viernes, agosto 28, 2009

Ensalada on the go!

¡Hola!

Lo prometido es deuda -y como con las de la tarjeta de crédito tengo suficiente- aquí estoy para compartir mi Gorilla Sandwich o mi ensalada On the go! como también podríamos llamarle a esta nueva forma de comer las verduritas.

Enriqueto partió un pepino en dos (le dio cosita hacer un mega "sandwich" por aquello de no poder sacarle bien la parte de las semillas del pepino a lo de más abajo.



La idea es hacerle un hueco lo suficientemente grande para rellenarlo con tus vegetales favoritos. Puedes usar un cuchillo para ir cortando la parte de adentro del pepino, teniendo cuidado de no llevarte más de la cuenta.

Enrique fue quien dejó listos los pepinos para rellenarlos.


A mí se me ocurrió ponerle un poco de germinados (que yo misma puse a germinar hace una semana). Luego un poco de lechuga, una capa de aguacate, otra de jitomate, unas gotas de limón y sal -entre capa y capa- y finalmente más germinados.


WOWWWW! quedó súper rico!!! Y era divertido irle mordiendo y descubrir nuevos sabores en cada mordida. Lo importante es ir haciendo capas que queden bien presionadas hasta abajo, para que los sabores se mezclen bien.


Ha sido un gran descubrimiento y es una forma distinta de comer verduritas frescas. Enrique dijo que más que un sandwich, para él era como un wrap. Pero sea como sea, lo padre es dejar que la creatividad nos lleve a crear cosas divertidas.

De hecho, platicando con una alumna, me dijo que aquí a veces hacen así los pepinos (pero sin cáscara y cortando las puntas de forma que se puedan sostener por sí solos) y alrededor les ponen limón y chile piquín o tajín y adentro los rellenan de cruditès -o palitos de verduras como zanahorias, apio y jícamas-. Yo nunca los he visto pero se me antojó probarlos así también.

Veré si este fin de semana hago algunas y las subo la próxima semana.

Gracias por visitar mi blog y deseo que tengas un excelente fin de semana.

Namasté,

Lau-raw =o)

miércoles, agosto 26, 2009

¿sandwich en un pepino?

Hola!

Me encanta la creatividad para hacer cosas nuevas y funcionales, sobre todo cuando se trata de recetas que son fáciles de recrear en casa.

Hoy me encontre con esta nueva versión en crudo de un sandwich.

Es nada más y nada menos, que un pepino relleno de ensalada, frutas y cualquier combinación de nueces y semillas que quieras ponerle.

Me pareció realmente una maravilla porque es fácil de hacer, rápido, sencillo, económico y fácil de transportar. Ah! y además es crudo, nutritivo y con un impacto ecológico mínimo.

Les dejo el videito para que lo vean y la página en internet en donde pueden ver de donde surgió y cómo surgió esta idea.

Gracias a Bunny Berry, porque en uno de sus videos habló del Gorilla Sandwich y ahí fue donde toda esta historia empezó. Mañana haré el mío, le tomaré una foto para compartirla después contigo.



www.gorillasandwich.com

Bon apetite,

Lau-raw ;)

domingo, agosto 23, 2009

Tarta para el cumpleaños de Enriqueto

¡Hola!

El lunes fue cumpleaños de Enrique y para celebrarlo hicimos una comida el fin de semana y partimos un tarta el lunes.

El menú consistió de "espaguetti con salsa alfredo", ensalada verde, aderezo de jitomate, hummus y pan. Lo nuevo de este día fue la preparación de la salsa alfredo y una vez más me sorprendí de lo versátiles que pueden ser algunos ingredientes, sobre todo, las nueces de la India.

La salsa alfredo es una combinación de nueces de la India, limón, sal, ajo y especias y lo más interesante de todo es que la consistencia queda muy cremosita y blanca, exactamente como si fuera la salsa alfredo tradicional, pero sin toda la grasa. Como estábamos tan hambrientos ese día ya no alcance a tomar fotos, pero créanme que quedó súper rica y que se veía hermosa la pasta.

