Un arcoiris para alegrarnos el dia!

Hola,

Hace muuuuchooooo que no escribo por acá porque ando muy ocupada con las labores de la maternidad! Pero justo hoy pensé que este post que puse en mi otro blog "El lunch de mi Enano" queda perfecto para Lau-raw!! Es totalmente crudivegano (si omitimos el yogurt y la miel de abeja), facilísimo de hacer y perfecto para recibir la primavera.

Espero que lo disfrutes!!

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Hola!

Uno de los símbolos más representativos de St. Patrick´s Day son, además de los tréboles de la suerte, los arcoiris. Lo interesante de ellos es que si logras encontrar donde terminan, puedes encontrar también las ollas llenas de monedas de oro que guardan los duendes. 

Un enano feliz con su arcoiris de frutas,
yogur y miel de abeja

En lo particular me encantan los arcoiris, me ecanta verlos aparecer en el cielo después de una lluvia ligera o de una gran tormenta cuando los rayos del sol empiezan a asomarse. Me encanta verlos dibujados, en cuadros o hasta en la ropa. Y por supuesto, que me encanta verlos en la comida!!!! Es un gran pretexto para hacer cosas súper diversas y hacer que los más enanos de la casa prueben una gran variedad de frutas y verduras.  Por eso hoy hice un gran arcoiris esperando que mi enano comiera frutas de muchos colores en su desayuno. 

Arcoiris de frutas

Arcoiris de Frutas

Para los colores del arcoiris usé:

Rojo: fresas (puedes usar manzana roja también o frambuesas)

Anaranjado: papaya y mandarina 

Amarillo: naranja y manzana (aquí mi intención era usar mangos pero estaban muy duros aún, también podrías usar piña)

Verde: pera (podrías usar uvas verdes, manzana verde o kiwi)

Morado: no le puse porque no encontre uvas negras ni arándanos, pero podría ser una buena opción. También se me ocurre que podrías usar ciruelas

Monedas de oro: bananos

Fresas, papaya, mandarina, naranja, manzana, banano y pera

Pica las frutas y acomódalas de acuerdo a los colores del arcoiris. Puedes acompañar con yogurt natural y miel de abeja.

Arcoiris frutal

Cuando le serví su desayuno al enano le encantó y le pregunté que qué eran las rueditas de banano, en un principio yo las puse pensando en que eran nubecitas, pero cual va siendo mi sorpresa al escuchar que para él eran las monedas de oro de los duendes!! jajaja, me encanta este pequeño. Es increíble como registran todo y se acuerdan de cada cosa que uno les platica.

aaaammmm! Yummy!

Cada uno de nosotros tenía su plato de arcoiris y mi esposo y yo lo acompañamos con yogurt natural y miel de abeja. Por supuesto, al principio el enano no quería yogurt en su plato, pero al ver lo rico que nos lo comíamos nosotros, se animó, lo probó y quiso que su plato también tuviera yogurt con todo y miel.

Se lo comió con singular alegría y al terminar nos dimos a la tarea de buscar a ese duende que está escondiendo la olla con las monedas de oro. jajaja!

Si quieres ver más ideas para St. Patrick´s Day, dale click aquí.

Gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Y recuerda:

Convierte el lunch de tus enanos en algo divertido, para ti al hacerlos, para ellos al comerlos.

Lau-raw =o)

¡Feliz Navidad!

 ¡Hola!

Lau-raw te desea una FELIZ NAVIDAD!!

Que esta Navidad tu casa y tu corazón estén llenos de amor, salud, alegría y paz interior.

Frawts Navideños!

 Gracias por compartir conmigo esta gran aventura que significa Lau-raw; ese, ha sido mi mejor regalo!!!

Kales Navideños

Disfruta mucho estos días en familia y con amigos y nos leemos pronto!

Choco-raw Navideño!

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Namasté,

Lau-raw! =o)

Santi cumplió un año y así lo festejamos!

Hola!

Santi cumplió ya un año y eso nos tiene felices! Es increíble como pasa el tiempo de rápido y todas las transformaciones y aprendizajes que suceden en el primer año de vida. De ser completamente dependientes de tí, los pequeños aprenden a entender que ellos son algo aparte de la mamá y que pueden empezar a moverse solos de un lado a otro, y más interesante aún, que pueden tomar sus propias decisiones!

