Crackers de linaza con piña y zanahoria!

¡Hola!

¿Qué tal el fin de semana largo? 

Riquísimo tener un día más para descansar, compartir con la familia y hacer cosas que nos gusta hacer! Yo ayer me la pasé de chefcita!! Desde muy temprano, me puse a pensar que quería hacer unos crackers-galletas de linaza y un pastel de zanahoria que a mi enano le encanta! Así que puse manos a la obra y me di cuenta de que sólo basta un poco de tiempo y de ganas para hacer cosas ricas y nutritivas.

Crackers de linaza con zanahoria & piña

Crackers de linaza con semillas de girasol, piña y zanahoria

Ingredientes:

1 taza de linaza dorada

1/2 taza de semillas de girasol

3 tazas de agua

1 taza de zanahoria rallada

1 taza de piña picada en trocitos pequeños

3 Cucharadas de miel de agave con infusión de vainilla (Ver nota)

Procedimiento:

1. Coloca la linaza en un plato hondo y agrega 2 tazas de agua, deja remojar al menos dos horas, pero de preferencia toda la noche. Verás como la linaza absorbe el agua y se vuelve pegajosa. 

 2. Aparte, pon las semillas de girasol en otro plato hondo, agrega una taza de agua y también déjala remojar por 2 horas o, toda la noche. Escurre y enjuaga las semillas de girasol. 

3. En un recipiente hondo grande, agrega la linaza, las semillas de girasol, la zanahoria, la piña y la miel de agave. 

4. Mezcla todo con las manos limpias hasta que esté todo completamente incorporado.

5. Divide la mezcla en dos.

6. Pon en una de las rejillas del deshidratador con el texflex la mitad de la mezcla. 

7. Con una espátula distribúyela en todo el texflex buscando que quede todo cubierto de manera homogénea. Si quieres puedes "cortar" la mezcla en cuadritos con la espátula, para que cuando esté totalmente deshidratado sea fácil cortarla. 

8. Con la otra parte de la mezcla, repite los pasos 6 y 7.

9. Deshidrata a 115 grados Fahrenheit por 4 horas, voltea con cuidado el texflex sobre la rejilla y quita el texflex con cuidado para que no se rompa, de manera que los crackers queden sobre la rejilla pero ya sin texflex y se pueden terminar de deshidratar por los dos lados.

10. Deshidrata otras 4 horas o hasta que tenga la consistencia que prefieras.
11. Disfrútalo!!!  



 Nota: Si no tienes miel de agave con infusión de vainilla, la puedes hacer tú!!

Miel de agave con infusión de vainilla:

En un frasco de cristal coloca 1 taza de miel de agave y las semillas de una vaina de vainilla. Agrega también la vaina y déjala unos días para que los sabores se mezclen. Verás que rico sabor toma la miel de agave!!!

YUM!! dulces, crujientes y saludables!

Listo! Una receta rápida y sencilla para iniciar formalmente la semana!

Gracias por visitar mi blog y nos leemos en la próxima!

Feliz inicio de la primavera!!!!

Namasté,

Lau-raw =o)

¡Nueva imagen y muchas sorpresas!

Hola,

Por ahí dicen que más vale renovarse o morir y eso es lo que he estado haciendo estos últimos días.

Muchas cosas han pasado desde el último post. Lau-raw ya es toda una realidad como empresa y hemos estado muy trabajosos creando productos nuevos, atractivos, deliciosos, innovadores y súper nutritivos. 

Esta es una de las lonas que mandamos a hacer con fotografías de algunas de las cosas que hacemos. Todas son fotos que yo he tomado de mis "experimentos" y muchas de ellas están posteadas en este blog desde hace tiempo.

Uno de los productos estrellas, y con el que hicimos nuestro gran lanzamiento es el FRAWT. 

La palabra es una combinación de FRUIT + RAW = FRAWT 

El FRAWT es una oblea de fruta deshidratada a 105 F, 100% natural y sin conservadores ni colorantes, ni nada de nada más que la pura fruta. 