Y llegando a la hora del postre
, en definitiva la tarta se ha convertido en el súper favorito de Enrique y mío.



Esta tarta de chocolate con piñones, fresas y hierbabuena es DELICIOSA y es lo mejor para una gran celebración como el cumpleaños de Enriqueto.



De más está decir que voló.





Y como eso era de esperarse preparé una tarta mediana y una mini tarta que pudimos disfrutar al día siguiente en el "recalentado" jajaja! =P



No se que es lo que más me gusta de esta tarta, si la consistencia del chocolate, la combinación perfecta del sabor dulce y a chocolate del mousse con lo fresco y aromático de las fresas y la hierbabuena, o lo crujiente de la base con los piñones. Lo que si sé es que no puedo dejar de hacerla. ;)




Bueno, ahora es tiempo de probar nuevas recetas, así que me voy porque hoy toca preparar las ya muy famosas tartas de espinaca del cheff Russell. Veremos que tal salen. Por lo pronto, espero que sigas disfrutando de este dormingo rico y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)

lunes, agosto 17, 2009

Tartas de Chocolate: a que no puedes comer solo una

¡Hola!

Desde que descubrí como hacer la tarta de chocolate, se ha vuelto un postre recurrente en la casa y sobre todo, para llevar a reuniones donde nadie puede creer que es totalmente crudivegano.

Lo mejor de todo es su versatilidad, puedes combinarla con diferentes frutas o nueces para darle un sabor distinto y lograr una fusión de sabores increíbles.

Aquí van dos versiones deliciosas:

Tarta de chocolate con piñones y arándanos

Aquí está el proceso de ensamble, primero la base, luego el mousse de chocolate.



Luego le pones los piñones


Y finalmente, le pones los arándanos. LISTO!! ¿¿así o más fácil, delicioso y nutritivo??



Ahora solo refrigéralo al menos 30 minutos y estará perfecto para partirlo y comerlo. YUMMMYYY!!



La combinación de los piñones con los arándanos y el chocolate es sublime. Realmente es un postre para impresionar a cualquiera.



Si tienes antojo de fresas con chocolate, esta versión te encantará.

Tartaleta de chocolate con fresas, cerezas y menta

Para la base y el mousse seguí la misma receta. Luego acomodé pedacitos de fresas y cerezas en la tarta y decoré con hojitas de menta.


Recuerda que la menta no sólo está de adorno.



Morder un pedacito de menta con el chocolate y la fresa, te transportará al paraíso culinario.


¿Qué otra combinación se te ocurre? ¿Cuál es tu favorita?

Que tengas una excelente semana y muy buen provecho.

Namasté,

Lau-raw ;)

sábado, agosto 08, 2009

Día Internacional de la Tierra - comida veggie con los alumnos

¡Hola!

¿Te acuerdas que para el Día Internacional de la Tierra hice un festival culinario vegano en mis clases de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable? Bueno, pues por fin ya subí algunas fotos de ese día.

Los platillos fueron desde cosas muy sencillas como ensaladas de frutas, hasta cosas más elaboradas como sushi o ceviche de soya. Lo mejor de todo es que se animaron a probar y se dieron cuenta de que la comida vegana puede ser tan o más rica que la comida tradicional.

Aquí tenemos unas fajitas veganas hechas con champiñones:


Esto es creatividad, mis alumnas decidieron hacer una ensalada de frutas pero decorando la piña y la sandía como canastas! Se veían súper lindas y por supuesto que se terminaron en un dos por tres.


¿Qué tal una pasta con calabazas y salsa ragú?



¿Y unos aritos de cebolla?



Unos hasta llevaron agua de mar para que todos probaran sus beneficios.


Brochetas de frutas con coulis de fresa con agave.


Y para terminar unas ricas galletas con forma de hongo de Mario Bross.


Realmente cocinar es divertido y sirvió para que hiciéramos algo distinto y rico. La pasamos súper bien y todo se terminó. Gracias a todos por su entusiasmo y que tengan buen provecho!

Y tú, ¿qué vas a comer hoy?

