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martes, septiembre 20, 2011

Santi cumplió un año y así lo festejamos!

Hola!

Santi cumplió ya un año y eso nos tiene felices! Es increíble como pasa el tiempo de rápido y todas las transformaciones y aprendizajes que suceden en el primer año de vida. De ser completamente dependientes de tí, los pequeños aprenden a entender que ellos son algo aparte de la mamá y que pueden empezar a moverse solos de un lado a otro, y más interesante aún, que pueden tomar sus propias decisiones!

Me da mucha risa recordar la primera vez que Santi decidió que no quería más papilla y que quería probar lo que yo tenía en mi plato. Upss!! Eso me hizo reflexionar en lo importante que es "el ejemplo" y como la mejor y más efectiva forma de enseñarle a l@s enan@s que las frutas, verduras, semillas y granos son deliciosas, no es sólo diciéndoles y dándoselas en sus platos, sino verla en los platos y vasos de los demás.

En fin, que este año hemos aprendido muchísimo con este pequeñín y para celebrar su primer año de vida quisimos hacer algo muy lindo y significativo para todos, pero sobre todo para él. Nos importaba mucho que fuera una reunión donde ÉL fuera la pieza más importante, donde disfrutara y conviviera con los asistentes, donde la gente que estuviera ahí tuviera una relación y una conexión directa con él y con nosotros. Y que la comida y las actividades estuviera acorde a su edad y a sus necesidades de desarrollo. 

Así que me puse a buscar y a leer blogs con ideas "alternativas" para fiestas de cumpleaños y esto fue lo que decidí incluir en la fiesta de Santi:
  • Lo primero era decidir el tema de la fiesta. Vimos muchas opciones y finalmente decidí, decidimos que fuera de safari. Finalmente esa es la decoración de su cuarto y los leones, jirafas, changos y elefantes han estado presentes en tooooda su vida, jajaja! Así que una vez decidido el tema, era más fácil pensar en como queríamos decorar y que tipo de comida queríamos hacer. 
  • Globos grandes de colores llamativos, esos nunca fallan y Santi en cuanto vió el león se emocionó y quería tocarlo y acercarse a él
Globos y cajitas de regalo
  • Galería de fotos de Santi donde se ve como va creciendo, retomando momentos memorables y con la gente más importante durante su primer año de vida
  • Gorros de fiesta, no pueden faltar y hacen que la fiesta se vea mucho más divertida!
Todos felices celebrando a Santi con gorro y todo!
  • Fotos de los invitados deteniendo una tarjeta con sus nombres para que cuando Santi crezca sepa quienes lo acompañaron en ese día tan especial
Invitados con sus nombres para que Santi sepa quienes estuvieron en su primer cumple
  • Comida divertida y relativa al tema de la fiesta, que en este caso fue "Safari en la selva" (más sobre la comida abajo)

Buffet de Safari
  • Una cápsula del tiempo. Este en particular me encantó y realmente fue súper emotivo. La idea es hacer una caja o un sobre con cosas que cada uno de los invitados le lleve al festejado y que sean representativos de la época o de uno mismo. Desde recortes de revistas de algo importante que sucedió ese año, hasta cartas donde cada quien escriba el momento que más recuerda del enan@. Por ejemplo, la primera vez que lo vió, cuando le sonrió o le hizo caritas, etc. Todo esto se guarda en una "cápsula del tiempo" y se le da de regalo cuando cumpla 18 años!!! Debe ser súper lindo ver y recordar todo lo que sucedía cuando cumplías 1 año, como era el mundo y como te recordaba la gente.
  • Burbujeros de regalos para que los niños más grandes jueguen y se entretengan haciendo burbujas
  • Una piñata donde el trabajo en equipo es lo importante. La verdad es que cuando voy a fiestas infantiles me pone un poco de nervios cuando le estan pegando a la piñata. Una, porque nunca falta que salga volando el palo, se rompa o le pegue a alguien y todo termine en un drama. Y dos, porque cuando la piñata es del personaje favorito del festejado, de repente, los enan@s terminan llorando porque no entienden porque le tienen que pegar hasta romperlo y dejarlo hecho pedazos. Así que decidí, hacer algo un poco menos violento y que promoviera el trabajo en equipo (desde pequeños hay que reforzar esto, ¿no crees?). Simplemente forramos una caja con papel de colores, le pusimos un gran moño, simulando una gran caja de regalos y, en la parte de abajo de la caja le pusimos unos listones para que cada niño los pudiera jalar. Llenamos la piñata de frawts de sabores y distintos tamaños, brawnies y algunos juguetes y la idea es que al jalar todos los niños de su listón, se abren las tapas de abajo de la caja y caen los dulces y regalitos. Así nadie sale lastimado y se dan cuenta que entre todos, es más divertido.
Piñata pacifista! jajaja
  • Un video con fotos y videos representativos de este año maravilloso con Santi. Evidentemente esta es una de las cosas más emotivas y que queda para siempre!!
  • Mandamos a hacer unas playeras con un león que decían "Santi is ONE-derful", a Santi le quedó enoorme, pero se veía muy chistoso y le quedará para la posteridad, jajaja!
  • Un pastel totalmente RAW para todos los invitados y uno en tamaño mini para Santi

