un excelente día y a cuidar ese corazón.

Gracias por visitar mi blog,

Namasté,

Lau-raw =o)

Celebrando mi cumple, 2010!!! =o)

2010-11-13T07:00:00.003-08:00

¡Hola!

Noviembre siempre es un mes especial y lleno de celebraciones. Primero porque el 7 de Noviembre es mi cumpleaños! =o) y segundo, porque mucha gente muy querida también cumple años o celebra algo importante durante este mes!

Y como ya se va haciendo costumbre, me desperté con la sorpresa de que Enrique me había traido una hermosa rosa roja y que estaba preparando unos deliciosos hot-cakes para desayunar, con miel de maple y jugo de manzana! Yuuumyy!! =o)

Lo más divertido de hacer estos hot-cakes es que sacamos moldes para galletas y nos ponemos a hacer figuras divertidas,

de más está decir que, para la hora en que ya nos sentamos a desayunar, los primeros hot-cakes ya están un poco fríos, jajaja!

Pero no importa, realmente lo divertido es compartir todo el proceso de hacerlos, escoger que figura nos gusta, poner una mesa bonita,

y celebrar que estamos juntos!

Y otra cosa que realmente hizo de éste un cumpleaños distinto y súper especial fue el celebrarlo como mamá y en familia de 3.

Por primera vez estuvimos Enrique, Santi y yo celebrando un cumpleaños mío!! No me cansaré de agradecer este regalo que la vida me mandó. Ser mamá es lo máximo y Santi es el mejor bebé que pude haber tenido. Además, el regalo que Santi me dio este día fue el enseñarme su encía hinchada porque ya le van a salir los dientitos de abajo!!! Eso es súper emocionante... ver como va creciendo, como va desarrollando sus diferentes habilidades, ver su sonrisa y sus ojitos bien abiertos cuando algo le llama la atención, es priceless!

Y bueno, otra cosa que pasó este día, fue que la navidad llegó a casa!!

Como generalmente no pasamos aquí la navidad porque nos vamos de visita a México a ver al resto de la familia, realmente tenemos poco tiempo para disfrutar de los días y las decoraciones navideñas en casa. Así que decidimos empezar la navidad antes, sacar la vajilla navideña y poner el arbolito (éste último ya la sacamos, pero aún está en su caja).

Me encanta esta época y sobre todo, disfrutarla en familia creando todo el ambiente navideño. Ya la Chova le hizo una bota de navidad para Santi, así que este fin estará dedicado a sacar todo lo demás de la navidad, incluidos los foquitos para el techo de la casa, y los villancicos serán nuestra música de fondo.

Y tú, ¿Tienes algún ritual especial para tu cumpleaños? ¿Algún cumpleaños en especial que recuerdes porque fue distinto a todos los demás? ¿Cuándo empiezas a sacar las decoraciones navideñas?

Espero que disfrutes mucho este día y... felicidades por tu no cumpleaños! jajaja =o)

Gracias por visitar mi blog,

Namasté,

Lau-raw =o) en familia de 3!!

Vegan Mofo: Sopa de calabaza con elote

2010-11-12T23:28:00.000-08:00

¡Hola!

Parece que ahora si ha llegado el invierno (o por lo menos el frío a Mexicali), ya estamos sacando la ropa de frío y la pijama de manga larga es un "must" para dormir calientitos. También ha llegado el tiempo de hacer sopitas que ayuden a calentar el cuerpo y el corazón, aquello de "caldo de pollo para el alma" (o algo así) es muy cierto --aunque por ser el Vegan Mofo, lo podemos dejar en "caldito de verduras para el alma" ;') --.

Así que, para inaugurar estos días de sopitas calientes, nada mejor que una que se ha vuelto muy tradicional por aquí: la de Calabaza con elotes!!

Por cierto, que la calabaza es ya una verdura indispensable en casa, y está ligada a momentos muy especiales para nosotros.