Esta es una foto de nuestros primeros FRAWTS en una expo a la que nos invitaron. He de decir, que fueron todo un éxito y que la gente se sorprendía al probarlos, especialmente, el de GREEN SMOOTHIE, que está hecho con ¡Jugo de Naranja, Mango y Espinaca! 

Que mejor forma de llevarle hojas verdes a los niños (o en general a toda la gente) que con un green smoothie, que además de ser súper rico, es divertido y ¡a los pequeños les encanta!

Ah! Y, ¿mencioné que sirven perfecto para esos momentos en que los enanos tienen hambre y vas en el carro, quieres darles algo sano pero sin que se tire y ensucie todo? Un FRAWT lo soluciona porque es la fruta con todo su sabor, sus nutrientes y sin riesgos de que todo termine hecho un caos!

Hemos hecho varios experimentos y los sabores que más nos gustan son:

Mango, Fresa, Plátano, Fresa, Piña y Green Smoothie, y para aquellos que les gusta algo picosito: Mango, Piña y Fresa enchilados!

También hacemos bRAWnies, panRAW, Chips de Manzanas con canela, Humus, Tapas de tomate deshidratado con aceite de uva y especias, cRAWpones, té helado, aguas de sabores, pepinRAWdas, pasteles, tartaletas y seguimos creando productos para ofrecer alternativas saludables y deliciosas a grandes y chicos.

Así que ya sabes, si tienes un antojo, puedes buscarnos y seguro encontrarás algo que te encantará.

Que tengas un súper fin de semana, gracias por visitar mi blog y nos leemos pronto.

Namasté,

Lau-raw =o)

El resto del cumple =o)

¡Hola!

Desde el primer día de noviembre no he dejado de festejar mi cumple y eso es algo que me encanta, jajaja! ;o)

El sábado hicimos una comida muy familiar para festejar el mero día, pero antes ya había tenido un rico desayuno con Enriqueto =o) y la visita de una rawmiga de Yuma.

Así que no me quedó mucho tiempo para preparar algo muy sofisticado y decidí hacer algo sencillo y rápido, pero no menos delicioso.


El menú consistió de dos ensaladas, aderezo de jitomate (un clásico) y una sopa de pimiento rojo con hemp seeds que vi en el blog de Choosing Raw. Esta sopa es muy fácil de hacer y sólo necesitas:

Sopa de pimiento rojo con semillas de hemp

Ingredientes:

2 pimientos morrones rojos extragrandes (cortados en cuadros, sin semillas)
1/2 taza de semillas de hemp
1/2 cucharadita de curry
2 Cucharadas de limón
1/4 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
2/3 taza de agua
Sal y pimiento al gusto

Se pone todo en la licuadora y se licúa hasta lograr una consistencia cremosa. Puedes agregar más o menos agua dependiendo la consistencia que quieras lograr, es decir, más concentrado (como crema) o más ligero (como sopa).


Quedó buenísima y se ha unido al repertorio de sopas frías de este año.

Una de las ensaladas fue una combinación de zanahoria, pepino y jícama rallada, que además de que lucía muy bien, quedaba perfecto para el día soleado que nos tocó.


La otra ensalada fue una mezcla de lechugas, zanahorias mini, palmitos y semillas de girasol.


Y como era un día especial, decidimos comer en nuestro jardín y estrenar nuestra barrita que hicimos hace unos meses y que por el calor no habíamos utilizado.


De postre sólo alcancé a hacer unas bolitas de chocolate con nuez y coco, pero que armonizaron perfecto con el resto de la comida.


La verdad es que eran la base del pastel que iba a hacer, pero como ya no me dio tiempo, decidí hacerlas bolita y comerlas como si fueran brownies. Eso es lo bueno de la comida en crudo, que puedes variarla y hacerla como quieras según el tiempo que tengas, te brincas la horneada y listo!

Así que comimos en familia y luego nos fuimos al cine a ver una de las mejores películas que he visto en mucho tiempo, se llama El Estudiante.

