¡Hola!
Ya faltan pocos días para que se termine este 2011 y celebremos la llegada del 2012! Wow! si que se va rápido la vida eh! Así que, que mejor que vivirla al máximo, disfrutando de cada momento y siendo lo más feliz que se pueda cada día. ;)
Hoy es miércoles de entrevista y tenemos a una chica española súper divertida, ella es Bibi de Bibi Raw y su blog está lleno de tips, recetas, historias, viajes y entrevistas! Tiene una forma muy peculiar de escribir que te engancha desde el principio y que te deja con una sonrisa después de leerla.
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| Bibi Raw! |
1. ¿Puedes decirnos
algo sobre tí, tu edad, a qué te dedicas, dónde vives?
Vivo en Gandia, Valencia (España).
Tengo 37 años y soy periodista, bloguera y raw addict
2. Dicen por ahí que
los vegetarianos son medio raros, que los veganos están locos, pero que los
crudiveganos son un exceso, jajaja! Osea que de raros, locos y extremos tenemos
un poco, ¿cómo fue que llegaste tu al RAW food?
Hace unos años me dolía el
estómago cada vez que comía. Como el médico no me dio otra solución que dejar
de comer, y a mi me gusta mucho comer, empecé a experimentar conmigo misma
diferentes dietas. Mi respeto a los animales fue decisivo para que mi primera
dieta fuera la vegetariana. Después probé con la vegana y macrobiótica, pero
tanta soja y tanta harina no me iba demasiado bien. Descubrí la dieta raw este
verano y me enganché. Me declaro adicta a la comida cruda.
3. ¿Cómo hiciste o
estás haciendo la transición de la comida cocida a la comida crudivegana?
¿Consumes aún cosas cocidas? ¿Cómo cuáles?
Dar el paso no me fue difícil.
Quizá porque comencé en verano, y la fruta y las ensaladas son muy apetecibles
en esta época del año. Pero el paso fue firme. Lo único que ingiero, que no es
crudo, son copos de avena, con los que me hago unos puddings con agua y
semillas de chía o de psyllium, aunque me estoy “desenganchando” a la avena.
También me gusta la levadura de cerveza (que no es crudo), que gasto para dar
sabor a los quesos crudos (elaborados con frutos secos). Por otra parte, si
tengo que viajar y me resulta difícil ingerir suficientes calorías porque no
encuentro nada crudo opto por pedir arroz basmati o integral cocinado sólo con
agua.
4. ¿Cuánto tiempo
llevas siendo RAW?
La verdad es que no llevo
demasiado tiempo. Desde junio de este año.
5.¿Qué ha sido o es lo
más difícil de esta transición?
Para mi no ha sido nada difícil.
No echo de menos la comida cocinada en absoluto. Como ya era vegana, había
muchos productos de origen animal que ya no consumía. En mi último viaje, por
Asia, el primero siendo crudi, tuve que comer verduras cocinadas y me sabían a
plástico. Cuando pillas el punto a la comida cruda, cambias la percepción de
los sabores.
6. ¿Qué ha sido lo más
difícil para mantenerte RAW?
De momento no encuentro nada
difícil. Disfruto con las nuevas opciones de la Raw Food.
7. ¿Qué cambios haz
visto en tu salud física, mental y emocional desde que consumes más comida
crudivegana?
Yo soy de las pocas personas que
tras pasarse al crudo no ha perdido peso. También es verdad que disfruto
comiendo y preparando platos nuevos. A veces como más calorías de la energía
que consumo y me gustan mucho los dulces como los dátiles, los higos secos, el
cacao o el sirope de ágave… Pero aún así, desde que soy crudi me siento con más
energía, más radiante… y mientras las personas que me rodean ya se han
constipado o pasado por gastroenteritis,
yo sigo sin problemas de salud. Soy mucho más positiva, en todo!
8. ¿Puedes darnos un
ejemplo de lo comes en un día normal?