Namasté,

Lau-raw ;)

martes, agosto 04, 2009

Tartaleta de Chocolate y Nectarina y Postre de almendra y Chocolate

¡Hola!

El cumpleaños de mi papá fue hace 2 semanas pero festejamos su cumpleaños este fin de con una cena vegetariana. Ese si que fue un gran cambio tomando en cuenta que aquí la regla para reunirse es convocar a una carne asada!

El menú consistió de:

Ceci hizo el spaguetti y fue un hitazo y Enriqueto y yo hicimos todo lo demás.

El hummus voló y fue padre ver que la gente se animara a probar cosas distintas y que también pueden ser muy ricas. De hecho, no quedó nada y eso es lo más lindo de cocinar. Ver que la gente disfruta y deja limpio el plato! yey!! Y
los postres fueron los ganadores de la cena.

El pastel de mango lo he hecho varias veces pero nunca para tanta gente y menos para gente que no está acostumbrada a comer crudo. Quedó buenísimo y mi papá estuvo feliz con su pastel favorito.



Estuve pensando que otro postre hacer para sorprenderlos con algo nuevo y, de revisar algunos recetarios, y ver lo que tenía en casa surgió esta deliciosa Tartaleta. Para muchos esta fue la favorita y no podían creer que todo era crudo, sin una pisca de azúcar, ni leche, ni nada de origen animal! Yey!!!



Era una tartaleta con mousse de chocolate y de decoración nectarinas y arándanos. Es increible como queda la consistencia del mousse y realmente es una receta que se ha vuelto la favorita en casa.


Y como me sobró un poco de masa y de mousse de chocolate decidí aprovecharlos y hacer unos mini-postres con un toque de piñón. WOWW!! si que le da un sabor exquisito.

El piñón le da un sabor muy original!! Yummmmm!!



La fiesta fue todo un éxito, la comida estuvo deliciosa, hubo karaoke y cantamos hasta que no pudimos más. ¡Felicidades Chovo!

Espero que disfrutes mucho las recetas, gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)

lunes, agosto 03, 2009

Pudin de Chía y Desayuno de Bolas

¡Hola!

Últimamente me he percatado de que la CHIA está de moda.

Sí esa pequeñititititita semilla que aparecía de repente en el agua de limón que me daban en casa de mi abuelita materna, ahora la he visto en varios blogs y es bandera de muchos de los "gurús" de la comida crudivegana. La chía es lo IN y sólo hay que ver la cantidad de propiedades que tiene para entender por que esta gran promoción.

"Propiedades terapéuticas

Las semillas de chía aportan los siguientes efectos: antioxidante, antiagregante plaquetario, antiinflamatorio, antimutagénico, anticarcinogénetico, antiviral, laxante, hipotensor, hipocolesterolemiante, hipoglucemiante, inmunoestimulante, tónico cardíaco y nervioso, y alimento mineralizante, vitamínico y proteico.

El consumo de chía resulta útil en casos de celiaquía, depresión, estrés, diabetes, obesidad, problemas gastrointestinales, tumores, artritis, asma, afecciones cardiovasculares y pulmonares, soriasis, arteriosclerosis, anemias, embarazo, lactancia, crecimiento, convalecencias y debilidad inmunológica.

http://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/24/3AM24.htm"

Wow!! hay que comer más chía y una de las formas más sencillas de consumirla, además de poner una o dos cucharaditas en tu green smoothie o cualquier bebida que tomes, es hacerla tipo pudín.

Estuve buscando varias recetas para el pudín y varias pedían leche de alguna nuez. Como yo no tenía en ese momento decidí crear mi propio pudín combinando:

Pudín de Chía a la Lau-raw ;)


3 bananos bien maduros
el jugo de dos naranjas
1 puñito de coco rallado
4 cucharadas de chia
1 cucharadita de canela
1 pisca de cardamomo
1 pisca de nuez moscada
1 puñito de goji berries o pasas (opcional)

Preparación:

Pon todo, excepto la chia, en el procesador de alimentos o licuadora y licúa hasta que los bananos tengan consistencia de pudín. Transfiére la mezcla a un recipiente hondo y agrega la chia. Asegúrate de incorporarla bien y déjala reposar por lo menos 15 minutos para que tome una consistencia gelatinosa. Mientras más tiempo la dejes reposando es mejor y los sabores se intensificarán más. Sírvela en un recipiente individual y disfrútala!