Mini - tartaleta de mango by Lau-raw para Santi
  • Además, leí que para fiestas de 1 año, es muy recomendable hacerlas temprano y con pocos invitados para evitar que el niño se sature con tanta gente y tantas actividades. Aquí estuvo perfecto porque llegaron unos amigos a medio día, convivimos, comimos, partimos la piñata, Santi jugó con los demás pequeños y cuando llegó su hora de la siesta, se durmió y algunos invitados se fueron. Pero lo lindo es que más tarde llegaron otros amigos y familiares y justo en ese momento Santi se despertó, así que fue como la segunda parte de su cumpleaños y la pasamos muy bien
  • Otra cosa que me llamó mucho la atención y que realmente funcionó, fue poner una sección de "enan@s". Me llevé los cuadritos de colores para el piso, de Santi y los pusimos en una esquina de la sala con juguetes y hasta un león inflable. 
Sección de enanos con todo y león "grrr"
  • Así los pequeños tenían un lugar reservado para ellos y naturalmente querían estar ahí sin necesidad de andarlos correteando por toda la casa. 
Esquina de los enanos
  • También pusimos con unos sellos de huellas de elefante y de león, tarjetas por toda la casa, desde el recibidor, hasta la sala para que los enanos al llegar, siguieran la "ruta del safari" y no se desbalagaran queriendo subirse a las recámaras o metiéndose en otros lugares donde no estaba la fiesta.  Funcionó perfecto y era muy chistoso verlos recorriendo las huellitas desde la entrada una y otra vez.
  • En lugar de "bolsitas de dulces" decidimos que era mejor dar algo diferente y funcional, así que reciclamos los botes de la leche de Santi y ahí pusimos: un juego de memoria que puedes descargar e imprimir gratis de Just Tomatoes,  un pato amarillo para la tina del baño, mini-FRAWTS de sabores, un burbujero, un libro pequeño de cuentos, unas crayolas

Cajitas de regalo para los invitados
  • y un FRAWT con una nota de agradecimiento. Quedaron muy lindos y los enanos estaban felices con sus cajitas. 

Frawt de mango con fresa personalizado para agradecer a los invitados
  • Además, pusimos para los más grandes unos rompecabezas de madera, con diferentes dibujos que ellos tenían que colorear.
En cuanto a la comida, la idea era que cada quien pudiera servirse lo que quisiera y que no tuviéramos que preocuparnos por estar calentando nada, pero sobre todo, lo que más me importaba, era crear una historia detrás de cada alimento que fuera acorde al tema del safari. Así que me puse a buscar recetas e ideas divertidas y lo que hicimos fue un buffet, súper rico, sano y con puros productos by Lau-raw

Fue todo un reto, pero la verdad nos divertimos mucho y nos dimos cuenta que los niños comen lo que les pones para comer. Es decir, que si las opciones que pones son: pizza, papas y refresco, obviamente optarán por comer eso, pero si en cambio, les pones fruta presentada de una forma divertida, ensaladas y vegetales con humus, pero haciendo toda una historia, seguramente querrán probar.