Me da mucha risa recordar la primera vez que Santi decidió que no quería más papilla y que quería probar lo que yo tenía en mi plato. Upss!! Eso me hizo reflexionar en lo importante que es "el ejemplo" y como la mejor y más efectiva forma de enseñarle a l@s enan@s que las frutas, verduras, semillas y granos son deliciosas, no es sólo diciéndoles y dándoselas en sus platos, sino verla en los platos y vasos de los demás.

En fin, que este año hemos aprendido muchísimo con este pequeñín y para celebrar su primer año de vida quisimos hacer algo muy lindo y significativo para todos, pero sobre todo para él. Nos importaba mucho que fuera una reunión donde ÉL fuera la pieza más importante, donde disfrutara y conviviera con los asistentes, donde la gente que estuviera ahí tuviera una relación y una conexión directa con él y con nosotros. Y que la comida y las actividades estuviera acorde a su edad y a sus necesidades de desarrollo. 

Así que me puse a buscar y a leer blogs con ideas "alternativas" para fiestas de cumpleaños y esto fue lo que decidí incluir en la fiesta de Santi:

• Lo primero era decidir el tema de la fiesta. Vimos muchas opciones y finalmente decidí, decidimos que fuera de safari. Finalmente esa es la decoración de su cuarto y los leones, jirafas, changos y elefantes han estado presentes en tooooda su vida, jajaja! Así que una vez decidido el tema, era más fácil pensar en como queríamos decorar y que tipo de comida queríamos hacer. 
  
• Globos grandes de colores llamativos, esos nunca fallan y Santi en cuanto vió el león se emocionó y quería tocarlo y acercarse a él
  

Globos y cajitas de regalo

• Galería de fotos de Santi donde se ve como va creciendo, retomando momentos memorables y con la gente más importante durante su primer año de vida
• Gorros de fiesta, no pueden faltar y hacen que la fiesta se vea mucho más divertida!

Todos felices celebrando a Santi con gorro y todo!

• Fotos de los invitados deteniendo una tarjeta con sus nombres para que cuando Santi crezca sepa quienes lo acompañaron en ese día tan especial

Invitados con sus nombres para que Santi sepa quienes estuvieron en su primer cumple

• Comida divertida y relativa al tema de la fiesta, que en este caso fue "Safari en la selva" (más sobre la comida abajo)

Buffet de Safari

• Una cápsula del tiempo. Este en particular me encantó y realmente fue súper emotivo. La idea es hacer una caja o un sobre con cosas que cada uno de los invitados le lleve al festejado y que sean representativos de la época o de uno mismo. Desde recortes de revistas de algo importante que sucedió ese año, hasta cartas donde cada quien escriba el momento que más recuerda del enan@. Por ejemplo, la primera vez que lo vió, cuando le sonrió o le hizo caritas, etc. Todo esto se guarda en una "cápsula del tiempo" y se le da de regalo cuando cumpla 18 años!!! Debe ser súper lindo ver y recordar todo lo que sucedía cuando cumplías 1 año, como era el mundo y como te recordaba la gente.
• Burbujeros de regalos para que los niños más grandes jueguen y se entretengan haciendo burbujas
• Una piñata donde el trabajo en equipo es lo importante. La verdad es que cuando voy a fiestas infantiles me pone un poco de nervios cuando le estan pegando a la piñata. Una, porque nunca falta que salga volando el palo, se rompa o le pegue a alguien y todo termine en un drama. Y dos, porque cuando la piñata es del personaje favorito del festejado, de repente, los enan@s terminan llorando porque no entienden porque le tienen que pegar hasta romperlo y dejarlo hecho pedazos. Así que decidí, hacer algo un poco menos violento y que promoviera el trabajo en equipo (desde pequeños hay que reforzar esto, ¿no crees?). Simplemente forramos una caja con papel de colores, le pusimos un gran moño, simulando una gran caja de regalos y, en la parte de abajo de la caja le pusimos unos listones para que cada niño los pudiera jalar. Llenamos la piñata de frawts de sabores y distintos tamaños, brawnies y algunos juguetes y la idea es que al jalar todos los niños de su listón, se abren las tapas de abajo de la caja y caen los dulces y regalitos. Así nadie sale lastimado y se dan cuenta que entre todos, es más divertido.