Madrugo mucho porque mi jornada
laboral comienza a las 6 am y acaba a las 14 pm. A veces no como hasta las 15 o
15.30 horas, así que para aguantar como varias veces a lo largo de la mañana.
Empiezo con fruta o batido verde. Sobre las 11 me tomo avena con semillas y una
o dos horas antes de comer me tomo una pieza de fruta o dos nueces. Aunque
últimamente me estoy quitando la avena y la sustituyo por más frutas. Para
comer suelo tomar mucha verdura de hoja verde con alguna salsa de frutos secos
o bien, aguacate, o bien aceitunas o aceite, y lo combino con cualquier otra
verdura, brócoli, tomate, zanahoria, calabaza, calabacín… lo que me apetezca o
tenga, en función la temporada. Por la noche, lo mismo, pero intentando no
repetir grasas y/o proteínas que haya ingerido al mediodía. Normalmente después
de comer suelo tomar dulces naturales como dátiles o cacao con sirope. A veces
lo tomo para merendar, o meriendo fruta, en función de lo que me apetezca.
Otras veces tomo leche de almendras con semillas de chía. Desde luego no me
aburro con mi menú crudo.
9. ¿Cuál era tu comida
favorita antes y cuál es ahora?
Antes de ser crudivegana me gustaba mucho la pasta y el queso.
Ahora me encanta la pasta de calabacín con salsa de tomate y mis quesos crudiveganos de almendras
son deliciosos, así que… Go Raw Vegan!
10. ¿Cuáles son algunas
de tus estrategias para mantener este estilo de alimentación?
Variar el menú, investigar recetas nuevas, y mantener
el contacto con la página de facebook Raw Vegan Spain, donde encuentro a gente
maravillosa que o bien es crudivegana como yo, o intenta llegar a serlo.
11. ¿Cómo le haces
cuando sales de vacaciones o simplemente, cuando no estás en casa por muchas
horas para seguir consumiendo sólo raw food?
La fruta es un buen recurso. Te
aporta hidratos de carbono que te dan energía. Además, en el bolso suelo llevar
frutos secos. Si voy a comer fuera, la ensalada es otra buena opción que hoy en
día encuentras sin problemas en cualquier restaurante. Y en cuanto tenga la
deshidratadora que he encargado, supongo que podré hacer crackers o fruta o
verdura deshidratada que siempre se puede llevar detrás.
12. Hay recetarios
increíbles sobre cómo hacer comida crudivegana gourmet que se antoja muchísimo,
sin embargo, a veces requieren de picar, germinar y deshidratar por horas,
¿cómo te organizas para hacer este tipo de platillos que, sin duda, son una
delicia?
Picar y germinar lo hago sin
problemas. Se ha convertido en una rutina. Cuando tenga la deshidratadora,
supongo que tendré que organizarme, por aquello de que se necesitan más horas.
13.¿Dónde compras los
ingredientes que no son muy comunes encontrar en las tiendas tradicionales?
En la herboristería. Si no tienen
algún producto, me lo piden. Y los llamados superalimentos, como las pepitas de
cacao crudo, maca o açai, los compro por Internet sin problemas.
14. ¿Cuál dirías que es
el utensilio más importante en tu cocina para lograr mantener este estilo de
alimentación?
Yo tengo el thermomix, que me
regaló mi madre hace muchos años. Con este aparato hago leches vegetales,
trituro y hago mis batidos verdes sin problemas. Y ahora que empieza el
invierno, puedo hacer cremas y sopas a 40 grados manteniendo todos los
nutrientes de la comida cruda.
15. Ya viene la época de
frío, ¿cómo haces para seguir comiendo crudo cuando se antoja más algo
calientito para el cuerpo?
De momento no he sentido la
necesidad de comer calentito. Iremos experimentando, pero supongo que la
pimienta, la cayena, el jengibre… me ayudarán a entrar en calor.
16. ¿Cómo le haces para
mantener tu vida social con una dieta tan distinta, sobre todo ahora que vienen
las fiestas y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo?