Buffet Safari
De la parte de atrás empezando de izquierda a derecha son:
  • Banana Chips (chips de plátano deshidratado)
  • Cacahuates para los elefantes (cacahuates japoneses)
  • Agua de pantano verde (Green Smoothie de mango, jugo de naranja y espinaca) Lo divertido fue que para tomar sólo había green smoothie y Agua de pantano normal (té negro endulzado con agave y un toque de limón, producto de Lau-raw). Así que la gente tomó eso y los niños, aunque de inicio no se animaban mucho a probar el "agua de pantano" terminaron felices jugando y haciendo sus propias historias con la comida.
  • Dientes de cocodrilo (manzana deshidratada con un toque de canela, by Lau-raw)
  • Muestras de insectos (Galletas de animalitos)
  • Huevos de serpientes (uvas verdes y negras)
Huevos de Serpiente

De la parte de enfrente de izquierda a derecha:
  • Un platón con "copas y troncos de árboles silvestres" (brócoli y zanahorias) con lodo amarillo (humus by Lau-raw) 
Copas y troncos de árboles silvestres & lodo amarillo

  • Bananos para los changuitos
  •  Hormigas caminantes (apio relleno de crema de cacahuate y pasas)
  • Sandwiches de Zebra (sandwiches rellenos de crema de almendras y mermelada de fresa, en un pan blanco y uno integral, cortado en tiras y alternándolas para simular la piel de la zebra)
  • Gusanos vivos (PepinRAWdas by Lau-raw -pepino, jícama y zanahoria rallada en vasitos individuales)
PepinRAWdas
  • Ensalada de hojas caducifóleas (no está en la foto, pero era una ensalada de lechugas mixtas con tofu, súper rica)
  • Choco - Lodo (Chocolate RAW by Lau-raw, no está en la foto, pero es simplemente delicioso)
Realmente la pasamos muy bien, todo mundo se divirtió de lo lindo, pudimos convivir, platicar y jugar y lo más importante: Santi disfruto mucho su fiesta y compartió con todos su cumpleaños de safari #1.

Y, aunque al principio si me dio un poco de temor el atreverme a hacer una fiesta distinta, la verdad es que fue todo un éxito y terminamos todos muy contentos. Tanto, que ya estoy pensando de qué tema será la próxima y que cosas divertidas haremos.

¿Cómo festejas tu a los enanos? ¿Hay algo en especial que te gusta hacer en las fiestas para darles un toque diferente?


Uf! Este si que fue un post largo, así que me despido por el momento.


Gracias por visitar mi blog y nos leemos en la próxima.


Namasté,


Lau-raw =o)

jueves, noviembre 11, 2010

Vegan Mofo: Desayuno en un tris!

¡Hola!

Me encanta esto del Vegan Mofo!! Me hace pensar en recetas nuevas, diferentes y divertidas para probar y compartir. Sobre todo, recetas que sean rápidas y nutritivas. Y que mas rápido que un sandwich de banano con mantequilla de almendras, miel de maple y chispas de chocolate!!

Sandwich de banano y mantequilla de almendra

1 banano partido a la mitad
1 Cucharada de mantequilla de almendra**
Miel de maple al gusto
Chispas de chocolate (o cacao nibs) al gusto

Coloca el banano abierto y esparce la mantequilla de almendra por todo lo largo. 


Agrega unas cuantes chispas de chocolate.


y tápalo con la otra mitad del banano.


Así ya podrías darle una mordida!

 
Ponle un poco de miel de maple, unas chispas de chocolate más (nunca son suficientes, jajaja) y disfrútalo con un rico vaso de leche de almendras, soya, arroz o un tecito de manzanilla o verde! 


Yumm!


** Mantequilla de almendra (o de cualquier nuez)
1 taza de almendras
una pizca de sal

La mantequilla de almendras es súper fácil de hacer, sólo necesitas poner las almendras en el procesador de alimentos y la pizca de sal y procesarlas de 10 a 15 minutos o hasta que se forme una pasta y las almendras hayan sacado sus ricos aceites. Es importante que durante el proceso, pares un poco el procesador para bajar con una espátula las almendras que se irán pegando a las paredes del recipiente. Una vez que ya esté lista la mantequilla de almendras, colócala en un frasco de cristal y guárdala en el refrigerador.

Esto tipo de mantequilla puedes hacerla con nueces de la india, pecanas y cacahuates y puedes agregarles diferentes cosas para darles un toque especial. Podría ser desde un poco de cacao, vainilla, o chile piquín para darle un twist picante!

¿Cuál es tu mantequilla de nueces favorita? ¿Tienes algún sabor en especial?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog!

Namasté, 

Lau-raw =o)

viernes, noviembre 05, 2010

Oh She Glows! un blog para brillar!

¡Hola!