Piñata pacifista! jajaja

• Un video con fotos y videos representativos de este año maravilloso con Santi. Evidentemente esta es una de las cosas más emotivas y que queda para siempre!!
  
• Mandamos a hacer unas playeras con un león que decían "Santi is ONE-derful", a Santi le quedó enoorme, pero se veía muy chistoso y le quedará para la posteridad, jajaja!
  
• Un pastel totalmente RAW para todos los invitados y uno en tamaño mini para Santi

Mini - tartaleta de mango by Lau-raw para Santi

• Además, leí que para fiestas de 1 año, es muy recomendable hacerlas temprano y con pocos invitados para evitar que el niño se sature con tanta gente y tantas actividades. Aquí estuvo perfecto porque llegaron unos amigos a medio día, convivimos, comimos, partimos la piñata, Santi jugó con los demás pequeños y cuando llegó su hora de la siesta, se durmió y algunos invitados se fueron. Pero lo lindo es que más tarde llegaron otros amigos y familiares y justo en ese momento Santi se despertó, así que fue como la segunda parte de su cumpleaños y la pasamos muy bien
• Otra cosa que me llamó mucho la atención y que realmente funcionó, fue poner una sección de "enan@s". Me llevé los cuadritos de colores para el piso, de Santi y los pusimos en una esquina de la sala con juguetes y hasta un león inflable. 

Sección de enanos con todo y león "grrr"

• Así los pequeños tenían un lugar reservado para ellos y naturalmente querían estar ahí sin necesidad de andarlos correteando por toda la casa. 

Esquina de los enanos

• También pusimos con unos sellos de huellas de elefante y de león, tarjetas por toda la casa, desde el recibidor, hasta la sala para que los enanos al llegar, siguieran la "ruta del safari" y no se desbalagaran queriendo subirse a las recámaras o metiéndose en otros lugares donde no estaba la fiesta.  Funcionó perfecto y era muy chistoso verlos recorriendo las huellitas desde la entrada una y otra vez.
• En lugar de "bolsitas de dulces" decidimos que era mejor dar algo diferente y funcional, así que reciclamos los botes de la leche de Santi y ahí pusimos: un juego de memoria que puedes descargar e imprimir gratis de Just Tomatoes,  un pato amarillo para la tina del baño, mini-FRAWTS de sabores, un burbujero, un libro pequeño de cuentos, unas crayolas

Cajitas de regalo para los invitados

• y un FRAWT con una nota de agradecimiento. Quedaron muy lindos y los enanos estaban felices con sus cajitas. 

Frawt de mango con fresa personalizado para agradecer a los invitados

• Además, pusimos para los más grandes unos rompecabezas de madera, con diferentes dibujos que ellos tenían que colorear.
  

En cuanto a la comida, la idea era que cada quien pudiera servirse lo que quisiera y que no tuviéramos que preocuparnos por estar calentando nada, pero sobre todo, lo que más me importaba, era crear una historia detrás de cada alimento que fuera acorde al tema del safari. Así que me puse a buscar recetas e ideas divertidas y lo que hicimos fue un buffet, súper rico, sano y con puros productos by Lau-raw! 

Fue todo un reto, pero la verdad nos divertimos mucho y nos dimos cuenta que los niños comen lo que les pones para comer. Es decir, que si las opciones que pones son: pizza, papas y refresco, obviamente optarán por comer eso, pero si en cambio, les pones fruta presentada de una forma divertida, ensaladas y vegetales con humus, pero haciendo toda una historia, seguramente querrán probar.

Buffet Safari

De la parte de atrás empezando de izquierda a derecha son:

• Banana Chips (chips de plátano deshidratado)
• Cacahuates para los elefantes (cacahuates japoneses)
• Agua de pantano verde (Green Smoothie de mango, jugo de naranja y espinaca) Lo divertido fue que para tomar sólo había green smoothie y Agua de pantano normal (té negro endulzado con agave y un toque de limón, producto de Lau-raw). Así que la gente tomó eso y los niños, aunque de inicio no se animaban mucho a probar el "agua de pantano" terminaron felices jugando y haciendo sus propias historias con la comida.
• Dientes de cocodrilo (manzana deshidratada con un toque de canela, by Lau-raw)
• Muestras de insectos (Galletas de animalitos)
• Huevos de serpientes (uvas verdes y negras)