Es una película mexicana que retrata el contraste entre un hombre de 70 años que decide volver a la escuela y sus compañeros de clase que, obviamente, son chavos y chavas de menos de 25. Es el contraste entre los valores y la visión de las diferentes generaciones y como dice el slogan: Te robará el corazón.

La película se desarrolla en Guanajuato y tiene una fotografía preciosa. Hasta dan ganas de irse a estudiar a la Universidad de Guanajuato para poder estar en esa biblioteca enorme llena de conocimientos e historias. Pero mejor te dejo que la veas y luego me cuentes que te pareció. Por lo pronto te dejo aquí el trailer de la película para que tengas una probadita de lo que puedes ver.

Después de la película, regresamos a partir el pastel, a platicar de todo lo que nos movió la película y a jugar un rato para agilizar la mente.

Fue un día completo y me sentí muy feliz de contar con una famiglia tan linda como esta, que hasta la ola hicieron para cantarme las mañanitas =o)

Gracias famiglia por estar conmigo siempre y por compartir los momentos importanes de mi vida.

¡Los quiero mucho!

Gracias por visitar mi blog y... a seguir festejando que aún Noviembre, no se termina. =o)

Namasté,

Lau-raw =o)

Mi pan de elote se internacionaliza!

¡Hola!

¿Te acuerdas de mi pan de elote? Si, ese que salió de jugar un poco con algunos ingredientes y que dio como resultado un pan de elote parecido a ese que es horneado y que queda esponjosito por dentro. Bueno, pues Bitt, la autora del blog A Bitt of Raw, vio la foto de ese panecito y me pidió la receta.


Le dije que apenas había hecho la receta una vez y que con gusto la compartiría, y que por favor me retroalimentara según los resultados que obtuviera.

Fue súper lindo recibir su mensaje diciendo que había quedado delicioso y que le encantaría compartirlo en su blog. Por supuesto que acepté y aquí está el enlace para que veas como quedó su panecito de elote y lo que dice de mi blog =o)

Pan de elote dulce

Ingredientes

1 taza de elote amarillo
1/2 taza de nueces pecanas
1/8 taza de chia, molida
1 cucharadita de vainilla
1 Cucharada de miel de agave (o más según que tan dulce lo quieras)
canela al gusto

• Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que tengas una pasta suave.
• Forma los panecillos según el grosor y las formas que prefieras (puedes usar cortadores de galletas) y deshidrátalos en un teflex por 4 horas.
• Voltéalos quitándolos del teflex y dejándolo sólo en las rejillas y deshidrata por otras 4 horas o hasta que tengan la consistencia que deseas.

Disfrútalos con un rico licuado de banano con leche de almendras o un rico chocolate caliente!

Ella dice que la consistencia del elote se puede lograr usando manzana. Yo aún no hago la prueba, pero seguro que quedará buenísimo.


Esto de convertir las recetas tradicionales en recetas crudiveganas es muy divertido.

Y a tí, ¿qué receta te gustaría crudivorizar?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =0)

Panes & crackers

¡Hola!

De los muchos blogs que sigo sobre comida RAW, hay uno que me encanta porque la presentación de los platillos es divina.

Me refiero al blog de Evergreen, The Happy Raw Kitchen.

Lo que más me sorprendió fue leer que esta comida que prepara es sólo para ella ya que en su casa es la única que consume comida crudivegana, así que prepara comida tradicional y aparte su comida RAW. Y no importa que sea sólo para ella, cada cosa que hace es como una obra de arte, y le imprime un toque personal que sólo de ver la comida se te antoja.

Yo he hecho varias veces distintos tipos de pan y nunca se me había ocurrido darle formas y hacerlos más divertidos, hasta que vi este post y este y este de Evergreen que me encantaron y me motivaron a probar y aquí están algunos resultados.

Primero hice unas crackers de almendra muy sencillas, para ver la receta en inglés dale un click aqui.