Y siguiendo con el post anterior, Oh She Glows es otro de los blogs que ha llamado mucho mi atención por los temas que trata. Desde comida vegana, postres, ejercicio, motivación y salud hasta como fue que Angela pasó de ser una Master en psicología a ser la dueña de su propio destino creando una panadería virtual llamada Glo Bakery.

Según ella misma lo cuenta en una serie de posts, desde siempre le encantó cocinar, pero al momento de decidir que era lo que quería estudiar, no tenía muy claro que podría hacer y decidió estudiar psicología. Sin embargo, esto no la hacía muy feliz, y después de mucho pensarlo, decidió tomar al toro por los cuernos y dejar la estabilidad de un trabajo que no la llenaba, por la libertad y la incertidumbre de seguir su pasión: la cocina. 


Este tipo de historias me encantan!!! Son un ejemplo de que las cosas pueden ser diferentes siempre y cuando sigas tu instinto pero, no sólo eso, si no que requiere de un gran compromiso y disciplina para realmente lograr tu objetivo.


Angela lleva ya dos años blogeando acerca de lo que es ahora su vida y ha tenido tanto éxito que ya su panadería virtual (no tiene un local establecido, todo lo hace desde su casa y las ventas de sus granolas son por pedido vía internet y entrega por paquetería) ha cruzado fronteras, no sólo vende en Canadá, si no que ahora también vende en Estados Unidos. ¿Nada mal no?


Ahora está participando en un concurso llamado Project Food Blog (del cual hablaré mas a detalle en el siguiente post) y de 6 retos que llevan hasta ahora, ha ganado 3 por votación de los lectores! Yey!! Vamos Angela, tu puedes!!!

Este es uno de mis blogs favoritos, la frescura y la sencillez de Angela me encantan y sus recetas son súper creativas.

Te invito a visitar su blog!!


Que tengas un excelente día y nos vemos pronto!


Namasté,

Lau-raw =o)

sábado, diciembre 12, 2009

Bakerella y la creatividad en la comida

¡Hola!

En los últimos días he estado siguiendo algunos blogs que me parecen increíbles por la gran capacidad creativa que tienen. Uno de ellos se llama Bakerella y es una maravilla.

Además de tener una amplia variedad de panqués y pasteles, le encanta hacer cosas temáticas y en presentación individual o mini. Una de las que más me gustó fue la idea de hacer bolitas de pastel decorado en paletas o como ella misma les llama cake pops.


Estoy pensando la manera de crudiveganizar una de estas y ver que tal me quedan, pero mientras lo logro, te comparto algunas de las fotos de su blog que son sumamente tiernas.

¿Qué tal estas para celebrar Thanksgiving?


Y, estas para una fiesta infantil


Y aunque esta no es una cake pop, me encantó la utilización del chocolate para hacer un buen detalle para una graduación.


Insisto, la comida puede resultar tan divertida o tan aburrida como cada uno quiera hacerla, y en definitiva, Bakerella ha sabido hacer de los postres un arte para cada ocasión.

Espero que la disfrutes tanto como yo.

Que tengas un día hermosamente creativo.

Namasté,

Lau-raw =o)

martes, octubre 20, 2009

Mi pan de elote se internacionaliza!

¡Hola!

¿Te acuerdas de mi pan de elote? Si, ese que salió de jugar un poco con algunos ingredientes y que dio como resultado un pan de elote parecido a ese que es horneado y que queda esponjosito por dentro. Bueno, pues Bitt, la autora del blog A Bitt of Raw, vio la foto de ese panecito y me pidió la receta.


Le dije que apenas había hecho la receta una vez y que con gusto la compartiría, y que por favor me retroalimentara según los resultados que obtuviera.

Fue súper lindo recibir su mensaje diciendo que había quedado delicioso y que le encantaría compartirlo en su blog. Por supuesto que acepté y
aquí está el enlace para que veas como quedó su panecito de elote y lo que dice de mi blog =o)

Pan de elote dulce

Ingredientes

1 taza de elote amarillo
1/2 taza de nueces pecanas
1/8 taza de chia, molida
1 cucharadita de vainilla
1 Cucharada de miel de agave (o más según que tan dulce lo quieras)
canela al gusto

  • Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que tengas una pasta suave.
  • Forma los panecillos según el grosor y las formas que prefieras (puedes usar cortadores de galletas) y deshidrátalos en un teflex por 4 horas.
  • Voltéalos quitándolos del teflex y dejándolo sólo en las rejillas y deshidrata por otras 4 horas o hasta que tengan la consistencia que deseas.