Huevos de Serpiente

De la parte de enfrente de izquierda a derecha:

• Un platón con "copas y troncos de árboles silvestres" (brócoli y zanahorias) con lodo amarillo (humus by Lau-raw) 

Copas y troncos de árboles silvestres & lodo amarillo

• Bananos para los changuitos
•  Hormigas caminantes (apio relleno de crema de cacahuate y pasas)
• Sandwiches de Zebra (sandwiches rellenos de crema de almendras y mermelada de fresa, en un pan blanco y uno integral, cortado en tiras y alternándolas para simular la piel de la zebra)
• Gusanos vivos (PepinRAWdas by Lau-raw -pepino, jícama y zanahoria rallada en vasitos individuales)

PepinRAWdas

• Ensalada de hojas caducifóleas (no está en la foto, pero era una ensalada de lechugas mixtas con tofu, súper rica)
• Choco - Lodo (Chocolate RAW by Lau-raw, no está en la foto, pero es simplemente delicioso)

Realmente la pasamos muy bien, todo mundo se divirtió de lo lindo, pudimos convivir, platicar y jugar y lo más importante: Santi disfruto mucho su fiesta y compartió con todos su cumpleaños de safari #1.

Y, aunque al principio si me dio un poco de temor el atreverme a hacer una fiesta distinta, la verdad es que fue todo un éxito y terminamos todos muy contentos. Tanto, que ya estoy pensando de qué tema será la próxima y que cosas divertidas haremos.

¿Cómo festejas tu a los enanos? ¿Hay algo en especial que te gusta hacer en las fiestas para darles un toque diferente?


Uf! Este si que fue un post largo, así que me despido por el momento.


Gracias por visitar mi blog y nos leemos en la próxima.


Namasté,


Lau-raw =o)

Vegan Mofo: Sopa de frijol & enfrijoladas

¡Hola!

Me he desaparecido unos días del blog porque esto de ser mamá primeriza es... un poco demandante! Estar con Santi es hermoso, tanto, que de repente se me va el tiempo viéndolo sonreir y "platicando" con él. Sin embargo, eso no quiere decir que no he estado cocinando platos veganos y lo mejor de todo, compartiéndolo con la gente que más quiero: mi familia... 

Por cierto que, no veo la hora en que pueda empezar a darle papillitas, jugos, y cereales a Santi, creo que será muy divertido para ambos!!!

Pero mientras eso sucede, que tal hacer unos ricos frijoles negros de la olla y luego convertirlos en unas ricas enfrijoladas.

Muchas veces esto de hacer los frijoles da un poco de flojera por aquello de que se tardan mucho en cocer, sin embargo, el tiempo se reduce enormemente si pones a remojar los frijoles toda la noche. 

Frijoles de la olla

2 tazas de frijoles negros (limpios y remojados toda la noche)

1/2 cebolla

1-2 dientes de ajo 

sal al gusto

agua

Pon todos los ingredientes en una olla con suficiente agua (aproximadamente lo doble  o triple de agua que de frijoles) y déjalos hervir por 2 horas o hasta que al tomar un frijolito este esté blandito pero consistente. Si el agua se empieza a evaporar, calienta más agua y agrégala a la olla para que los frijoles no se peguen ni se quemen y puedan seguirse cocinando. Rectifica el sazón y disfrútalos.

Caldo de frijol

(1 porción)

1 taza de caldo de frijoles de la olla (ver receta anterior)

1/4 taza de frijoles de la olla 

una ramita de epazote

cebolla blanca picada

cilantro picado

aguacate picado

Arroz blanco (opcional)

Queso fresco (opcional - no vegano)

Pon el caldo, los frijoles y el epazote hasta que suelten su primer hervor. Esto es para sacar el sabor del epazote que tanto le gusta a Enrique ;')

Sirve en un plato hondo y agrega un poco de cilantro, cebolla y aguacate. Si quieres puedes ponerle un poco de arroz blanco y un poco de queso fresco.

Y como los frijoles quedaron taaannn ricos un caldito no era suficiente, así que hicimos unas ricas enfrijoladas! Yummm!!