Cuando Enrique y yo éramos novios me operaron de emergencia y me tuvieron que sacar la vesícula porque estaba llena de piedras! augh! Así que después de que salí del hospital tuve que tener mucho cuidado con mi dieta, sobre todo, con las grasas y, uno de los platillos recurrentes para mí eran las calabazas al vapor. Así de simple, así de rico.

Un día Enrique fue a visitarme y mi mamá muy linda, le ofreció comer comigo, le sirvió un mega plato de calabazas y él, como quería quedar bien, aceptó y se las comió todititititas! Ya después y más en confianza me dijo que las calabazas no eran para nada algo que le encantara, jajajaja! Pobre! lo que hace uno con tal de quedar bien ;') Sin embargo, poco a poco les fue agarrando cariño, tanto, que para nuestra boda, la sopa fue: crema de calabazas servida en una calabacita redonda! Obviamente, después de esos dos momentos, las calabazas tienen un nuevo sabor y un nuevo significado para nosotros =o)

Así que aquí va una receta muuyyy fácil muyyyy rápida (tal y como me gustan) para disfrutar una rica sopita en días de frío.

Sopa de calabaza con elote

2 calabazas grandes, lavadas y picadas en cubos

1/2 cebolla en rodajas

2 dientes de ajo picaditos

1 paquetito de puré de jitomate (o si tienes tiempo, puedes hacerlo tú mism@)

1 taza de agua (o más dependiendo la consistencia que quieras)

1 taza de elotes

un manojo de cilantro, lavado y picado

1 Cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

Unas gotas de limón, al gusto

Pon a calentar el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo.

Agrega las calabazas, el puré de tomate y el agua

Deja que la sopa de el primer hervor y agrega los elotes y el cilantro picado, sazona con sal y pimienta. Espera de 5 a 10 minutos a que las calabazas y el elote estén bien cocidos pero firmes.

Sirve y disfruta con unas gotitas de limón!

Puedes ponerle menos agua y dejar que sea un plato seco que puedes usar para hacer tacos con tortillas de maíz, aguacate y salsa. O dejarlo caldoso para disfrutarlo como sopa.

Y tú, ¿tienes alguna anéctoda que le haya dado a una verdura o alguna comida una connotación emocional? ¿Haz comido algo que no te encante sólo por quedar bien?

Espero que disfrutes la receta y gracias por visitar mi blog.

Que pases un excelente fin de semana,

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Desayuno en un tris!

2010-11-11T07:00:00.079-08:00

¡Hola!

Me encanta esto del Vegan Mofo!! Me hace pensar en recetas nuevas, diferentes y divertidas para probar y compartir. Sobre todo, recetas que sean rápidas y nutritivas. Y que mas rápido que un sandwich de banano con mantequilla de almendras, miel de maple y chispas de chocolate!!

Sandwich de banano y mantequilla de almendra

1 banano partido a la mitad

1 Cucharada de mantequilla de almendra**

Miel de maple al gusto

Chispas de chocolate (o cacao nibs) al gusto

Coloca el banano abierto y esparce la mantequilla de almendra por todo lo largo.

Agrega unas cuantes chispas de chocolate.

y tápalo con la otra mitad del banano.

Así ya podrías darle una mordida!

Ponle un poco de miel de maple, unas chispas de chocolate más (nunca son suficientes, jajaja) y disfrútalo con un rico vaso de leche de almendras, soya, arroz o un tecito de manzanilla o verde!

Yumm!

** Mantequilla de almendra (o de cualquier nuez)

1 taza de almendras

una pizca de sal

La mantequilla de almendras es súper fácil de hacer, sólo necesitas poner las almendras en el procesador de alimentos y la pizca de sal y procesarlas de 10 a 15 minutos o hasta que se forme una pasta y las almendras hayan sacado sus ricos aceites. Es importante que durante el proceso, pares un poco el procesador para bajar con una espátula las almendras que se irán pegando a las paredes del recipiente. Una vez que ya esté lista la mantequilla de almendras, colócala en un frasco de cristal y guárdala en el refrigerador.

Esto tipo de mantequilla puedes hacerla con nueces de la india, pecanas y cacahuates y puedes agregarles diferentes cosas para darles un toque especial. Podría ser desde un poco de cacao, vainilla, o chile piquín para darle un twist picante!