YUUUMMMM!! Estaba tan rico el pudín que hasta se nos olvidó tomarle fotos! =P

Y como estamos con el tema de que desayunar, el otro día decidí hacer un desayuno de bolas!!

Así es, algo súper rápido, colorido y fresco para esos días de calor.


Desayuno de bolas
1 melón
2 tazas de uvas verdes
1 taza de arándanos (blueberries frescas o descongeladas)


Con un cortador de bolitas corta todo el melón, colócalo en recipientes individuales y agrega las uvas y los arándanos. Disfrútalos y diviértete!


Que tengas un excelente inicio de semana.

Namasté,

Lau-raw ;)

sábado, agosto 01, 2009

¿Hay algo más rico que un buen masaje?

¡Hola!

Estoy retomando una actividad que desde que la conocí me encantó: ¡los masajes!


¿A quién no le gusta recibir un rico masaje que además de ayudar a relajarte te ayuda a alinear tu cuerpo, a liberar bloqueos energéticos y a deshacer esas tremendas contracturas musculares?

Bueno, todo comenzó hace aproximadamente 12 años cuando me encontraba en Taiwán como becaria en la Consejería Comercial de México en ese país. Ahí fue donde recibí mi primer masaje. Fue un masaje linfático y me acuerdo muchísimo como era sumamente complicada la comunicación verbal con la masajista porque ni ella hablaba español ni inglés, ni yo hablaba chino. Lo divertido fue ver como el cuerpo tiene su propio lenguaje y como, unas manos entrenadas en conocer la situación ideal del cuerpo, pueden detectar los problemas que éste tiene, aún sin que exista comunicación verbal.


Después, tuve la oportunidad de visitar Tailandia, (estando tan cerca no podía dejar pasar la oportunidad de visitar algunos países del Sudeste Asiático) y ahí fue donde quedé completamente impresionada y enamorada de los masajes. Apenas iba comenzando mi viaje, iba yo sola y el día que llegué a Bangkok empecé a sentir el cuerpo cortado y con todos los síntomas de una gripa que se aproximaba. ¡No podía darme el lujo de enfermarme! Estaba en un país desconocido, faltaban 15 días de viaje y estaba sola con mi alma.

Afortunadamente conocí a un chico que era guía de turistas y que hablaba español. Él me dijo que podía llevarme a un lugar donde hacían unos masajes de descanso buenísimos y que seguramente eso me podría ayudar a sentirme mejor. Acepté y llegamos a un lugar donde había varias cabinas de masaje, no había mesas especiales, simplemente unas como colchonetas en el piso y unas sábanas, había poca luz y velas prendidas y te entregaban una como pijama enoorrrmeeee para que te la pusieras. Depués una chica muy delgada se apareció y con señas me dijo que me recostara en la colchoneta boca abajo. Empezó el masaje y la presión era tan suave que de inmediato me relajé y me quedé profundamente dormida. El masaje duró aproximadamente 2 horas y fue una maravilla, tanto, que esa noche dormí como nunca y al día siguiente me sentía como nueva. Ya no tenía ese intento de gripa y mi viaje estaba a salvo! yey!

A partir de ese momento lo supe, quería aprender a hacer masajes, ayudar a la gente a mejorar el estado de sus cuerpos, y sobre todo, aprender a escuchar lo que el cuerpo nos dice con cada sensación. Así que decidí certificarme como masajista terapéutica hace 3 años y desde entonces me he dedicado de manera no formal a dar masajes.


He tenido muchas satisfacciones con esta profesión, ver como alguien que no puede moverse cuando llega, sale caminando y sintiendo un gran alivio y ligereza en su cuerpo, es increible.

Aprendamos a darle "mantenimiento, alineación y balanceo" a nuestro cuerpo. y para ello, un buen masaje nunca está de más.

Namasté,

Lau-raw ;)
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