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sábado, noviembre 13, 2010

Celebrando mi cumple, 2010!!! =o)

¡Hola!

Noviembre siempre es un mes especial y lleno de celebraciones. Primero porque el 7 de  Noviembre es mi cumpleaños! =o) y segundo, porque mucha gente muy querida también cumple años o celebra algo importante durante este mes! 

Y como ya se va haciendo costumbre, me desperté con la sorpresa de que Enrique me había traido una hermosa rosa roja y que estaba preparando unos deliciosos hot-cakes para desayunar, con miel de maple y jugo de manzana! Yuuumyy!! =o)

 

Lo más divertido de hacer estos hot-cakes es que sacamos moldes para galletas y nos ponemos a hacer figuras divertidas, 

 

de más está decir que, para la hora en que ya nos sentamos a desayunar, los primeros hot-cakes ya están un poco fríos, jajaja! 

 

Pero no importa, realmente lo divertido es compartir todo el proceso de hacerlos, escoger que figura nos gusta, poner una mesa bonita,


y celebrar que estamos juntos!

 

Y otra cosa que realmente hizo de éste un cumpleaños distinto y súper especial fue el celebrarlo como mamá y en familia de 3. 

Por primera vez estuvimos Enrique, Santi y yo celebrando un cumpleaños mío!! No me cansaré de agradecer este regalo que la vida me mandó. Ser mamá es lo máximo y Santi es el mejor bebé que pude haber tenido. Además, el regalo que Santi me dio este día fue el enseñarme su encía hinchada porque ya le van a salir los dientitos de abajo!!! Eso es súper emocionante... ver como va creciendo, como va desarrollando sus diferentes habilidades, ver su sonrisa y sus ojitos bien abiertos cuando algo le llama la atención, es priceless!

Y bueno, otra cosa que pasó este día, fue que la navidad llegó a casa!! 


Como generalmente no pasamos aquí la navidad porque nos vamos de visita a México a ver al resto de la familia, realmente tenemos poco tiempo para disfrutar de los días y las decoraciones navideñas en casa. Así que decidimos empezar la navidad antes, sacar la vajilla navideña y poner el arbolito (éste último ya la sacamos, pero aún está en su caja).

Me encanta esta época y sobre todo, disfrutarla en familia creando todo el ambiente navideño. Ya la Chova le hizo una bota de navidad para Santi, así que este fin estará dedicado a sacar todo lo demás de la navidad, incluidos los foquitos para el techo de la casa, y los villancicos serán nuestra música de fondo. 


Y tú, ¿Tienes algún ritual especial para tu cumpleaños? ¿Algún cumpleaños en especial que recuerdes porque fue distinto a todos los demás? ¿Cuándo empiezas a sacar las decoraciones navideñas?

Espero que disfrutes mucho este día y... felicidades por tu no cumpleaños! jajaja =o)

Gracias por visitar mi blog,

Namasté,

Lau-raw =o) en familia de 3!!

jueves, noviembre 12, 2009

Y seguimos festejando y ahora con un rawspaguetti en salsa alfredo!

¡Hola!

¿Te acuerdas que para mi cumpleaños iba a hacer un pastel y al final no me dio tiempo de terminarlo?


Bueno, pues el pastel que iba a hacer necesitaba nueces de la India remojadas y como si las puse a remojar, pero no terminé el pastel, tenía que buscar una receta en la que pudiera utilizarlas pero que no me llevara mucho tiempo en hacerla.


Me acordé que para hacer rawspaguetti en salsa alfredo se necesitan nueces de la India remojadas así que puse manos a la obra (o más bien, al procesador) e hice la salsa alfredo.



No se si fue que las nueces estuvieron mucho tiempo remojándose (les cambié el agua dos veces para evitar que se echaran a perder), o que al procesarlas las dejé mucho tiempo. Pero el resultado de la salsa fue ¡Fenomenal!


Quedó cremosísima y con un sabor riquísimo.