Disfrútalos con un rico licuado de banano con leche de almendras o un rico chocolate caliente!

Ella dice que la consistencia del elote se puede lograr usando manzana. Yo aún no hago la prueba, pero seguro que quedará buenísimo.


Esto de convertir las recetas tradicionales en recetas crudiveganas es muy divertido.

Y a tí, ¿qué receta te gustaría crudivorizar?

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =0)

miércoles, octubre 14, 2009

Festín de Quinoa!

¡Hola!

Este post está dedicado a una semillita-planta llamada QUINOA. Dicen los que saben que es muy nutritiva y tiene muchísimas propiedades. Dale click aquí para ver cuáles son.

Así que me decidí a probarla y estos fueron los resultados.

Antes que nada, tuve que poner a germinar la quinoa para activar sus nutrientes y hacerla digerible sin necesidad de cocinarla. El proceso es muy sencillo, de hecho, mucho más que para germinar cualquier otra semilla, ya que la quinoa no necesita tanto tiempo para germinar.

Cómo germinar Quinoa

Necesitarás:


1 taza de quinoa cruda

1 frasco de cristal

1 tapa de rejilla o un pedazo de tela con una liga

Agua purificada
  • Pon la quinoa en el frasco y agrega al menos dos veces la misma cantidad de agua que de quinoa. Asegura la jarra con la tapa de rejilla o con un pedazo de tela amarrada con la liga. Mueve suavemente la quinoa para asegurarte de que todas las semillas estén cubiertas con el agua y déjalas remojando al menos por 4 horas o, de preferencia, toda la noche.
  • Una vez pasado el tiempo, tira el agua de la jarra (en este caso la rejilla o el pedazo de tela es crucial para poder tirar el agua sin que se te caigan todas las semillitas) y enjuaga varias veces, hasta que el agua salga limpia.
  • Tira toda el agua y pon el frasco boca abajo sobre un plato para que el resto del agua que haya quedado se pueda drenar. Trata de girar un poco el frasco de manera que todas las semillas se repartan uniformemente por todo el frasco y verifica que la boquilla no se tape.
  • Si lo prefieres, puedes transferir las semillas a otro recipiente cuidando que no se caigan las quinoas. Es muy importante que las semillas se puedan oxigenar libremente.
  • Tapa el frasco con un trapo para que la luz no les de directamente y así empiecen a germinar más rápido. Verás como en unas horas empezará a germinar tu quinoa; le saldrá una pequeña colita a cada semillita. Si alcanzas a ver en la foto, se ven unas pequeñitas colitas que salen de cada semillita.
  • Deja reposar la quinoa por lo menos otras 4 horas y checa si ya está suficientemente germinada para que la puedas usar en tus recetas. Puedes quitar el trapo unas horas, para que genere un poco de clorofila.
  • Listo! Tu quinoa esta lista para usar =o) Puedes ponerla a deshidratar por 8-12 horas para que esté crujiente y te dure más tiempo en el refrigerador.

Quinoa deshidratada


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Yo hice un platillo dulce y uno salado con la quinoa y aquí van las recetas. La de los chococrispies, la encontré en el blog de Raw Loulou.

Chococrispies versión RAW

The original recipe in English is here.

Ingredientes

1 taza de quinoa germinada y deshidratada
1 Cucharada de cacao en polvo
2 Cucharada de miel de argave, o más, según que tan dulce lo quieras.
  • Pon la quinoa deshidratada en un recipiente hondo y agrega el cacao. Revuelve bien, de manera que el cacao cubra perfectamente todas las semillas.
  • Agrega el agave y sigue revolviendo hasta incorporar todo.
  • Reparte la mezcla en el teflex y deshidrata por 6-8 horas o hasta que ya no esté tan pegajoso y lo puedas quitar fácilmente.
  • Sepáralo en pedacitos y disfrútalo con tu leche favorita! Yo le puse leche de almendra y quedó buenísima!
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Tabulé

Este es un platillo tradicional árabe y es muy fácil de hacer. Generalmente el tabulé se hace con trigo, pero aquí lo podemos sustituir por quinoa.

