Santi está aquí!! =o)

¡Hola!

Hace mucho tiempo que no escribía y es que han pasado muchas cosas en mi vida desde hace aproximadamente 11 meses!!

Como sabes, estábamos en la espera de la llegada de nuestro hermoso bebé! 

  

Santi llegó a ponernos de cabeza de tanto amor y tanta emoción de tenerlo por fin entre nosotros. Estamos aprendiendo a ser papás mientras él aprende a estar fuera de la pancita de mamá y eso... Vaya que lleva tiempo!! 

  

Pero es hora de tratar de volver un poco a la normalidad y retomar aquello que también disfruto hacer y eso es cocinar, sacar mis recetarios y experimentar, aprender más sobre alimentación y tratar de comer mejor y más balanceado. Tengo que saber como voy a alimentar a este pequeñito, que idealmente, queremos que sea vegetariano. 

Claro, para lograrlo, debemos saber bien como combinar los alimentos, como hacer recetas deliciosas y llenas de los nutrientes que él necesita, y más aún, platillos que sean divertidos y apetitosos a la vista y al olfato para que no haya forma de que no se los coma. Lo bueno, es que aún tenemos tiempo de ir aprendiendo en lo que él sigue todavía con tomando pura leche. Lo malo, que el tiempo pasa volando y hay que empezar pronto, pronto!

Así que mi intención es desempolvar mis recetarios, mis aparatos de cocina y poner a Santi en su cangurera para que me acompañe en esta nueva aventura culinaria.

¿Me acompañas?

Si tienes tips, recetas o recomendaciones compártelas en la sección de comentarios. Me encantará leerlas y aprender de ellas.

Que tengas una gran semana y feliz 10.10.10.

Namasté,

Lau-raw =o)

El resto del cumple =o)

¡Hola!

Desde el primer día de noviembre no he dejado de festejar mi cumple y eso es algo que me encanta, jajaja! ;o)

El sábado hicimos una comida muy familiar para festejar el mero día, pero antes ya había tenido un rico desayuno con Enriqueto =o) y la visita de una rawmiga de Yuma.

Así que no me quedó mucho tiempo para preparar algo muy sofisticado y decidí hacer algo sencillo y rápido, pero no menos delicioso.


El menú consistió de dos ensaladas, aderezo de jitomate (un clásico) y una sopa de pimiento rojo con hemp seeds que vi en el blog de Choosing Raw. Esta sopa es muy fácil de hacer y sólo necesitas:

Sopa de pimiento rojo con semillas de hemp

Ingredientes:

2 pimientos morrones rojos extragrandes (cortados en cuadros, sin semillas)
1/2 taza de semillas de hemp
1/2 cucharadita de curry
2 Cucharadas de limón
1/4 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
2/3 taza de agua
Sal y pimiento al gusto

Se pone todo en la licuadora y se licúa hasta lograr una consistencia cremosa. Puedes agregar más o menos agua dependiendo la consistencia que quieras lograr, es decir, más concentrado (como crema) o más ligero (como sopa).


Quedó buenísima y se ha unido al repertorio de sopas frías de este año.

Una de las ensaladas fue una combinación de zanahoria, pepino y jícama rallada, que además de que lucía muy bien, quedaba perfecto para el día soleado que nos tocó.


La otra ensalada fue una mezcla de lechugas, zanahorias mini, palmitos y semillas de girasol.


Y como era un día especial, decidimos comer en nuestro jardín y estrenar nuestra barrita que hicimos hace unos meses y que por el calor no habíamos utilizado.


De postre sólo alcancé a hacer unas bolitas de chocolate con nuez y coco, pero que armonizaron perfecto con el resto de la comida.


La verdad es que eran la base del pastel que iba a hacer, pero como ya no me dio tiempo, decidí hacerlas bolita y comerlas como si fueran brownies. Eso es lo bueno de la comida en crudo, que puedes variarla y hacerla como quieras según el tiempo que tengas, te brincas la horneada y listo!