Te comparto la receta:

Rawspaguetti en salsa Alfredo

Ingredientes para la salsa Alfredo:

1 taza de nueces de la India (remojadas, al menos 3 horas)

1/2 taza de agua (más o menos según necesites)
el jugo de dos limones
1 Cucharada de eneldo seco (si es fresco, usa dos Cucharadas)
sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el rawspaguetti
2 calabazas

Pon todo en el procesador de alimentos y procesa hasta que se genere una consistencia cremosa. Para el rawspaguetti, pon las calabazas en el spiroli y listo. Si no tienes spiroli, puedes hacer tiras la calabaza con un pelador de verduras normal y quedará como si fuera fetuchini. Pon la salsa sobre la capa de rawspaguetti y listo!

Decora y disfruta con una buena compañía ;o)


Y como seguimos festejando el cumple, decidí decorar bonito el plato con un poco de pimiento morrón amarillo en cuadritos y una flor de pimiento y una de aguacate.

Como acompañante hicimos una ensalada de lechugas, con aguacate, jitomates cherry, aceitunas y unos trocitos de queso de cabra.



Y un pan de elote con decoración navideña para irnos ambientando a las fiestas que ya se acercan.


Para ver la receta del pan da click aquí.


Lo único que hicimos fue ponerle un poco de linaza en polvo usando unos esténciles de navidad.

Así quedaron los panes decorados con un mono de nieve, un guante, y unos copos de nieve =o)


¡DELICIOSO!


Una comida completa en un abrir y cerrar de ojos.

Y tú, ¿ya te estás preparando para la época de fiestas que está a la vuelta de la esquina?

Espero que hayas disfrutado mi blog y gracias por pasar a visitarlo =o)

Namasté,

Lau-raw =o)

martes, noviembre 10, 2009

El resto del cumple =o)

¡Hola!

Desde el primer día de noviembre no he dejado de festejar mi cumple y eso es algo que me encanta, jajaja!
;o)

El sábado hicimos una comida muy familiar para festejar el mero día, pero antes ya había tenido un rico desayuno con Enriqueto =o) y la visita de una rawmiga de Yuma.

Así que no me quedó mucho tiempo para preparar algo muy sofisticado y decidí hacer algo sencillo y rápido, pero no menos delicioso.


El menú consistió de dos ensaladas, aderezo de jitomate (un clásico) y una sopa de pimiento rojo con hemp seeds que vi en el blog de Choosing Raw. Esta sopa es muy fácil de hacer y sólo necesitas:

Sopa de pimiento rojo con semillas de hemp

Ingredientes:

2 pimientos morrones rojos extragrandes (cortados en cuadros, sin semillas)
1/2 taza de semillas de hemp
1/2 cucharadita de curry
2 Cucharadas de limón
1/4 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
2/3 taza de agua

Sal y pimiento al gusto


Se pone todo en la licuadora y se licúa hasta lograr una consistencia cremosa. Puedes agregar más o menos agua dependiendo la consistencia que quieras lograr, es decir, más concentrado (como crema) o más ligero (como sopa).


Quedó buenísima y se ha unido al repertorio de sopas frías de este año.

Una de las ensaladas fue una combinación de zanahoria, pepino y jícama rallada, que además de que lucía muy bien, quedaba perfecto para el día soleado que nos tocó.


La otra ensalada fue una mezcla de lechugas, zanahorias mini, palmitos y semillas de girasol.


Y como era un día especial, decidimos comer en nuestro jardín y estrenar nuestra barrita que hicimos hace unos meses y que por el calor no habíamos utilizado.


De postre sólo alcancé a hacer unas bolitas de chocolate con nuez y coco, pero que armonizaron perfecto con el resto de la comida.


La verdad es que eran la base del pastel que iba a hacer, pero como ya no me dio tiempo, decidí hacerlas bolita y comerlas como si fueran brownies. Eso es lo bueno de la comida en crudo, que puedes variarla y hacerla como quieras según el tiempo que tengas, te brincas la horneada y listo!

Así que comimos en familia y luego nos fuimos al cine a ver una de las mejores películas que he visto en mucho tiempo, se llama El Estudiante.

Es una película mexicana que retrata el contraste entre un hombre de 70 años que decide volver a la escuela y sus compañeros de clase que, obviamente, son chavos y chavas de menos de 25. Es el contraste entre los valores y la visión de las diferentes generaciones y como dice el slogan: Te robará el corazón.