¿Cuál es tu mantequilla de nueces favorita? ¿Tienes algún sabor en especial?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog!

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Nopales encebollados

2010-11-10T07:00:00.057-08:00

¡Hola!

Y seguimos en el Vegan Mofo. Por cierto que tienen una sección donde puedes encontrar blogs veganos en idiomas distintos al inglés, tienen hasta en ruso, árabe y polaco y un par en español, puedes ver la lista completa aquí.

Estoy haciendo una lista de todos los platillos rápidos y sencillos totalmente veganos que se me ocurren para hacerlos y postearlos este mes y hoy se me antojó algo con nopales.

En México el nopal es uno de los alimentos más populares y con un gran significado ya que en el símbolo de nuestra bandera: aparece un ágila sobre un nopal, devorando a una serpiente.

Además es riquísimo y muy barato lo que lo hace muy accesible para cualquiera. Tiene un montón de propiedades y es sumamente versátil para hacerlo en sopas, guisados, ensaladas y hasta jugos. A mí, me encanta hacerlo en su versión "bistek" porque combinado con las cebollas salteadas toma un sabor y un aroma delicioso!!

Nopales encebollados del Bicentenario

(2 porciones)

6 nopales enanos y tiernos, sin espinas y bien lavados

1/2 cebolla grande en rodajas

1 diente de ajo picado

2 Cucharadas de aceite de oliva

2 Jitomates en rodajas

Sal marina y pimienta al gusto

Unas gotas de limón (opcional)

Salsa verde o roja (opcional)

En un sartén grande pon el aceite de oliva a calentar y agrega la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y empiecen a dorarse.

Este paso me encanta porque adoro el aroma de la cebolla y el ajo juntos cuando están en el sartén! Pónlos en un recipiente tapado en lo que haces los nopales.

En el mismo sartén, coloca los nopales de dos en dos (o según quepan en tu sartén) , agrega sal y pimienta al gusto y déjalos cocer de 3 a 5 minutos, o hasta que cambien su color a un verde más opaco. Voltéalos y ya que estén bien cocidos, retíralos del fuego y repite la operación con los demás.

En un plato extendido, coloca 3 nopales asados con una montaña de cebollas asadas y un jitomate en rodajas como guarnición, rocíalos con unas gotas de limón y un poco de salsa.

¡Listo! nada tan rápido, delicioso y saludable como estos nopales, que además de todo, tienen los colores de la bandera de México!!! Hasta podríamos llamarlos "Nopales del bicentenario" jajaja! =')

Espero que los disfrutes tanto como nosotros.

Y, ¿en tu país se comen nopales?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Tabule de Quinoa & The Front Burner

2010-11-09T07:20:00.012-08:00

¡Hola!

Y seguimos con el VEGAN MOFO!

Es padre esto de celebrar un mes completo el veganismo; te permite reflexionar un poco sobre lo que consumimos y no sólo en cuestión de alimentos, sino también en cuestión de productos y servicios. Nos sorprendería saber que tantas cosas de las que usamos tiene al menos un producto derivado de algún animal...

Todavía me acuerdo de la primera vez que leía algo sobre veganismo, casi muero de la impresión al saber que hasta el shampoo tiene derivados de animales, la gelatina ni se diga y hasta las llantas de los carros! WOW!! pero no se trata aquí de ser extremistas y pensar en la posibilidad de irnos a vivir a una cueva, además, seguro que ahí también tendríamos que usar algo de algún animal para sobrevivir, se trata más bien de ser más conscientes y tomar las mejores decisiones dado el contexto en el que vivimos.

En fin, que he tenido la oportunidad de leer un montón de nuevos blogs y he descubierto bloger@s súper interesantes y sobre todo, súper inspirador@s. Un ejemplo de ello es Emily, una chava que decidió seguir su amor a la cocina y, aunque ya tenía una vida profesional estable, se metió a estudiar para chef y ahora trabaja haciendo deliciosos platillos vegetarianos. Y como hoy tenía ganas de comer quinoa, sí, esta semilla pequeñita que germina en un abrir y cerrar de ojos y que se convierte en una burbujita llena de proteínas, me puse a buscar una rica receta y me encontré con esta en el blog de Emily, en The Front Burner.