Aquí va la receta en español:

Crackers de almendras con hierbas de Provence

Ingredientes:

2 Taza de almendras, remojadas en agua por 8 horas, enjuagadas y escurridas
1/2 Taza de semillas de linaza "golden", molidas después de haber sido medidas
1 Taza de agua
1/4 - 1/2 taza de nutritional yeast (levadura nutricional)
2 Cucharadas de hierbas de Provence
1 cucharadita de sal marina
Más hierbas para decorar, opcional

1. En el procesador de alimentos, procesa las almendras hasta que estén más o menos molidas.

2. Agrega la levadura, la linaza, las hierbas y la sal y procesa hasta que estén bien combinadas. Ajusta el sabor según tu preferencia.

3. Con el procesador prendido, agrega poco a poco el agua hasta que se empiece a formar una masa. Deja reposar la masa unos minutos.

4. Divide la mezcla a la mitad y ponla entre dos teflex del deshidratador para que puedas aplastarla con un rodillo para formar el pan. Una vez que ya tengas el grosor deseado, si lo deseas, agrega un poco de hierbas para decorar, corta la mezcla en cuadros o con cortadores para galletas.

5. Deshidrata a 112 grados Farenheitt por 5 horas y con cuidado, voléalas quitándolas del teflex y dejándolas solo en la rejilla (como en la foto). Déjalas deshidratar otras 3 horas o hasta que logres la consistencia deseada.

6. Puedes guardarlas en un frasco de cristal bien cerrado por semanas, o en bolsitas ziplock en el congelador, por meses.

Yo hice unos corazones, unos huevos, unas estrellas y unos tréboles de la suerte =o).

¿No son lindos?

Seguí al pie de la letra la receta, pero para la próxima vez usaré menos hierbas ya que, para mi gusto, quedaron un poco fuertes de sabor. Pero nada que no se resuelva con un buen dip ;)

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Otro pan que es buenísimo es el pan de cebolla súper popular en la comunidad RAW, esta receta la puedes encontrar AQUÍ en inglés.

El Famoso pan de cebolla

2 1/2 libras de cebolla amarilla, pelada
1 Taza de semillas de girasol molidas
1 Taza de semillas de linaza "golden" molidas
1/2 Taza de aceite de oliva
3 oz. Nama Shoyu

1. Pon las cebollas en el procesador de alimentos y procésalas hasta que queden en pedazos pequeños, ten cuidado de que no se hagan puré.

2. En otro recipiente mezcla todos los demás ingredientes e incorpora la cebolla. La linaza absorberá el líquido que quede.

3. Pon la mezcla en el teflex, asegurándote de que no quede muy grueso el pan, aprox. 1/4" y déjalo en el deshidratador por 5 horas. Voltea el pan sobre otra rejilla del deshidratador, ya sin texflex y deshidrata por otras 4 horas, o hasta que esté crujiente y seco.

4. Una vez que esté listo puedes romperlo en pedazos con tus manos, o con un cortador para pizza hacer cortes rectangulares para que quede como pan de caja tradicional. Guárdalo en un frasco de cristal en el refrigerador.


Este de la foto fue mi primer pan de cebolla, yo utilicé menos de la cebolla que pide la receta porque en varios blogs leí que, a menos que te encante el sabor a cebolla, es mejor ponerle sólo una o una y media cebollas medianas.


Me encantó la textura porque, a diferencia de otros panes que había hecho antes, este quedó suavecito y perfecto para usarlo en sandwiches.

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Y por último, un pan de elote estilo mexicano. Sí, ese pan que es medio dulce, suavecito y delicioso.

De hecho, esta es una receta mía que apenas estoy perfeccionando; lleva elote, nueces, chía, miel de agave y vainilla. Quedó riquísimo y lo corté en forma de hojas de maple, bellotas y árboles.

No cabe duda que como dicen por ahí, la presentación es la clave para un platillo y simplemente el cortar el pan y ponerle figuras lo hace mucho más apetitoso.

Y para tí, ¿cuál es tu pan favorito?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)