Así que comimos en familia y luego nos fuimos al cine a ver una de las mejores películas que he visto en mucho tiempo, se llama El Estudiante.

Es una película mexicana que retrata el contraste entre un hombre de 70 años que decide volver a la escuela y sus compañeros de clase que, obviamente, son chavos y chavas de menos de 25. Es el contraste entre los valores y la visión de las diferentes generaciones y como dice el slogan: Te robará el corazón.

La película se desarrolla en Guanajuato y tiene una fotografía preciosa. Hasta dan ganas de irse a estudiar a la Universidad de Guanajuato para poder estar en esa biblioteca enorme llena de conocimientos e historias. Pero mejor te dejo que la veas y luego me cuentes que te pareció. Por lo pronto te dejo aquí el trailer de la película para que tengas una probadita de lo que puedes ver.

Después de la película, regresamos a partir el pastel, a platicar de todo lo que nos movió la película y a jugar un rato para agilizar la mente.

Fue un día completo y me sentí muy feliz de contar con una famiglia tan linda como esta, que hasta la ola hicieron para cantarme las mañanitas =o)

Gracias famiglia por estar conmigo siempre y por compartir los momentos importanes de mi vida.

¡Los quiero mucho!

Gracias por visitar mi blog y... a seguir festejando que aún Noviembre, no se termina. =o)

Namasté,

Lau-raw =o)

6to. Día

Domingo... mal día para estar en detox sobre todo si has pasado la mitad del día estresada buscando y pensando en cómo amueblar y decorar tu nuevo hogar. Realmente esto de tener nueva casita es emocionante pero al mismo tiempo me agobia! Quiero todo y lo quiero ya, como diría una gran amiga. Y no, no se puede todo y no se puede ya. Así que hay que priorizar, buscar cotizaciones, ir a diferentes tiendas, pensar en los estilos, y reacomodar otra vez en la cabeza lo que se busca y lo que se quiere.

Pero bueno, volviendo al detox, mi desayuno fue un green smoothie buenísimo de:

3 tazas de agua de coco

1 piña mediana

2 ramas de apio

tenía mucho antojo desde ayer de una piña colada, así que se me ocurrió hacer una piña colada verde. Quedó tan rica que tuve que hacer más para toda la familia, incluyendo a mi papá!! WOWWWW! eso si fue motivo de celebración, por que si alguien se resiste a mis locuras culinarias, es mi papá.

En la tarde, empezó mi martirio de desintoxicación. Preparé una deliciosa sopa de tortilla y no pude evitar comerme un plato. Lo chistoso es que después de eso, no pude comer nada más. Creo que la tortilla fue demasiado para mi. Y bueno, tengo que confesar que luego, en home depot, después de haber revisado 20 mil cosas que se me ocurren para la casa, no pude evitar el antojo de un rico chocolate! Creo que no podré ser 100% crudívora! O por lo menos, no por el momento, aún me falta mucho para lograr hacer postres deliciosos en crudo, y bueno, me de un pequeño permisito.

Mañana es mi último día. Estoy contenta con lo que he logrado y con lo que he aprendido. 

Eat your greens! Es la consigna!

Hasta mañana!

2do. Día del Raw-Detox!

Hoy es el segundo día del detox y me siento muy feliz porque ya van dos días cumplidos!

Hoy en especial es un día lleno de buenas noticias y cosas lindas, es cumpleaños de mi mamá y siempre es emocionante celebrar que las personas que más quieres sigan cumpliendo años. Además, HOY NOS ENTREGARON OFICIALMENTE LA CASITA!!! Pareciera que todo se alineó para que fuera el regalo de Chova, UNA CASA!!! Y bueno, esta casita es el principio de una vida en casa propia de la Familia Quintana-Rico, osea, de Enrique y yo! Yupi!! Podré experimentar en mi casa las locuras de hacer una casa ecológica. Por lo pronto llamaremos a Manuel para que nos ayude a ver como podemos instalar un sistema de reuso del agua! Eso me emociona muchísimo!!!