Enfrijoladas

2 tazas de frijoles de la olla (ver primer receta) calientes

caldo de frijol ( el necesario hasta obtener la consistencia deseada) caliente

sal y pimienta al gusto

6 tortillas de maíz 

queso fresco (no vegano, pero puedes utilizar tofu)

crema (no vegana o su versión libre de productos animales)

cilantro picado para decorar

Coloca los frijoles en la licuadora y licúa hasta obtener una consistencia cremosa, ve agregando un poco de caldo si es que al principio está muy densa la salsa de frijol. Una vez que esté lista, rectifica el sabor y deja a un lado.

Aparte, en una tortilla pon un poco de queso y dóblala a la mitad. Acomódala en un refractario que puedas meter al horno y repite la operación hasta que termines con las 6 tortillas. Agrega la salsa de frijol hasta que todas las tortillas queden bien cubiertas. Mete al horno por unos 15-20 minutos a 300 grados F. 

Saca del horno y decora con un poco de crema y cilantro. Sirve en platos individuales y disfrútalas!! Son deliciosas! =o)

Entre tanto ajetreo, se me olvidó guardar en el refrigerador los frijoles que sobraron, pésima opción, porque los frijoles son SÚUUUUPER delicados y se hechan a perder facilmente. ='( Lo bueno es que ya no quedaban tantos y que pudimos disfrutarlos de varias formas.

 

Espero que hayas disfrutado la receta tanto como nosotros!

Gracias por visitar mi blog y que tengas una excelente semana.

Namasté,

Lau-raw =o)

Celebrando mi cumple, 2010!!! =o)

¡Hola!

Noviembre siempre es un mes especial y lleno de celebraciones. Primero porque el 7 de  Noviembre es mi cumpleaños! =o) y segundo, porque mucha gente muy querida también cumple años o celebra algo importante durante este mes! 

Y como ya se va haciendo costumbre, me desperté con la sorpresa de que Enrique me había traido una hermosa rosa roja y que estaba preparando unos deliciosos hot-cakes para desayunar, con miel de maple y jugo de manzana! Yuuumyy!! =o)

 

Lo más divertido de hacer estos hot-cakes es que sacamos moldes para galletas y nos ponemos a hacer figuras divertidas, 

 

de más está decir que, para la hora en que ya nos sentamos a desayunar, los primeros hot-cakes ya están un poco fríos, jajaja! 

 

Pero no importa, realmente lo divertido es compartir todo el proceso de hacerlos, escoger que figura nos gusta, poner una mesa bonita,

y celebrar que estamos juntos!

 

Y otra cosa que realmente hizo de éste un cumpleaños distinto y súper especial fue el celebrarlo como mamá y en familia de 3. 

Por primera vez estuvimos Enrique, Santi y yo celebrando un cumpleaños mío!! No me cansaré de agradecer este regalo que la vida me mandó. Ser mamá es lo máximo y Santi es el mejor bebé que pude haber tenido. Además, el regalo que Santi me dio este día fue el enseñarme su encía hinchada porque ya le van a salir los dientitos de abajo!!! Eso es súper emocionante... ver como va creciendo, como va desarrollando sus diferentes habilidades, ver su sonrisa y sus ojitos bien abiertos cuando algo le llama la atención, es priceless!

Y bueno, otra cosa que pasó este día, fue que la navidad llegó a casa!! 

Como generalmente no pasamos aquí la navidad porque nos vamos de visita a México a ver al resto de la familia, realmente tenemos poco tiempo para disfrutar de los días y las decoraciones navideñas en casa. Así que decidimos empezar la navidad antes, sacar la vajilla navideña y poner el arbolito (éste último ya la sacamos, pero aún está en su caja).

Me encanta esta época y sobre todo, disfrutarla en familia creando todo el ambiente navideño. Ya la Chova le hizo una bota de navidad para Santi, así que este fin estará dedicado a sacar todo lo demás de la navidad, incluidos los foquitos para el techo de la casa, y los villancicos serán nuestra música de fondo. 

Y tú, ¿Tienes algún ritual especial para tu cumpleaños? ¿Algún cumpleaños en especial que recuerdes porque fue distinto a todos los demás? ¿Cuándo empiezas a sacar las decoraciones navideñas?

Espero que disfrutes mucho este día y... felicidades por tu no cumpleaños! jajaja =o)

Gracias por visitar mi blog,

Namasté,

Lau-raw =o) en familia de 3!!