La película se desarrolla en Guanajuato y tiene una fotografía preciosa. Hasta dan ganas de irse a estudiar a la Universidad de Guanajuato para poder estar en esa biblioteca enorme llena de conocimientos e historias. Pero mejor te dejo que la veas y luego me cuentes que te pareció. Por lo pronto te dejo aquí el trailer de la película para que tengas una probadita de lo que puedes ver.




Después de la película, regresamos a partir el pastel, a platicar de todo lo que nos movió la película y a jugar un rato para agilizar la mente.

Fue un día completo y me sentí muy feliz de contar con una famiglia tan linda como esta, que hasta la ola hicieron para cantarme las mañanitas =o)

Gracias famiglia por estar conmigo siempre y por compartir los momentos importanes de mi vida.

¡Los quiero mucho!

Gracias por visitar mi blog y... a seguir festejando que aún Noviembre, no se termina. =o)

Namasté,

Lau-raw =o)

sábado, noviembre 07, 2009

Mi cumple!! 2009

¡Hola!

Hoy es un día súper especial porque es mi cumpleaños! =o)

Desde la semana pasada empezamos a celebrar y eso me encanta. =P

Cada cumpleaños es una oportunidad de consentirse, de compartir con la gente que uno más quiere y de re-conectarse con aquellos que por las prisas de la vida no están con nosotros todo el tiempo.


Y para empezar con un desayuno diferente, decidimos preparar unos ricos hot-cakes (no raw, pero deliciosos) y acompañarlos con una rica mermelada de jamaica.


Es divertidísimo hacer de un desayuno normal, un momento de celebración y creatividad.

Simplemente, tomamos nuestros cortadores de galletas para hacer los hot-cakes de forma de galleta y galleto de genjibre unidos por un corazón y listo.


No se necesita demasiado para convertir algo sencillo en una celebración. =o)


¿No lo crees?

Además tuve la visita de una rawmiga que vive en Yuma, yey! por fin conocí a Soco-raw y es una mujer que realmente inspira por todo lo que ha hecho desde que tomó la decisión de ser crudivegana, y por muchas cosas más.

Gracias Soco-raw! Me encantó conocerte y preparar juntas, con tu hermoso hijo, unos deliciosos y rápidos brownies.

Bueno, ahora si corro porque voy a preparar algo rico para la comida, veremos a donde nos lleva ahora la imaginación y la creatividad.

Que tengas un excelente día y gracias por visitar mi blog.

Namasté,

Lau-raw =o)

domingo, agosto 23, 2009

Tarta para el cumpleaños de Enriqueto

¡Hola!

El lunes fue cumpleaños de Enrique y para celebrarlo hicimos una comida el fin de semana y partimos un tarta el lunes.

El menú consistió de "espaguetti con salsa alfredo", ensalada verde, aderezo de jitomate, hummus y pan. Lo nuevo de este día fue la preparación de la salsa alfredo y una vez más me sorprendí de lo versátiles que pueden ser algunos ingredientes, sobre todo, las nueces de la India.

La salsa alfredo es una combinación de nueces de la India, limón, sal, ajo y especias y lo más interesante de todo es que la consistencia queda muy cremosita y blanca, exactamente como si fuera la salsa alfredo tradicional, pero sin toda la grasa. Como estábamos tan hambrientos ese día ya no alcance a tomar fotos, pero créanme que quedó súper rica y que se veía hermosa la pasta.

Y llegando a la hora del postre
, en definitiva la tarta se ha convertido en el súper favorito de Enrique y mío.



Esta tarta de chocolate con piñones, fresas y hierbabuena es DELICIOSA y es lo mejor para una gran celebración como el cumpleaños de Enriqueto.



De más está decir que voló.





Y como eso era de esperarse preparé una tarta mediana y una mini tarta que pudimos disfrutar al día siguiente en el "recalentado" jajaja! =P



No se que es lo que más me gusta de esta tarta, si la consistencia del chocolate, la combinación perfecta del sabor dulce y a chocolate del mousse con lo fresco y aromático de las fresas y la hierbabuena, o lo crujiente de la base con los piñones. Lo que si sé es que no puedo dejar de hacerla. ;)




Bueno, ahora es tiempo de probar nuevas recetas, así que me voy porque hoy toca preparar las ya muy famosas tartas de espinaca del cheff Russell. Veremos que tal salen. Por lo pronto, espero que sigas disfrutando de este dormingo rico y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)

martes, agosto 04, 2009

Tartaleta de Chocolate y Nectarina y Postre de almendra y Chocolate

¡Hola!