Siendo vegana ya tenía estos
"problemas” y me apañaba bastante bien. Gracias a los tuppers, “yo me lo
guiso, yo me lo como”, es decir, que a las comidas familiares a las que voy me
llevo mi propia comida. Si son comidas de empresa, a veces sólo bebo agua, o
como algo de fruta, sin problemas, y
ensaladas. Si sé que no voy a poder comer nada, pues me tomo algo antes
de salir de casa.
17.¿Tu familia se ha
visto influenciada por tu nuevo estilo de comer?
Mi pareja disfruta cuando preparo
algún postre o lasaña crudi. Por el momento, él no es crudivegano, pero sí ha
empezado a tomar más verduras y además, le encantan los batidos verdes.
18. Como mamá, de
que manera has incorporado más comida crudivegana en la alimentación de tu
esposo y tus hijos? ¿Ha sido fácil?
No tengo hijos. Con mi pareja, la
alimentación crudivegana la he introducido sobre todo con las leches de frutos
secos, brownies, o quesos vegetales, que le encantan. También con yogures de
frutos secos, que son muy fáciles de hacer y muy sabrosos.
19. ¿Qué papel juega la
actividad física dentro de tu vida como crudivegana?
El deporte es uno de mis asuntos
pendientes. Sé que es muy importante pero soy muy perezosa. Siempre lo he sido
con el deporte. Aún así, siempre que no llueva, voy al trabajo en bicicleta (8
km.) y hago yoga 2 veces por semana. Tengo pendiente, es decir, sé que debería
hacer pesas para fortalecer mis músculos, y quizá salir a andar con más
asiduidad.
20. ¿Qué piensas de todo
el moviento RAW FOOD?
Pues en este mundillo hay de todo.
Los hay que intentan sacar negocio y los hay que te ofrece ayuda de forma
desinteresada.
21. ¿Cuáles son tus
gurús o personas dentro del RAW FOOD de quienes has aprendido más?
James Russel, sin duda, como
cocinero rawvegan. Me he comprado algunos de sus libros y creo que es un genio.
En cuanto a “gurus”, bueno, eso es un punto y aparte. Cada gurú dice una cosa
contraria a otro gurú… que si la fruta es muy buena, que si la fruta no es tan
buena… Creo que cada cual debe estudiarse a sí mismo y hacer, simplemete lo que
le vaya mejor a su cuerpo. Yo me limito a leer lo que dicen unos y otros, y
luego hago lo que me apetece o creo que es mejor para mi.
22. ¿Qué libros/blogs
nos recomiendas para entender más estos temas y hacer deliciosas recetas?
El blog que más me gusta de
recetas es therawchef.com, de James Russel. Sobre la importancia de la comida
cruda y otras verdades que incomodan, el de mi amiga Silvia Castaño, un blog
llamado Silvia La Misma.
23. ¿Que le dirías a
alguien que apenas va empezando o le interesa empezar en esto del RAW food?
Que siga adelante. Si es constante
y está convencido no se arrepentirá. Enseguida notará cómo mejora su salud y se
llena de energía.
24. ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?
Es
bueno que nadie intente convenceros de nada. Cada cuerpo es un mundo y cada
cual tiene que seguir la dieta que mejor le vaya aunque para mi, sin ánimo de
convencer a nadie, la dieta crudivegana ha mejorado mi calidad en un 100%. Al
menos, pruébala!
Muchísimas gracias Bibi, al leerte se nota lo convencida y comprometida que te encuentras con el raw food! Sin duda, muchos seremos lectores asiduos de tu blog!
Nos vemos el próximo miércoles con otra entrevista que seguramente, nos inspirará y nos dejará llenos de muchos aprendizajes.
Te deseo que tengas un Feliz y Próspero Año 2012 y que todos tus propósitos se hagan realidad! Lo mejor de lo mejor hoy y siempre.
Que tengas un excelente día.
Namasté,
Lau-raw =o)