Día 14 del Master Cleanse

¡Hola!

Wow! parecía que no lo lograría pero aquí estoy, empezando el día 14 del Master Cleanse. 

La vez pasada no fue tan sencillo como ahora y, de hecho, hubo momentos en que sentí mucha ansiedad, aburrimiento o antojos de comer. 

En esta ocación ha sido distinto, en parte porque cuidando a Santi el día se me va volando y así no me doy cuenta de cuando ya es "hora de comer", simplemente paso el día tomando la limonada y listo. Al principio pensé en hacer nieve de limonada, raspado de limonada, té de limonada, para tratar de no aburrirme y sentir que había "variedad" en mis "alimentos".

Hice la nieve en mi máquina para hacer helados (la tengo desde hace 2 años y la verdad es que casi no la he utilizado, así que pensé que esta era una buena oportunidad)

 Y, aunque no quedó súper congelada, le dió una consistencia rica.

Otra razón, creo yo, es que esta vez tengo muuuuchoo más que perder! Durante el embarazo subí muchísimo de peso, así que ahora es tiempo de bajar esos kilillos de más y ponerme en forma; esa es una GRAN motivación para seguir tomando la limonada. Otra razón es que Enrique y mi hermana están haciéndola y eso ayuda porque nos echamos porras. Y la más importante creo yo, es ver los resultados casi inmediatos!!! Los primeros días bajé casi un kilo diario!!! Mi cuerpo empezó a reaccionar muy bien y se fue desinflamando muchísimo, la piel empezó a limpiarse y varios de mis achaques se han estado aminorando:

• Ya no tengo dolor de espalda (simplemente levantarme de una silla me era difícil porque me dolía mucho la parte baja de la espalda, hoy ya NO!!!)
• Ya no me duelen tanto las plantas de los pies al caminar. (También durante el embarazo empecé a sentir dolor en las plantas de los pies simplemente al estar de pie, y bueno, no se diga al caminar, hoy ya el dolor es mucho menor!!!)
• La piel de la cara y las manos se ha limpiado muchísimo, de hecho, hasta chapitas tengo aún sin ponerme maquillaje!
• He bajado, en total hasta ahora, 7.5 kilos!! Nada mal; en promedio es 1 kilo cada dos días, aunque cabe destacar que mientras más sobrepeso tienes bajas más rápido y conforme te vas acercando a tu peso meta, la pérdida se hace más lenta. Además los primeros días bajé de a kilo por día y luego fue disminuyendo a medio kilo por día, 300 grs., etc. Pero no importa, lo importante es que vaya para abajo siempre!!
• Fuera de dos días donde si sentí mucho cansancio, en general me he sentido bastante despierta y con energía.

Aún no se cuantos días más duraré con limonada, espero poder hacer por lo menos 21 días (osea 7 días más) y luego hacer la transición a jugos (por lo menos una semana) y poco a poco ir incorporando los sólidos. 

Por lo pronto, me siento MUY FELIZ de estar logrando mi objetivo de estar más delgada y saludable.

Espero que tengas un excelente día y nos vemos por aquí pronto.

Namasté,

Lau-raw =o)

Santi está aquí!! =o)

¡Hola!

Hace mucho tiempo que no escribía y es que han pasado muchas cosas en mi vida desde hace aproximadamente 11 meses!!

Como sabes, estábamos en la espera de la llegada de nuestro hermoso bebé! 

  

Santi llegó a ponernos de cabeza de tanto amor y tanta emoción de tenerlo por fin entre nosotros. Estamos aprendiendo a ser papás mientras él aprende a estar fuera de la pancita de mamá y eso... Vaya que lleva tiempo!! 

  

Pero es hora de tratar de volver un poco a la normalidad y retomar aquello que también disfruto hacer y eso es cocinar, sacar mis recetarios y experimentar, aprender más sobre alimentación y tratar de comer mejor y más balanceado. Tengo que saber como voy a alimentar a este pequeñito, que idealmente, queremos que sea vegetariano. 

Claro, para lograrlo, debemos saber bien como combinar los alimentos, como hacer recetas deliciosas y llenas de los nutrientes que él necesita, y más aún, platillos que sean divertidos y apetitosos a la vista y al olfato para que no haya forma de que no se los coma. Lo bueno, es que aún tenemos tiempo de ir aprendiendo en lo que él sigue todavía con tomando pura leche. Lo malo, que el tiempo pasa volando y hay que empezar pronto, pronto!