El cumpleaños de mi papá fue hace 2 semanas pero festejamos su cumpleaños este fin de con una cena vegetariana. Ese si que fue un gran cambio tomando en cuenta que aquí la regla para reunirse es convocar a una carne asada!

El menú consistió de:

Ceci hizo el spaguetti y fue un hitazo y Enriqueto y yo hicimos todo lo demás.

El hummus voló y fue padre ver que la gente se animara a probar cosas distintas y que también pueden ser muy ricas. De hecho, no quedó nada y eso es lo más lindo de cocinar. Ver que la gente disfruta y deja limpio el plato! yey!! Y
los postres fueron los ganadores de la cena.

El pastel de mango lo he hecho varias veces pero nunca para tanta gente y menos para gente que no está acostumbrada a comer crudo. Quedó buenísimo y mi papá estuvo feliz con su pastel favorito.



Estuve pensando que otro postre hacer para sorprenderlos con algo nuevo y, de revisar algunos recetarios, y ver lo que tenía en casa surgió esta deliciosa Tartaleta. Para muchos esta fue la favorita y no podían creer que todo era crudo, sin una pisca de azúcar, ni leche, ni nada de origen animal! Yey!!!



Era una tartaleta con mousse de chocolate y de decoración nectarinas y arándanos. Es increible como queda la consistencia del mousse y realmente es una receta que se ha vuelto la favorita en casa.


Y como me sobró un poco de masa y de mousse de chocolate decidí aprovecharlos y hacer unos mini-postres con un toque de piñón. WOWW!! si que le da un sabor exquisito.

El piñón le da un sabor muy original!! Yummmmm!!



La fiesta fue todo un éxito, la comida estuvo deliciosa, hubo karaoke y cantamos hasta que no pudimos más. ¡Felicidades Chovo!

Espero que disfrutes mucho las recetas, gracias por visitar mi blog y nos vemos en la próxima.

Namasté,

Lau-raw ;)

martes, noviembre 11, 2008

Cumpleaños FELIZ!

La vida corre cada día más rápido. ¿O será que cada vez tenemos más cosas que nos ocupan, que el tiempo no nos alcanza?

Este cumpleaños llegó inesperadamente. Antes empezaba la cuenta regresiva desde un mes antes, viendo como pasaban los días para mi cumple. Pero desde hacer un par de años las cosas ya no han sido así. Ahora, cuando menos me lo espero, ya llegó el cumple!!! Pero lo lindo de todo esto es que aunque de repente ya está aquí y ni tiempo me dió de organizar nada, no es necesario. El cariño de la familia, de los amigos y de los compañeros siempre está ahí. Este año no fue la excepción y desde muy tempranito tuve sorpresas. Un rico desayuno con los Chovos y Enriqueto, luego, al llegar a mi cubil... Todo arreglado con globos, pastel y letreros que con mucho detalle acomodó Lluvia, una de mis alumnas más sobresalientes, en todos sentidos, y a quien quiero mucho.

Después, nos reunimos con algunos maestros a partir un rico pastel y cuando menos lo esperaba... llegó un arreglo de flores preciso, que Enrique me mandó. Pero ahí no paraba su sorpresa!! Llegando a comer, me esperaba una rica comida estilo tailandesa que Enrique preparó y que, a decir verdad, le quedó DELICIOSA! En la tarde-noche, cerramos con broche de oro con la primera cena formal en la nueva casa!! Así que por todos lados, de todos colores, este fue un gran y FELIZ CUMPLEAÑOS! Llamadas, correos, mensajes, hicieron de este día un gran día lleno de cariño y emociones!

Gracias a todos y cada uno de ustedes que hacen que mi vida sea tan completa y tan feliz.

Ah! y para no parar ahí, el lunes llegando a mi cubil, había otra sorpre. Gracias Miriam, por acordarte de tu maestra!

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