Tabule de Quinoa adaptada de aquí.

3 dientes de ajo picados

1 taza de quinoa cruda, bien lavada

2 tazas de agua

1 pepino partido en cubos

2 jitomates partidos en cubos

1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento morrón rojo (opcional)

1/4 de taza de jugo de limón

2 Cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Es muy importante lavar bien la quinoa antes de cocinarla, puedes usar un colador y ponerlo bajo el chorro de agua hasta que ésta salga transparente. Mientras tanto, agrega un poco de aceite de oliva en una olla junto con el ajo y saltéalo cuidando que no se queme. Una vez lavada, pon la quinoa en la olla y muévela por un minuto a fuego medio. Agrega el agua y déjala cocer entre 15 y 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado

y la quinoa tenga una pequeña colita blanca. ¿La alcanzas a ver?

Mientras se cocina la quinoa, pica el pepino, los jitomates y las aceitunas y pon todo en un refractario para combinarlos.

Prepara el aderezo con el aceite de oliva, el jujo de limón, la sal y la pimienta. Una vez que la quinoa esté lista, agrégala al pepino, el jitomate y las aceitunas, revuelve bien y agrega el aderezo! Así de fácil y así de rico!

Es una receta MUUYYY fácil de hacer, muy rica y muy llenadora. Yo la hice para llevarla a casa de mis papás y he de confesar que llegó un poco más de la mitad de lo que habíamos hecho de tanto que Enrique y yo "probábamos y rectificábamos" que estuviera en su punto, jajaja! Y, aunque las aceitunas le dan un toque especial, creo que me gusta más la receta original sin aceitunas y tal vez con un poco de perejil y menta.

Y a tí, ¿qué recetas te gusta preparar con quinoa?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog!

Namasté,

Lau-raw =o)

Oh She Glows! un blog para brillar!

2010-11-05T07:00:00.000-07:00

¡Hola!

Y siguiendo con el post anterior, Oh She Glows es otro de los blogs que ha llamado mucho mi atención por los temas que trata. Desde comida vegana, postres, ejercicio, motivación y salud hasta como fue que Angela pasó de ser una Master en psicología a ser la dueña de su propio destino creando una panadería virtual llamada Glo Bakery.

Según ella misma lo cuenta en una serie de posts, desde siempre le encantó cocinar, pero al momento de decidir que era lo que quería estudiar, no tenía muy claro que podría hacer y decidió estudiar psicología. Sin embargo, esto no la hacía muy feliz, y después de mucho pensarlo, decidió tomar al toro por los cuernos y dejar la estabilidad de un trabajo que no la llenaba, por la libertad y la incertidumbre de seguir su pasión: la cocina.

Este tipo de historias me encantan!!! Son un ejemplo de que las cosas pueden ser diferentes siempre y cuando sigas tu instinto pero, no sólo eso, si no que requiere de un gran compromiso y disciplina para realmente lograr tu objetivo.

Angela lleva ya dos años blogeando acerca de lo que es ahora su vida y ha tenido tanto éxito que ya su panadería virtual (no tiene un local establecido, todo lo hace desde su casa y las ventas de sus granolas son por pedido vía internet y entrega por paquetería) ha cruzado fronteras, no sólo vende en Canadá, si no que ahora también vende en Estados Unidos. ¿Nada mal no?

Ahora está participando en un concurso llamado Project Food Blog (del cual hablaré mas a detalle en el siguiente post) y de 6 retos que llevan hasta ahora, ha ganado 3 por votación de los lectores! Yey!! Vamos Angela, tu puedes!!!

Este es uno de mis blogs favoritos, la frescura y la sencillez de Angela me encantan y sus recetas son súper creativas.

Te invito a visitar su blog!!

Que tengas un excelente día y nos vemos pronto!

Namasté,

Lau-raw =o)