Pero bueno, volvamos al tema del DETOX, lo padre es que hoy ya me tocaba tomar un GREEN SMOOTHIE, y aunque he tomado muchos smoothies en mi vida, ninguna había sido green. Y bueno, el color es resultado de ponerle hojas verdes al smoothie de frutas. Así que con un poco de temor de que el sabor no fuera muy agradable me decidí y mezclé:

1 banano
1 manzana amarilla
2 tazas de jugo de naranja recién exprimido

Lo probé y me encantó!! de hecho me sorprendió que el sabor del banano no me causara ningún problema. Tengo una extraña relación con los bananos, no puedo terminar de saber si me gustan o no. Pero bueno, la primera prueba la pase!! ahora seguía ponerle los "greens". Elegí ponerle acelgas, no me pregunten por que, porque no lo sé. Así que después de lavarlas muy bien.... puse un puñado considerable en la licuadora y lo mezcle muy muy bien con lo demás. Leí que es importante que las hojas se licúen lo mejor posible para evitar tener pedacitos incómodos en la bebida. Poco a poco, algo que era de un color amarillo-anaranjado, se volvió verde encendido. AAaaaaaahhhh!! Me daba medio probarlo, pero cual fue mi sorpresa que estaba DELICIOSO!! de hecho no sabía distinto al anterior y este ya estaba potencializado con más nutrientes! Fue un alivio y me sentí feliz de saber que si podré seguir con esto de los green smoothies.

Así que, so far, so good! Desayuné sandía, comí unos bastoncitos de zanahoria, pepino con cáscara y pimiento amarillo, además del smoothie. De cena me toca una gran ensalada!! Ya tengo lista mi lechuga morada hidropónica y le pondré un poco de jitomate y pepino! Yumy!! Muero de ganas de comerla ya!

Me sentí un poco cansada antes del smoothie, pero después la energía me volvió y me siento muy bien, aunque me duele un poco el brazo derecho.

Nos vemos mañana en el 3er. día de detox!

Las vueltas que da la vida...

Ya por fin operaron a la Chova. Todo salió más que bien!! Como ha avanzado la tecnología y la ciencia!! De verdad que todos quedamos sorprendidos de lo rápido que se está recuperando. Al día siguiente de la operación ya pudo pararse y dar unos cuantos pasitos. Ayer temprano la dieron de alta y ya está en casa. Obviamente tiene que tener cuidado con sus movimientos, no puede subir escaleras ni hacer esfuerzos, pero algo que antes involucraba un proceso de recuperación muy largo, ahora es mucho más sencillo. GRACIAS A LA CIENCIA Y AL DESARROLLO TECNOLÓGICO!

Y bueno, parece que el que mi mamá por fin se haya operado hizo que empezara a girar la rueda. A veces suceden cosas en momentos que uno no espera, o peor aún, a veces cuando nosotros queremos que pasen las cosas no pasan. La vida tiene sus propios tiempos y, generalmente, no son los mismos que nosotros quisiéramos. En fin, las cosas pasan cuando tienen que pasar y .... el día se acerca para que nos entreguen las llaves de la casita!! Yupi!! Uno de nuestros grandes sueños está por cumplirse y mucho trabajo se vislumbra en el horizonte.

Quiero hacer de esa, nuestra primera casa, una casa ecológica. Tengo mucha ilusión de ponerle un jardín que tenga hortalizas, donde el agua se recicle y donde podamos utilizar energía limpia. Se que no será cosa de dos días, pero poco a poco iremos construyendo este sueño para poner nuestro granito de arena en el cuidado del medio ambiente.

Sólo unos días más y tendremos las llaves!

Hoy por hoy puedo sentirme agradecida por que mi mamá salió bien de su operación, porque tengo una famiglia hermosa y unida, porque ya pronto tendremos la casita, porque algunos proyectos se empiezan a concretar y porque hasta el dólar está cediendo! jajaja! ya por fin bajó de los 13 pesos y las bolsas del mundo se están recuperando.!

Hoy por hoy, puedo decir, GRACIAS A LA VIDA, QUE ME HA DADO TANTO...