Tabulé

Ingredientes:

1 Taza de quinoa germinada (puede estar o no deshidratada)
1 jitomate cortado en cuadritos
1 pepino mediano cortado en cuadritos
1 manojo de cilantro, perejil y menta
1 diente de ajo finamente picado
el jugo de 3 limones
sal al gusto
aceite de oilva al gusto

En un recipiente mezcla todos los ingredientes, deja reposar un par de horas en el refrigerador para que los sabores se mezclen.

Sirve y disfruta =o)


El tabulé lo puedes acompañar con hummus para tener una comida completamente árabe.

Espero que hayas disfruta de esta nueva semillita y nos vemos en la próxima.

Que tengas un excelente día.

Namasté,

Lau-raw =o)

viernes, octubre 09, 2009

Paletas de chocolate

¡Hola!

Enrique y yo somos postreros por excelencia. No podemos terminar una comida sin tener ese "algo dulce" que cierre con broche de oro el momento de comer. Así que buscando nuevos postres que fueran rápidos y fáciles de hacer, me encontré con esta receta para hacer paletas de chocolate.

¿Suena bien no?


Como casi todas las recetas de este blog, esta receta es muy fácil, rápida y deliciosa! Así que manos a la obra.

Paletas de chocolate

Necesitarás:

Moldes para paletas
10 palitos de paleta

Ingredientes:

1 taza de mantequilla de coco derretida
1/2 taza de cacao en polvo (o más según tu gusto)
1 taza de miel de agave (más o menos, según que tan dulce lo quieras)
vainilla (opcional)

  • Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que se forme una consistencia cremosa. Puedes hacerlo con una batidora manual también. Debes hacerlo rápido para evitar que la mantequilla de coco se endurezca, recuerda que a temperatura ambiente se empieza a endurecer.
  • Una vez que ya tienes la mezcla del chocolate lista, puedes ponerla en un bote de plástico de esos que se usan para poner la catsup o mayonesa. Así te aseguras de que el chocolate no se desparrame a la hora de llenar los moldes.


  • Coloca los palitos y refrigera por lo menos 4 horas.


  • Cuando están bien congeladas, es fácil sacarlas de los moldes sin necesidad de pasarles un trapo mojado con agua caliente por la parte de abajo del molde. Sin embargo, si lo crees necesario, hazlo para que las puedas sacar y disfrutar.
Esta receta es la base para muchas otras, ya que puedes jugar poniendo algunas nueces picadas, escencias de menta, hierbabuena o almendra, para darle un toque distinto a los chocolates. También puedes utilizar otro tipo de moldes para hacer chocolates en lugar de paletas. Recuerda que en esto, los límites los pone tu imaginación.



Espero que las disfrutes tanto como nosotros, y que tengas un excelente día.

Gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

miércoles, septiembre 23, 2009

Rachel Ray is getting RAW!

¡Hola!

Cuando viví en Miami, uno de mis canales favoritos era The Food Network. Era la primera vez que veía, no sólo un programa dedicado 100% a hacer recetas, sino, toda una cadena que las 24 horas pasaba cosas relacionadas con la elaboración, preparación, decoración y todo lo que tiene que ver con comida.

De más está decir que ahí aprendí varias técnicas y mezclas que no se me hubieran ocurrido antes. Y dentro de los programas que me gustaban más estaban los de Rachel Ray. Rachel ni siquiera tiene una formación formal como chef; ella aprendió viendo a su mamá y atreviéndose a preparar cosas en su casa. Su estilo es muy dinámico y tiene un carisma especial, habla TODO el tiempo mientras cocina y es muy divertida.


Algunas veces llegó a presentar versiones vegetarianas de algunos platillos, haciendo referencia a una amiga que tenía que no comía carne. Lo interesante es que ahora también ha empezado a incluir algunas recetas crudiveganas, como el ya famoso helado de plátano.

Esto si que fue una sorpresa y lo que me llama más la atención, es como poco a poco este estilo de comida se va haciendo más popular.

Aquí te dejo los links para que veas las recetas.


Agua Fresca con cítricos
(en esta lo interesante es que usa miel de agave para endulzar)


Ensalada de sandía con tomate
(Totalmente crudivegano si hacemos caso omiso del pollo)

Que tengas un excelente día.

Namasté,

Lau-raw =o)

jueves, septiembre 17, 2009

Pineapple Icebox Dessert o Pastel de piña

¡Hola!