Así que mi intención es desempolvar mis recetarios, mis aparatos de cocina y poner a Santi en su cangurera para que me acompañe en esta nueva aventura culinaria.

¿Me acompañas?

Si tienes tips, recetas o recomendaciones compártelas en la sección de comentarios. Me encantará leerlas y aprender de ellas.

Que tengas una gran semana y feliz 10.10.10.

Namasté,

Lau-raw =o)

¡El 2010 viene con muchas sorpresas!

¡Hola!

Últimamente no he estado tanto en la cocina como yo quisiera por varias razones, una es que está haciendo mucho frío y aún no me acostumbro a la comida fría en tiempos de invierno, la otra, y creo que la más importante, es que... mmmm, como decirlo... no he tenido muchas ganas de estar cocinando ni inventando recetas porque me da un poco de nauseas.

¡¡Siii, lo que te imaginas es correcto!!

¡¡¡Estamos esperando bebé!!!!

¡¡¡Y estamos más felices que nunca!!! Pero uno de los efectos colaterales de los primeros meses ha sido mi resistencia a estar en la cocina, respirar mezclas de olores y cosas así.

Parece que, afortunadamente, eso ya está pasando y que poco a poco empiezo a recuperar mis ganas y mi motivación de volverme creativa haciendo recetas y cosas divertidas. O al menos, eso espero. Por lo pronto he iniciado con cosas muy sencillas pero llenas de sabor y nutrientes.

Así que empecemos con un delicioso y nutritivo

Jugo de toronja.

Me pregunto si puede haber algo más fácil que cortar un cítrico y exprimirlo.

Si, así de fácil, lo cortas, lo exprimes, lo sirves y te lo tomas! Yummm!!!

Por otra parte, una de las ventajas del lugar en donde vivo es que muy cerca de aquí se producen muchísimas hortalizas y frutas, así que cuando empieza la temporada de alguna de ellas, en las calles puedes comprar fresas, espárragos, guayabas, naranjas y un sinfín de cosas a precios sumamente baratos. Y como la época de fresas ha comenzado, qué tal una deliciosa y refrescante

Agua de fresa

Los ingredientes son muy simples: fresas lavadas y desinfectadas, agua y si lo prefieres, un poco de endulzante (miel, agave, o lo que prefieras). No es por nada, pero esta quedó buenísima y con un color precioso (aunque en la foto no se logra apreciar mucho).

Y otra de las cosas que está en temporada son los espárragos. No cabe duda que son un gusto para el paladar en cualquiera de sus presentaciones.

Espárragos con chile rojo seco

• 1 mazo de espárragos, limpios y desinfectados cortados en 4 partes (quita las puntas de abajo que generalmente están muy duras)
• 1 - 2 limón (el jugo)
• Sal al gusto
• Chile rojo en polvo
• 1 - 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Almendras fileteadas (opcional)

En un sartén pon el aceite de oliva y cuando esté muy caliente, saltea los espárragos hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega el jugo del limón, la sal y el chile. Incorpora bien todos los ingredientes y sirve con un poco de almendras fileteadas para adornar. Así de fácil, así de rápido y así de delicioso. El chiste es no dejarlos mucho tiempo en el sartén para que no pierdan ese toque crujiente.


Y por último, una rica ensalada de verduras al vapor: calabazas, zanahoria y chayote con un poco de sal.

Como ves, estoy empezando con cosas sencillas y que no involucren mucho tiempo y muchos ingredientes aromáticos para evitar cualquier contratiempo. Lo bueno es que ya vienen días de más solecito y con eso, siempre llega la inspiración para crear y probar cosas diferentes.
Y como nunca es tarde para desear un feliz año...

¡¡¡FELIZ 2010!!!

Ojalá que todos tus sueños y propósitos se hagan realidad.

Muchísimas gracias por visitar mi blog y mil gracias a tod@s aquell@s que enviaron mensajes diciendo que extrañaban mis postings! De verdad que eso es algo que no tengo como agradecer.

Que tengas un excelente día y nos vemos pronto por aquí!

Namasté,

Lau-raw =o)

Happy Thanksgiving =o)