Mis últimos posts han sido de comida salada, así que ya le toca el turno a los postres que, sin duda alguna son de las cosas más ricas de la comida crudivegana (raw food).

Revisando algunos blogs encontré esta receta de Any Phio, de su último libro Ani's Raw Food Desserts. Por los comentarios parecía una receta deliciosa y sobre todo, facilísima de hacer. Así que puse manos a la obra (o más bien al procesador de alimentos) y lo preparé en menos de lo que canta un gallo ;)

You can find the original recipe in English here.


Pineapple Icebox Dessert (Pastel de piña)

Ingredientes:

Base:
2 T de nueces de la India
Las semillas de una vaina de vainilla o 1C de extracto de vainilla sin alcohol*
2 C de miel de agave


En un procesador de alimentos combina las nueces de la India y la vainilla hasta conseguir una consistencia como de moronas. Agrega la miel de agave y procesa de nuevo, teniendo cuidado de no sobre procesarlo. Pon la mitad de la mezcla en un refractario cuadrado (yo hice 3 minipasteles).

* El alcohol de los extractos tradicionales hacen que se vuelva más difícil el proceso de congelamiento.

Relleno:
1 1/2 T de nueces de la India
1/3 T de miel de agave
1/4 T de aceite de coco (líquido)
1/4 T de agua (o más según se necesite)
2 1/2 T de piña picada en cubos

Combina las nueces de la India, la miel de agave y el aceite de coco en la licuadora o procesador de alimentos, agregando agua según lo necesites para lograr una consistencia cremosa. Pon el relleno en un recipiente aparte y agrega la piña incorporándola bien a la mezcla. Agrega el relleno a la base y finalmente pon el resto de la mezcla de la base hasta arriba. Ponlo en el congelador por 2 horas. Desemolda y disfrútalo.


Como ves es sumamente fácil de hacer y rápido. Simplemente la combinación de las nueces de la India, el agave y la vainilla, lo hacen un postre buenísimo.


Casi que podría hacer unas galletas sólo con esos ingredientes.


p.d. Dura de 4 a 6 días en el refrigerador, y varias semanas en el congelador -si es que no te lo terminas en una sentada ;)


¡A mi mamá le encantó! Y bueno, no fue la única, a todos nos gustó mucho la combinación de sabores y sobre todo, encontrar uno que otro trocito de piña listo para moderse.

Espero que lo disfrutes tanto como nosotros y nos vemos en la próxima.

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

domingo, agosto 23, 2009

Tarta para el cumpleaños de Enriqueto

¡Hola!

El lunes fue cumpleaños de Enrique y para celebrarlo hicimos una comida el fin de semana y partimos un tarta el lunes.

El menú consistió de "espaguetti con salsa alfredo", ensalada verde, aderezo de jitomate, hummus y pan. Lo nuevo de este día fue la preparación de la salsa alfredo y una vez más me sorprendí de lo versátiles que pueden ser algunos ingredientes, sobre todo, las nueces de la India.

La salsa alfredo es una combinación de nueces de la India, limón, sal, ajo y especias y lo más interesante de todo es que la consistencia queda muy cremosita y blanca, exactamente como si fuera la salsa alfredo tradicional, pero sin toda la grasa. Como estábamos tan hambrientos ese día ya no alcance a tomar fotos, pero créanme que quedó súper rica y que se veía hermosa la pasta.

Y llegando a la hora del postre
, en definitiva la tarta se ha convertido en el súper favorito de Enrique y mío.



Esta tarta de chocolate con piñones, fresas y hierbabuena es DELICIOSA y es lo mejor para una gran celebración como el cumpleaños de Enriqueto.



De más está decir que voló.





Y como eso era de esperarse preparé una tarta mediana y una mini tarta que pudimos disfrutar al día siguiente en el "recalentado" jajaja! =P



No se que es lo que más me gusta de esta tarta, si la consistencia del chocolate, la combinación perfecta del sabor dulce y a chocolate del mousse con lo fresco y aromático de las fresas y la hierbabuena, o lo crujiente de la base con los piñones. Lo que si sé es que no puedo dejar de hacerla. ;)




Bueno, ahora es tiempo de probar nuevas recetas, así que me voy porque hoy toca preparar las ya muy famosas tartas de espinaca del cheff Russell. Veremos que tal salen. Por lo pronto, espero que sigas disfrutando de este dormingo rico y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)
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